10 populiarių gardžių baklažanų ruošinių receptų

kiekvieną rudenį sodininkai mėgautis savo rankas vaisių ir pabandyti padaryti atsargas, išsaugant įvairių daržovių.Mėlynių, patyrusių virėjų mėgėjams siūlomi 10 baklažanų ruošinių receptai, kurie turi puikų skonį.Tokie patiekalai tikrai bus originalus makaronų, bulvių košės ar šaltas užkandis. Išsamūs receptai ir nuotraukos padės pristatyti baklažanų virimo procesą žiemai. Visų pirma, mes suprasime, kurios daržovės geriau tinka išsaugoti, ir kaip jas pasirinkti.

Mes laikomės protingų

patarimų. Pasiruošimas aukštos kokybės ruošiniui žiemai visada buvo laikomas sudėtingu uždaviniu. Svarbu, kad produktas būtų gerai išsaugotas iki pavasario, neprarado savo naudingų savybių ir malonaus skonio. Visi šie kriterijai taikomi mėgstamiausiems mėlyniems. Norint pasiekti šiuos tikslus, turėtumėte atkreipti dėmesį į tai, kuriuos vaisius geriausiai pasirinkti. Yra keletas taisyklių:

1. Išgyventi baklažanai yra visiškai netinkami konservavimui.
2. Tinkamas vaisius turi būti atsparus prisilietimui.
3. Spaudžiant daržovių veltinio kietumą.
4. sunkesni baklažanai turi puikių savybių.
5. Jei ant vaisiaus nėra stiebo, geriau atsisakyti tokio pavyzdžio.
6. Kiekvienas mažas mėlynas turi turėti „žalios spalvos“ dangtelį, kuris rodo, kad jis yra visiškai tinkamas.

Laikydamiesi šių pagrindinių taisyklių, galite įsigyti tik aukštos kokybės baklažanus, kurie turi šias vertingas savybes:

• gali išskirti toksinus, cholesterolį, šlapimo rūgštį;
• stimuliuoja virškinimo sistemą;
• turi teigiamą poveikį širdžiai.

Atsižvelgiant į teigiamas daržovių savybes, žiemą reikia atsižvelgti į 10 baklažanų ruošinių receptų.

pikantiški baklažanai su prieskoniais ir medumi

Paprastai mylintys namų šeimininkės mėgsta savo namus pasimėgauti neįprastu ir pikantišku maistu. Kai lauke žiemos pūga, o malkos nudegina židiniu su bangu, aštrūs baklažanai su medumi gali būti malonus malonumas. Paruošimui Jums reikės sudedamųjų dalių rinkinio:

• mėlyna( 1,5 kg);
• medus( 150 g);
• alyvuogių aliejus( 400 g);
• raudonasis svogūnas( 1 vnt.);
• česnakai( 5 gvazdikėliai);
• lauro lapai( 2 vnt.);
• prieskonių rinkinys( gvazdikėliai, koriandras, garstyčių sėklos, pankoliai);
• kartūs pipirai( 1 pod);
• vyno actas( 5 šaukštai);
• druska( 2 šaukšteliai).

Virtuvės baklažanai žiemai susideda iš šių operacijų:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
2. Nuplaukite ir išdžiovinkite. Nupjaukite kotelį.Supjaustykite apie 0,5 cm storio apskritimus ir padėkite ant plataus kepimo skardos, kuri yra sutepta alyvuogių aliejumi.
3. Svogūnai, česnako skiltelės, nulupti. pipirai be sėklų.Visi smulkiai supjaustyti. Supilkite alyvuogių aliejų.Sudėkite sudedamąsias dalis ir mišinį šiek tiek kepkite.
4. Kai svogūnai tampa rusvi, pridėti prieskonių: koriandro, garstyčių sėklų, lauro lapų, pankolių sėklų, gvazdikėlių.Gerai sumaišykite. Po 5 minučių išimkite iš karščio.

Po to paruošite marinatą.Pirma, kaitinkite puodą ir įdėkite medų.Šildykite per mažą ugnį.Įpilkite alyvuogių aliejaus, vyno actą, 2 arbatinius šaukštelius druskos. Gerai judėkite ir virkite.

Kepkite baklažanus kruopščiai sulankstyti stikliniais stiklainiais, pabarstyti prieskoniais. Ant daržovių pilamas marinatas ir valcuotas.

Stikliniai konservai turi būti sterilizuojami naudojant specialų prietaisą.

Baklažanai kartu su saldžiais lecho

Kai žiemą ateina, žmonės dažniausiai valgo bulves, kopūstus, svogūnus, burokėlius ir morkas. Jei norite įvairinti savo mitybą, būtų malonu pasirinkti vieną iš 10 populiarių baklažanų ruošinių receptų ir virti patys. Ypač įdomus yra mėlynos ir garsiosios leko derinys. Produkto sudėtis apima:

• baklažanus;
• saldus paprika;
• pomidorai;
• keletas lempučių;
• augalinis aliejus;
• cukrus;
• druska.

Produktų skaičių galima pasirinkti atskirai. Kadangi porcijos yra skirtingos. Patyrę virėjai ypatingą dėmesį skiria patiekalo konsistencijai ir skoniui.

Pirmiausia, daržovės plaunamos dideliu kiekiu skysčio. Tai galite padaryti kelis kartus. Toliau eikite į valymo priemones: stiebų, sėklų, lukštų pašalinimą.Kitas etapas - pjovimas:

• pomidorai - griežinėliai;
• svogūnai;
• baklažanų kubeliai;
• pipirai per pusę.

Sudedamosios dalys dedamos į gilų indą.Įpilama augalinio aliejaus, šiek tiek virinto vandens ir troškinkite maždaug 15 minučių.Kai daržovės sėdi, uždėkite cukrų ir druską.Tada virkite dar apie 20 minučių vidutiniškai.

Patartina nuolatos maišyti padažą, nes jis gali sudeginti. Dėl to viso patiekalo skonis bus sugadintas.

Supjaustyti baklažanai sūdomi ir tada kepami keptuvėje dideliu sviesto kiekiu. Kai atsiranda auksinis pluta, jie perkeliami į sterilizuotus stiklainius. Tada mėlynas pilamas lecho padažas. Talpos ritiniai. Pasukite aukštyn kojom ir palikite atvėsti. Baklažanai žiemai pasiruošę.

Puikus užkandis, pagamintas iš įdarytų baklažanų

Kai kurios namų šeimininkės stengiasi išlaikyti kuo daugiau sveikų daiktų daržovėse. Todėl jie naudoja klasikinį metodą - fermentaciją.Šioje formoje vaisiai gaunami ypatingu skoniu ir aromatu. Naudodami geriausius ruošinių receptus, jie tarnauja iki nuostabaus užkandžio.

Norėdami paruošti įdaryti mėlynus, jums reikės daržovių rinkinio:

• dideli baklažanai;
• raudonos paprikos;
• česnakai;
• petražolės;
• krapai;
• druska.

Užkandžių kūrimo etapai:

1. Baklažanai be kamieno.Įdėkite į puodą su sūdytu vandeniu ir virkite, kol virti.
2. Išvalykite bulgarų pipirus iš sėklų ir žalios kotelės. Iškirpti į mažus kubelius.
3. Česnakai be lukštų.Nuplaukite po vandeniu ir išdžiovinkite. Tada sukite mėsmalę, kad gautumėte vienodą košė su pipirais.
4. Mėlyna Virta įdėti į spaudą.Kai jie atvės, supjaustykite per pusę.Pasirinkite gryną masę.Paruoštos puselės užpildytos pipirų ir česnakų mišiniu. Kiekviename iš jų įdėkite žalią šakelę ir paskui druską.
5. Baklažanų gabaliukai susieti su virvele. Tada daržovės siunčiamos į keptuvę ir pridedamos prie priespaudos. Kai indas pripildytas sulčių, daržovės perkeliamos į sausus garintus stiklainius.
6. Uždenkite juos paprastais nailono dangteliais.Įdėkite baklažanų įdaru į šaldytuvą arba rūsyje su gera ventiliacija.

Klasikinis marinuotų baklažanų receptas

Paprasto maisto gerbėjai mėgsta tradiciškai paruoštus patiekalus. Tam reikia komponentų rinkinio:

• elastiniai mėlyni vaisiai;
• salierų žalumynai;
• česnakai;
• petražolės;
• krapai;
• pipirai;
• druska.

Matyt, receptas yra gana paprastas. Paruoškite tokį marinavimą:

1. Mėlynos spalvos yra kruopščiai nuplaunamos po čiaupu. Nupjaukite kotelį.Išilgai pjaustoma kiekviename vaisiuje ir supilama į verdantį vandenį.Kepkite ne daugiau kaip 10 minučių.
2. Vėliau daržovės pašalinamos iš verdančio vandens ir iš karto panardinamos į šaltą skystį.Palikite 20 minučių.
3. Sūrymui gaminti verdantį vandenį.Įdėkite salierų.Kepkite apie 5 minutes. Išimkite, po to jie yra šaltas vanduo.Į likusį sultinį įpilkite druskos.4 puodeliams skysčio pakanka 1,5 šaukštų.
4. Žalieji, česnakai ir pipirai kruopščiai nuplauti. Džiovinta. Smulkiai supjaustyti.Įmaišykite druską.
5. baklažanų gabalai pripildomi aštriu mišiniu ir įdedami į sterilizuotus stiklainius.
6. Indai, užpildyti daržovėmis, pilami aušinamu sūrymu. Uždarykite varžtus arba gaubtus. Laikyti sausoje, vėdinamoje vietoje.

Jauni, mėlyni, ploni oda tinkami fermentacijai. Be to, jie turėtų būti vidutinio dydžio. Nenaudoti sugadinti pavyzdžiai.

Skanios liežuviai iš prinokusių baklažanų

Originalus užkandis su šiuo pavadinimu laimėjo daugelio gurmanų širdis. Ypač tuo atveju, kai maistas nesiskirsto ant plokštės, jis išskiria malonų aromatą ir pasižymi išskirtiniu skoniu. Ir maisto ruošimui reikės tik keleto sudedamųjų dalių:

• baklažanų;
• pomidorai;
• česnakai;
• augalinis aliejus;
• druska.

Mėlynieji mažieji yra mirkomi sūdytame skystyje 25 minutes. Tada paimkite ir kruopščiai nuvalykite servetėlėmis arba rankšluosčiu. Nupjaukite kotelį.Iškirpkite ilgas juosteles.

Augalinis aliejus supilamas į raudoną karštą keptuvę, padengiamas baklažanų gabaliukais ir kepti iki rudos.

Česnakai nulupami, po to smulkiai pjaustomi. Tada nuplaukite pomidorus ir supjaustykite į mažus apskritimus.

Kai pusė mėlynos yra skrudintos, įdėkite ant jo pomidorų gabaliuką ir pabarstykite česnakais ir padenkite antrą baklažaną.Tokie „sumuštiniai“ įdėti į garintus stiklainius ir sterilizuojami apie 50 minučių.

Paskutiniame etape baklažanų ruošinys žiemą yra valomas metaliniu dangčiu. Laikyti sausame rūsyje su aukštos kokybės ventiliacija.

Originalus užkandžių receptas su pomidorų padažu

Siekiant įvairinti žiemos dietą, daugelis namų šeimininkių rado originalų būdą virti baklažanų su pomidorų sultimis. Maistui reikia imtis:

• baklažanų( 1 kg);
• pomidorai( tiek daug);
• dideli svogūnai( 3 vnt.);
• 2 vidutinio dydžio morkos;
• paprikos( Bulgarijos 3 vnt.);
• augalinis aliejus;
• pomidorų sultys( 0,5 l);
• žalumynai( petražolės, krapai);
• lauro lapai( 4 vnt.);
• maltus pipirus;
• druska.

paslaptys, skirtos sukurti ruošinius:

1. Plaunami baklažanai supjaustomi ne daugiau kaip 1,5 cm storio griežinėliais ir sūdomi. Kad jie būtų gerai mirkomi, jie paliekami ketvirtį valandos. Po to baklažanai plaunami, džiovinami ir kepti iki auksinės rudos spalvos.
2. Pomidorai plaunami ir supjaustyti griežinėliais. Svogūnai išvalomi nuo lukšto. Smulkiai supjaustykite. pipirai valomi pašalinant kotelį ir sėklas. Kūnas supjaustomas kubeliais.
3. Morkos plaunamos stipriu vandens srautu. Nuvalykite popierine servetėle arba rankšluosčiu. RUB ant didelio pagrindo.
4. Augalinis aliejus pilamas į keptuvę ir lengvai kepti svogūnai.Įpilkite susmulkintą paprikos, morkų.Mišinys gerai maišomas. Daržovės pagardinamos pomidorų sultimis, pipirais ir druska.
5. lazdelės, krapai ir petražolės dedamos ant sterilizuotų stiklainių dugno. Toliau baklažano sluoksnis yra padengtas pomidorų griežinėliais, užpilant padažu.
6. Užpildyti stiklainiai sterilizuojami mažiausiai 15 minučių.Po to sukite metalinius dangtelius. Rezultatas yra puikus baklažanų padažas pomidorų sultyse.

Jei neturite paruoštos pomidorų sultys, galite sukti prinokusius pomidorus mėsmaliu ir virti. Nuvalykite gatavą skystį per marlę, kad atsikratytumėte sėklų.

žiemos užkandžiai - baklažanų ritinėliai

Pradinis daržovių derlius leidžia parodyti vaizduotę.Galų gale, tai ne tik baklažanų salotos, bet tikras kulinarinio meno šedevras.Čia galite eksperimentuoti naudojant įvairius užpildus. Mėlynos spalvos ritinėliai gaminami iš šių daržovių sąrašo:

• baklažanai;
• pomidorai;
• morkos;
• pipirai( bulgarų);
• petražolės;
• česnakai;
• druska;
• augalinis aliejus.

Patiekiamo patiekalo kūrimo etapai:

1. Gerai nusiplaukite daržoves po tekančiu vandeniu. Išplaukite ant stalo.
2. Baklažanai supjaustomi plonomis juostelėmis palei daržovę.Kepkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Pomidorai supjaustyti apvaliomis pusėmis. Paprikos išvalomos iš sėklų ir stiebų.Tada supjaustykite platus griežinėliais. Morkų žievelės ir smulkinimas ant šiurkščio ryžių.
3. Džiovinti petražolės džiovinami ir smulkiai susmulkinami. Nulupti česnakai patenka per spaudą ir sumaišomi su žalumynais.
4. Supilkite petražolių ir česnakų mišinį ant skrudintų baklažanų gabaliukų.Kitas yra pomidorai, morkų traškučiai, pipirų juostelės.
5. Mėlynieji mažieji yra valcuoti į ritinius ir siunčiami į karštus garintus stiklainius. Viršutinės daržovės užpilamos virintu augaliniu aliejumi ir sterilizuojamos.

Pakanka virti stiklainius, kurių talpa yra 0,5 litrų, 10 minučių.Literio parinktys - 15 minučių.

Mėlyna su pomidorais augaliniame aliejuje - skanus užkandis žiemai

Kepkite baklažanų salotas ant peties net ir nepatyrusiam virėjai. Pagrindinė sąlyga - paklusniai sekite išsamų receptą.

Užkandžių ingredientai:

• baklažanai( pusė kilogramo);
• raudonasis svogūnas( 4 vnt.);
• česnakai;
• 4 dideli pomidorai;
• kartūs pipirai;
• gvazdikėliai( prieskoniai);
• pipirai( 10 vnt.);
• actas( 30 g);
• alyvuogių aliejus;
• druska.

Kepimo paslaptis:

1. Baklažanai supjaustomi griežinėliais. Kepti keptuvėje iš visų pusių.
2. Kūginiai svogūnų žiedai, įterpti į verdantį alyvuogių aliejų.
3. Česnakai supjaustomi mažais kubeliais. Pomidorai - apskritimai. Pipirų miniatiūriniai žiedai.
4. Sterilizuotame indelyje padėkite sluoksniuose: žirniai ir gvazdikėliai - apačioje, tada baklažanai, svogūnų žiedai, pomidorai, česnako griežinėliai ir karšta pipirai. Visos daržovės pagardintos druska. Supilkite acto ant viršaus ir įdėkite lauro lapą.
5. Alyvuogių aliejus virinamas atskirame inde. Kai jis šiek tiek atvės, užpilkite salotomis. Uždenkite ir sterilizuokite pusantros valandos. Galų gale pasukite. Laikyti rūsyje.

Baklažanų ikrai - „užjūrio“

Kas nemėgsta valgyti skanių patiekalų, kai jis yra šaltas, o sniegas patenka už lango? Rūpestingos namų šeimininkės bando apie tai galvoti iš anksto, kai yra daug šviežių daržovių ir vaisių.Baklažanai žiemą gali būti išsaugoti įvairiais būdais, bet kaviarų iš jų iš tiesų verta.

Reikalingas produktų sąrašas:

• elastingi baklažanai;
• riešutai( pušis);
• česnakai;
• jogurtas( 50 g);
• citrinos sultys;
• augalinis aliejus( alyvuogių);
• raudonieji pipirai( milteliai);
• druska.

Produkto kūrimo paslaptys:

1. Baklažanai plaunami, nuvalomi servetėlėmis ir paskleidžiami ant orkaitės grotelės.180 laipsnių temperatūroje kepti ketvirtį valandos. Tada daržovės išimamos, suvyniotos į foliją ir visiškai paruošiamos.
2. Pušų riešutai kepti sausoje keptuvėje, kad būtų sukurtas auksinis pluta.
3. Šalti baklažanai, supjaustyti į mažus gabalus. Tada sumaišykite juos su riešutais, praleiskite per spaudos česnaką, šviežią citrinos sultis. Kaviaras pagardintas alyvuogių aliejumi ir jogurtu.
4. masė plinta į maišytuvą, kad būtų pagamintos bulvių košės.Į galutinį produktą įpilkite druskos ir pipirų.Visi yra gerai sumaišyti ir išdėstyti stiklainiuose.„Užjūrio“ ikrų galite laikyti šaldytuve

Tradicinis baklažano ikrų receptas su petražolėmis

Jei norite gaminti paprastą ruošinį žiemai, tai bus galima pasirinkti. Galite imtis: baklažanų, kelių svogūnų, pomidorų, česnako, petražolių, augalinio aliejaus ir prieskonių.Pradžioje mėlynos spalvos yra kepamos orkaitėje, kol atsiranda susitraukusi oda. Kai daržovė atšaldoma, ji nulupama ir paskui supjaustoma į mažus kubelius.Įdėkite į puodą.Pridėti kapotų svogūnų, česnako, petražolių.Užpildykite mišinį su prieskoniais, druska ir troškiniu, kol pasiruošsite. Užkandis paplito į garintus stiklainius, uždengtus dangteliais, o po to nunešė namuose.