Straipsnio turinys:
Pumpkin, rusiškų lovų lankytojas, turi daug privalumų.Daržovės nėra kaprizingos ir lengvai auginamos, net ir naujokai pasirūpins jais, o rudenį surinkti vaisiai yra įvairių patiekalų ir naudingų medžiagų sandėlis visiems šeimos nariams.
Unikalus vitaminų ir mineralų kompleksas, esantis plaušienos ir moliūgų sėklose, žiemą padeda įkrauti baterijas, praranda papildomus svarus ir palaiko jūsų imunitetą.Moliūgas laikomas puikiu vaiko ir mitybos maisto produktu. Skanių naminių patiekalų mėgėjams, moliūgų suteikia jums galimybę įvairinti meniu su kvapniais košėmis ir troškiniais, saldintiems vaisiams ir uogienei, sultims ir pyragams.
Tačiau vasaros gyventojas, laukdamas suvokimo su gastronomijos malonumais, džiaugdamasis vasaros darbu, turės išspręsti vienodai svarbią užduotį.Skanūs ir sveiki moliūgų patiekalai bus tik tada, kai vaisiai bus tinkamai laikomi.
Kaip laikyti moliūgą žiemą?Kokiomis sąlygomis prinokę moliūgai nebus sugadinti, jų kūnas išliks toks saldus, tankus ir sultingas, kaip rudenį?
Kaip rinkti ir laikyti moliūgą žiemą?
Patyrę sodininkai, visų pirma, mano, kad derlius ir vaisių paruošimas žiemai yra raktas į sėkmingą moliūgų saugojimą.Priklausomai nuo moliūgų tipo galima laikyti nuo 3 iki 24 mėnesių.Bet taip, kad per šį laiką vaisius nepraranda vasarą sukauptų maistinių medžiagų, kūnas nesusausina, nesusilieja ir skonio, arba, priešingai, neturi puvinio, turi būti saugomi tik subrendę, sveiki vaisiai be įbrėžimų, ligų pėdsakai ir kiti defektai.
Šiandien vasaros gyventojai pasirenka iki šimtų skirtingų veislių ir hibridų, kurie subręsta skirtingais laikais ir gamina visų formų ir spalvų vaisius. Todėl derliaus nuėmimo laikas nuo rugpjūčio vidurio iki lapkričio.
Vidutinio diržo, Uralo, šalies šiaurės vakarų ir Sibiro sodininkai yra sunkiausi.Čia sodininkai dažnai yra priversti pjauti moliūgą nuo blakstienų, reikalaujant ilgo brandinimo.
Bet net ir tokiomis sąlygomis, žinant, kaip laikyti moliūgą, galite išsaugoti ir naudoti gerai išnaudotą.Galima paminėti, kad moliūgas yra pasirengęs užimti vietą sandėliuose ir praleisti daugiau nei vieną mėnesį:
- sukietėjęs, virto kamštienos koteliu;
- atplėšta blakstienų, ant kurių auga vaisius, ir žalumynai;
- stiprus, nesugadintas, kai jis patenka į vaisiaus nagų žievę;
- išvaizda moliūgų gėlėms, būdingoms prinokusiems vaisiams.
Derliaus nuėmimo metu patyrę sodininkai bando nuplėšti ir nusukti vaisių, bet atidžiai juos supjaustyti, kad moliūgas būtų laikomas žiemą ne mažiau kaip 4-6 cm ilgio rankenaJei moliūgų dėl kokių nors priežasčių paliekama be kotelio, kenksmingi grybai ir bakterijos nedelsiant įsikuria jo tvirtinimo vietoje, o vaisiai pradeda pūti. Panašus procesas vyksta laikant vaisius:
- , kurį sugadino graužikai arba sodo įrankiai;
- krekingo ir sutraiškyta;
- ligos židiniai žievėje.
Geriausias laikas derliaus nuėmimui yra sausa, saulėta diena, kai vaisius galima išdžiovinti vėdinamoje, apšviestoje vietoje. Jei oras leidžia, vėsioje rudens saulėje derlius paliekamas savaitę.
Per šį laiką pluta papildomai sukietėja, kūnas tampa saldesnis, o netgi mažos įbrėžimai ant žievelės yra šiek tiek sugriežtinti. Tokie moliūgai yra geriau laikomi žiemą, o juos supjaustant jie džiaugiasi skoniu ir sultingumu.
Sausai vėdinamuose rūsiuose teisėtai laikoma ideali vieta žiemos metu laikyti moliūgus.Čia, esant 5–10 ° C temperatūrai, vaisiai panardinami į miego būseną.Visi juose vykstantys procesai sulėtėja, drėgmė išgarinama labai lėtai, o krakmolas paverčiamas cukrumi.
- Jei oras yra drėgnas vietoje, pasirinktoje moliūgų saugojimui, ir nėra ventiliacijos, tikėtina, kad pelėsių paviršiuje atsiras pelėsių ir puvinys, o pablogėjimas greitai paveiks plaušieną.
- Taip pat neigiamas poveikis surinktoms moliūgų ir nulio temperatūroms. Sugadinta žievė suminkštėja, o moliūgų rota.
Vienas stebėjosi, kaip sužeisti moliūgą, o vasaros gyventojas turi paruošti vėdinamus sausus ir švarius vaisių lentynus. Jie yra išmontuojami pagal moliūgų veislę ir laikymo laikotarpius, padengti taip, kad nebūtų sąlyčio su grindimis ar sienomis, kuriose gali susidaryti kondensatas.
Laikymo metu neleiskite vaisių išstumti. Jei reikia, jie perkelia pakavimo popierių arba šiaudus. Tai bus geriau, jei kotas bus viršuje.
Jei laikomasi paprastų, bet veiksmingų apsaugos priemonių, taip pat reguliariai tikrinant pasėlius, greitai puvęs moliūgas bus greitai pastebimas ir pašalintas. Likusi vaisių dalis išliks sausa ir sveika.
Bet ne visada, net jei įvykdomos visos moliūgų laikymo sąlygos, jie gali prašyti sodininko, kuris juos iškėlė.Faktas yra tas, kad kiekviena veislė turi savo terminą, kai moliūgas yra saugomas neprarandant kokybės. Ankstyvosios veislės, pavyzdžiui, šiandien populiarūs „Gymnosperm“ arba „pumpternat“ vaisiai, geriausia vartoti per 3-5 mėnesius po derliaus nuėmimo. Priešingu atveju, galite susidurti su situacija, kai sėklos pradeda dygti vaisių viduje, o plaušiena visiškai praranda visas savo vartotojų savybes.
pupelių naudojimo ypatumai, nauda ir žala Kaip laikyti moliūgą bute
Rūsys ar kitas tinkamas kambarys, tinkamas saugoti augalus, visada išgelbės vasaros gyventoją.Bet kas, jei sodininkas turi tik miesto butą?Be to, kad moliūgų derlius užima daug vietos, būtina sukurti patogias sąlygas daržovėms. Ar galima laikyti moliūgą bute, ir kaip apsaugoti vaisius nuo išdžiūvimo neišvengiamo šilumos?
Sandėliavimo taisyklės, skirtos moliūgams rūsyje ir šildomoje patalpoje, turi daug bendro. Vaisiai jaučiasi geriau sausoje tamsioje vietoje, kur yra vėdinimas.
Visa tai galima pasiekti užkepant moliūgus. Svarbiausia yra tai, kad netoliese nėra šildymo prietaisų, moliūgai nėra veikiami neigiamos temperatūros ir, jei įmanoma, nelieskite.
Net ir įstiklintas balkonas ar lodžija gali būti laikina prieglauda daržovėms, išaugintoms iš sodo lovų.Čia jie dedami ant lentynų arba stalčių, padengti storu audiniu, kad apsaugotų nuo saulės ir galimo šalčio. Kai šalta, vaisiai perkeliami į butą ir saugomi moliūgai, kol gatvėje jis tampa šiltesnis.
Jei nėra tinkamos vietos sveikiems vaisiams saugoti, išlieka sausas celiuliozės ir moliūgų sėklų išdžiovinimas, perdirbimas į naminius konservus, sultis ir bulvių koše. Ar yra kitų būdų laikyti moliūgus žiemą?O ką daryti, jei neįmanoma valgyti vietoje išaugintų vaisių vienu metu?
Kaip laikyti pjaustytą moliūgą?
Didelių vaisių moliūgų veislės yra laikomos ilgiau nei kitos, bet po tokio vaisiaus pjaustymo netgi artimųjų šeima kartais gali būti sunku valgyti. Neišmeskite didžiosios moliūgų dalies, jei tik nedidelė gabalas yra išleistas bulvių koše ar sultims vaiko? Klausimas, kaip išlaikyti pjaustytą moliūgą, yra įdomus ir tie vasaros gyventojai, kurie, persvarstant pasėlius, suranda šiek tiek nudažytus egzempliorius.
Kadangi moliūgų masėje yra daug cukrų, skanus bakterijų maistas, ilgą laiką neįmanoma išsaugoti pjaustyto moliūgo. Maksimalus tinkamumo laikas, gerai išplautas, be sėklų ir supjaustytas moliūgų gabaliukais yra dvi savaites. Be to, toks vaisius reikia glaudžiai suvynioti į plėvelę ir laikyti šaldytuve.2–6 ° C temperatūroje patogeninės floros vystymasis yra slopinamas, bet nesibaigia, todėl saldiausios veislės turėtų būti valgomos kuo anksčiau.
Vietoj plėvelės galite naudoti foliją, tačiau kadangi ši medžiaga nesaugo nuo dehidratacijos, pjaustytų moliūgų gabalai, skirti saugoti, yra apdorojami rafinuotu augaliniu aliejumi.
Plaušienos užšalimas pailgins pjaustytų vaisių laikymo laiką.Be to, šis metodas nėra daug laiko ir paprastas.
Ar galiu užšaldyti moliūgą šaldiklyje?
Greitas daržovių užšaldymas neseniai tapo vienu iš populiariausių būdų išsaugoti pasėlius. Tai paaiškinama tuo, kad vaisiai nepraranda savo naudingų savybių liūto dalies, jie turi būdingą kultūrai būdingą aromatą ir skonį.Tai taip pat visiškai taikoma žiemos laikymui skirtam moliūgui.
Jei sultingas melionas negali būti užšaldytas neprarandant nuoseklumo, tada tanki moliūgų masė lengvai toleruoja užšalimo temperatūrą.Tačiau geriau ne siųsti didelius gabalus į šaldiklį kaip visumą.Jie turi būti atšildyti ilgą laiką, o tai neišvengiamai sukels produkto kokybės pablogėjimą.
Yra daug lengviau ir patogiau užšaldyti moliūgų šaldiklyje mažų kubelių pavidalu.Šis metodas taupo saugojimo vietą, tačiau žiemą jis labai sumažina mėgstamų moliūgų patiekalų ruošimo laiką, nes kubeliai yra visiškai paruošti siuntimui į keptuvę ar keptuvę.
Kad būtų išvengta daržovių nuoseklumo atšildymo metu, svarbu pjauti masę iš šaldiklio į daržovių skyrių.Čia, esant beveik nulio temperatūrai, moliūgas atitirpsta, bet nepraras drėgmės.
Yra dar vienas būdas užšaldyti moliūgą šaldiklyje. Tokiu atveju kamera nėra siunčiama kubeliais ir bulvių koše, pagaminta iš kepamos masės. Prieš tuoj pat, kai moliūgas patenka į šaldytuvą, jis plaunamas, supjaustomas į didelius gabalus, o sėklos pašalinamos kartu su laisvu pluoštu.
Moliūgų masės gabaliukai išpjauti ant kepimo skardos, kuri įdedama į krosnį 30-40 minučių, per kurias minkštėja minkštimas.
Su atšaldytu moliūgu švelniai nulupkite, o gauta plaušiena susmulkinama mėsmale arba maišytuve, kol ji bus lygi.
Moliūgų tyrė, sauganti visas daržovių savybes ir skonį, yra supakuota į sandariai uždarytus mažus maišelius, turinčius porciją vienam produkto naudojimui arba ledo formoms. 
Šaldiklyje sušaldyti moliūgai gali būti laikomi iki vienerių metų.Svarbu nepamiršti, kad daržovių minkštimo pakartotinis užšaldymas yra nepriimtinas.
Naudokite tą patį skanų ir sveiką produktą sriuboms, vaikų laviarams, uogienei, kepimui ir desertams ruošti.
