Kaip laikyti morkas: 5 išbandyti ir 4 egzotiški būdai

Morkų sultingas ir šviežia galite išsaugoti keliais būdais.

Morkų yra gana „kaprizingas“ šaknis, kai kalbama apie saugojimą žiemą. Laimei, išradingi sodininkai sugalvojo, kaip namuose laikyti morkas: bute, rūsyje, pastogėje ir net sodo lovose! Taip, kad ji neprarastų sultingumo. Pažvelkime į šiuos metodus.

Morkų paruošimas žiemoti

Daržovių saugumas visų pirma priklauso nuo jo paruošimo. Todėl nepamirškite šių paprastų veiksmų:

Nuotrauka	Instrukcija
	Taisyklė 1. Laikas ir tinkamas derlius. Morkų brandinimo laikas priklauso nuo veislės ir paprastai yra parašytas ant sėklų maišelio. Kodėl tai svarbu? Jei ištrauksite šaknis anksti, jie neturės laiko sukaupti pakankamai cukraus, ir tai turės blogą poveikį skoniui. instagram viewer Atvirkščiai, jei pervertinsite morkas į lovas, tai bus amino rūgščių ir cukrų perteklius, kuris taps skaniu pelės, žiurkės ir morkų morseliu. Jei esate supainioti ir negalite tiksliai nustatyti, kada derliaus nuėmimas, vadovaukitės viršūnių spalva: kai tik apatiniai lapai pradės geltonai, morkos yra paruoštos derliaus nuėmimui.
2 taisyklė. Iškirpimo metu morkos nėra laistomos. Tai leidžia ilgam laikant išlikti sultinga.
	3 taisyklė. Genėjimo viršūnės. Iš karto po kirtimo iš morkų, jie supjaustė viršūnių viršūnes, kitaip džiovinant jis ištrauks dalį drėgmės iš šaknų. Be to, jei teisingai apdailosite viršūnes, morkos žiemą nesidygs ir nesudrės, bet ilgą laiką išlaiko savo sveikas ir skonines savybes. Genėjimas atliekamas dviem etapais: pirma, nukirpiama tiesiai virš šaknų derliaus galvos, o tada pati galva, kartu su augimo tašku (tai yra apie 0,5–1 cm). Svarbu, kad pjovimas būtų lygus ir lygus.
4 taisyklė Vėdinimas po baldakimu arba džiovinimas saulėje 2-3 valandas. Tada pageidautina, kad morkos būtų dar 7–10 dienų 10–14 ºC temperatūroje - „karantino“. Per šį laikotarpį nustatomos ribinės vietos ir nedideli mechaniniai sužalojimai, išgydyti, sugedę ir sergantys šaknys.
	5 taisyklė. Pašalinkite nestandartinę medžiagą Prieš dekompozuodami morkas paruoštoje saugykloje, surinkite ją savo rankomis, pašalindami visas sugedusias šaknis.

Kaip laikyti morkas žiemą

Apsvarstykite patikrintus morkų laikymo metodus, kuriuos naudoja patyrę sodininkai ir šeimininkai.

1 metodas: morkų saugojimas smėlyje

Šakniavaisiai neturėtų liesti vienas kito - tai svarbu!

Viskas, ko jums reikia, kad būtų saugomi šakniavaisiai, yra dėžutė, vanduo ir, tiesą sakant, smėlis. Tai geriau, jei tai ne upė ir priemolis. Smėlio paslaptis yra ta, kad jis sumažina drėgmės išgarinimą iš morkų, suteikia stabilią temperatūrą ir neleidžia užsikrėtusių ligų.

Visa tai kartu iš esmės padidina daržovių galiojimo laiką:

1. Smėlis turi būti šlapias. Norėdami tai padaryti, naudokite 1 litrą vandens, kad jį sudrėkintumėte.
2. Dabar į iš anksto paruoštą dėžutę įdėkite 4–5 cm smėlio sluoksnį. Po to pasiskirstykite šaknis taip, kad jos nesiliestų vienas kito ir užpildytų viršutinį sluoksnį su drėgnu smėliu.
3. Tada vėl uždėkite morką ir pakaitomis, kol indas bus užpildytas.
4. Geriau tokias „smėlio“ dėžutes su morkomis padaryti vėsioje pogrindžio, rūsio ar garažo skylėje.

2 metodas: alternatyva smėlio pjuvenoms

Faktas yra tai, kad spygliuočių pjuvenos turi nepastovią gamybą, nesuteikia šakniavaisių sudygimo ir apsaugo juos nuo ligų sukeliančių bakterijų, grybų. Optimalus smulkinto medienos drėgmės kiekis mūsų verslui yra 10–12%.

Kaip laikyti morkas su medžio drožlėmis? Šis principas panašus į šlifavimą:

• daržovės yra supakuotos į esamą dėžę sluoksniais - pirma, 4–5 cm pjuvenų pagalvę;
• tolesnės šaknys nesiliečiant viena su kita;
• Tada vėl pjuvenų sluoksnis ir pan.
• pageidautina padengti dėžutę dangčiu ir palikti jį vėsioje vietoje.

Beje, su smėlio ir pjuvenų pagalba galite išsaugoti runkelius ir morkas tiesiai į sodą! Paruošę žiemą, kaip aprašyta pačioje pradžioje, paruošite šaknis, sudėkite jas ant lovos ir pabarstykite jas drėgnu smėliu (dar 1 litrui vandens vienam kibirui smėlio).

Tada uždenkite polietilenu, apipurkškite 3-5 cm sluoksniu ant viršaus ir padenkite stogo popieriumi. Taigi jūsų daržovės patikimai guli per žiemą, išsaugodami išvaizdą ir skonį.

Nr tankus polietilenas, kuris paprastai užima šiltnamius? Nesijaudinkite! Artimiausioje techninėje parduotuvėje galite nusipirkti ir supjaustyti didelius plastikinius maišelius šiukšliams. Kaina - per 100 rublių.

3 metodas: molio „apvalkalas“

Nuotraukų instrukcijos, skirtos morkoms laikyti molyje

Jums reikės:

• dėžutė arba paprastos kartono dėžės;
• molis;
• vanduo;
• plastikinė plėvelė.

Yra du variantai, kaip apdoroti šakniavaisius su moliu prieš žiemojimą, pasirinkite tą, kuris atrodo patogiausias:

Nuotrauka	Aprašymas
	1 metodas. Supilti molio sluoksnius. Paimkite pusę molio molio ir užpilkite pakankamai vandens, kad jis būtų patinęs. Palaukite vieną dieną, tada kruopščiai sumaišykite patinę molį ir vėl pridėkite vandenį. Šioje būsenoje, po 2-3 cm storio sluoksniu, molis turėtų trukti mažiausiai tris dienas, kol ji pasieks kreminės konsistencijos. Kai molio talkeris yra paruoštas, uždenkite dėžutės dugną plastikine plėvele, padėkite morkų sluoksnį taip, kad šaknys nesiliestų vienas su kitu ir užpildytų šį atvejį moliu. Kai pirmasis molio sluoksnis išdžiūsta, bus galima iš naujo dėti morkas ir užpilti į uogų. Ir taip toliau dėžutės viršuje.
	2 metodas Morkų panirimas moliu. Tokiu atveju kiekvienas neplautas morkas pirmiausia įpilamas į česnakų mišinį, po to į molio miltelius. Tada išdžiovinkite gerai vėdinamoje vietoje (po baldakimu, ant verandos ir pan.). Kai šaknys yra visiškai sausos, jos dedamos į dėžutes arba kartonines dėžutes.

4 metodas: polietilenas - universalus dalykas!

Kaip išsaugoti morkas žiemą su polietilenu? Galbūt tai paprasčiausia priemonė. Jums reikės tik plastikinių maišelių, kurių talpa 5-30 kg, ir vėsioje patalpoje.

Pasirinkti šakniavaisiai tiesiog sulankstomi į maišus, kurie po to laikomi atidaromi šaldytuve, garaže, pogrindyje arba pastogėje. Morkos nera, nes drėgmė viduje tokioje pakuotėje yra optimalus 96–98%.

Polietileno viduje saugoma optimali drėgmė saugoti morkas.

Atminkite, kad saugojimo metu daržovės išskiria anglies dioksidą. Atidarius plastikinius maišelius, viduje esanti dujos bus nedidelė, kad būtų užkirstas kelias ligoms.

Bet jei maišai laikomi sandariai, anglies dioksido kiekis gerokai viršys deguonies koncentraciją, o morkos blogės. Todėl geriau susieti maišus, tačiau būtinai įkiškite juos į oro cirkuliaciją.

Norint išvengti kondensato, reikalingos ventiliacijos angos.

Laikant morkas į maišus, viduje gali susidaryti kondensatas. Tai rodo didelę drėgmę sandėlio viduje. Problemą galite išspręsti išsklaidydami purus kalkes šalia paketų, kurie sugeria drėgmės perteklių.

Kalkės sugeria drėgmę

5 metodas: emaliniai įrankiai

Morkų laikymas žiemą su emaliuotais puodai ar kibirais tinka tiems, kurie gyvena apartamentuose:

1. Po derliaus nuėmimo kruopščiai nuplauti.
2. Su savo apipjaustytomis viršūnėmis ir prognozėmis.
3. Tada šaknys džiovinamos saulėje ir tvirtai laikomos dideliame emaliuotame inde vertikalioje padėtyje.
4. Ant viršaus dedamas švarus servetėlė, o visa tai padengta dangčiu.

Teisingai laikyti morkas rūsyje, tačiau, jei jo nėra, tai padarys šaldytuvą arba įstiklintą balkoną.

Emalio keptuvėje morkos ilgą laiką išlaiko visas savo savybes.

Neįprastos būdai laikyti morkas

Štai keletas originalių parinkčių:

Nuotrauka	Aprašymas
	1 metodas. Maisto ruožas. Kiekvienas morkas turėtų būti visiškai suvyniotas į vynį, kad jie nesiliestų vienas su kitu. Ir švarus šaltame!
	2 metodas Svogūnų žievelės arba pušų adatų infuzija. 100 g bet kurio iš šių sausų ingredientų pripildoma 1 litro vandens ir infuzuojama penkias dienas. Gautos infuzijos pabarstamos šakniavaisiais. Jūs taip pat galite panardinti juos 10 minučių, tada išdžiūti ir įdėti į laukelį.
	3 metodas Parafinas - galinga apsauga! Švarios ir sausos morkos, panardintos į karštą parafiną, pridedant šiek tiek bičių vaško (tai būtina „lukšto“ elastingumui). Tokiu būdu daržovės laikomos rūsyje žiemą ilgiau nei keturis mėnesius, lieka stebėtinai šviežios ir sultingos.
	4 metodas. Miltelių kreida. 10 kg morkų reikės apie 200 g kreidos. Tačiau šiandien parduodama 30% kreidos suspensija, kurioje galite pasinerti šaknis ir išdžiovinti. Bet kuriuo atveju kreidos sluoksnis sukurs silpną šarminę aplinką, kuri užkirs kelią daržovių puvimui.

Išvada

Aš išsamiai paaiškinau, kaip laikyti morkas žiemą, kad jis išliktų šviežus, sveikas ir sultingas. Galite pasirinkti bet kurį iš penkių patikrintų metodų, taip pat išbandyti bet kokius neįprastus variantus.

Tačiau nepamirškite, kad idealus oro drėgnis, laikant daržoves, yra 90–95%, o palanki temperatūra yra 0... +1 ºС. Būtinai žiūrėkite šiame straipsnyje esantį vaizdo įrašą, kad geriau suprastumėte šią problemą! Ir užduoti klausimus komentaruose.