Straipsnio turinys:
Namų pyragus su žirneliais yra skanus ir malonus. Net ir šiandien, kai parduotuvių lentynose yra tiesiog daug įvairių keptų prekių, vis dar kvepiančios pyragos tampa tikra šventė vaikams ir suaugusiems. Galų gale, šviežios kepimo kvapas sužadina vaizduotę, o skonio pumpurai dirba visa galia, bijodamas praleisti kvapo dalį. Apie tai, kaip padaryti pyragai su žirnių įdaru, bus aptarta vėliau.
Būtinos sudedamosios dalys
Pušies su žirnių įdaru yra maistingas, patenkinamas patiekalas, kurį galima lengvai virti namuose. Nors šie pyragai negali būti vadinami maistu, bet kartais galite pasidžiaugti šiais skaniais patiekalais. Tešla paruošta pagal visuotinį receptą, taigi, jei nėra pakankamai žirnių, iš likusios tešlos bus galima pagaminti druskas ir saldžius pyragus.
Skrudintų pyragų su žirneliais receptas tradiciškai apima mieles. Norėdami paruošti 20 vidutinių pyragų, bandymui reikalingi šie ingredientai:
- 400 g šilto vandens (pienas, kefyras, rūgpienis);
- 600 g kvietinių miltų;
- 3 šaukštai saulėgrąžų arba alyvuogių aliejaus;
- šviežios presuotos mielės (20 g);
- šaukštelis druskos.
Užpildymui jums reikės:
- sausas susmulkintas žirnis 300 g;
- svogūnas - 1 didelis svogūnas;
- 2 vidutinio dydžio morkos;
- druskos ir pipirų pagal skonio pageidavimus.
Po to, kai bus paruoštos ateities pyragai, galėsite tiesiogiai pradėti virti.
Užpildymas
Žirnių įdaru reikia paruošti iš anksto. Žirniai užmiega į puodą ir keletą kartų plaunami tekančiu vandeniu. Tai būtina, norint nuplauti dulkių, nešvarumų, krakmolo perteklių grūdus. Po skalbimo žirniai pilami vandeniu, kad jis visiškai padengtų kiautą ir paliktų 4 valandas arba net geriau naktį.
Po purškimo vanduo iš žirnių išpilamas, vėl jį nuplaunamas ir įpilamas geriamasis vanduo. Žiurkių dangtelis uždedamas lėtai ugnimi ir virkite iki tokios būklės, kol žirniai tampa netvarka. Galite naudoti šilumokaičio ar garintuvą, kad pagamintumėte žirnių košę. Jų žirniai pasiruošia daug greičiau.
Šiuo metu jums reikia paruošti kepimą iš morkų ir svogūnų. Dėl to išvalomos daržovės, svogūnai supjaustomi nedideliais kubeliais, morkų pelekai ant nedidelės kepsninės, o tada viskas skrudinta nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Nepamirškite druskos ir pipirų virimo. Bulvių koše paskleiskite kepti svogūnai ir morkos, sumaišykite.
Padažų pyragai iš žirnių yra paruošti, dabar paliekama atvėsti. Jei pageidaujate, jei norite, kad užpildas būtų vienarūšis ir subtilus, galite jį plakti maišytuvu.
Tešla
Kasoje įdėti mieles, supilkite juos šiltais (40-50 laipsnių) vandeniu, įpilkite cukraus, kruopščiai sumaišykite, kol mielės ir cukrus visiškai išsilygins. Galite pridėti šilto pieno, jogurto, kefyro.
Atskirame dubenyje perpilkite baudos sieto miltus, kad praturtintumėte deguonimi. Mielių masė supilama į supjaustyto milto centrą plonu lašeliu. Pridėti augalinį aliejų. Pirmiausia sumaišykite masę su šaukštu, o tada rankomis įpilkite miltų, jei reikia, minkykite elastingą, minkštą tešlą.
Dabar atėjo laikas pateikti testą. Dėl to iš jo susidaro rutulys, bandantis stipriai nepanaikinti tešlos rankomis, kitaip pyragai pasirodys pernelyg sunkūs.
Tešla turi būti minkšta ir neliesti rankomis. Kuo didesnis pasiūlymas, tuo daugiau puikus ir erdvus bus pyragai.
Minkyta tešla dedama į dubenį, padengta rankšluosčiu ir paliekama švelniai klajoti. Po poros valandų tešla padidės, tada galėsite tiesiogiai paruošti pyragus su žirneliais.
Virimo pyragai
Darbinis paviršius apibarstomas miltais ir ant jo tešla. Dabar jis turi būti padalintas į mažus gabalus, maždaug mažo vištienos kiaušinio dydį.
Kiekvienas gabalas yra supilamas į ploną tortą. Užpildymas dedamas arčiau vienos pusės plokščiojo pyrago, o kita pusė yra uždengta, kraštai yra pririšti. Reikia šiek tiek sutraiškyti pintą, paskirstyti užpildą tolygiai visą savo ilgį. Tada pyragai bus kepti greičiau ir geriau. Tokiu būdu visi kiti pyragai yra formuojami. Prieš kepdami, jiems turi būti suteikta galimybė "pailsėti šiek tiek daugiau pakilti.
Paimkite giliai keptuvę su storu dugnu, supilkite į jį daug augalinio aliejaus, šilkite kruopščiai ir atsargiai uždėkite pintines. Kepkite juos iki galo iš abiejų pusių. Gautos raudonos skanios pastabos skleidžiamos ant popierinių rankšluosčių, todėl jie sugeria perteklinį aliejų.
Po kelių minučių į staliuką gali būti tiekiamos karštos, kvepiančios, keptos pyragaičiai su skaniu žirnių įdaru.
Tačiau gurmanams receptas pyragams su žirneliais gali būti įvairus, pagardinant skonį rūgščiųjų česnakų padažu. Norėdami tai padaryti, 5-6 gvazdikėlių česnako praeina per mėsmakerį arba spaudą, įpilkite stiklinės grietinės ir smulkiai supjaustytų žalių, druskos, pipirų ir kruopščiai sumaišykite. Padažas yra paruoštas. Skrudintos pyrago pyragus galima patiekti su padažu.
Skanių pyragų paruošimo variantai su žirnių įdaru
Kepti pyragai yra daug riebalų kepti, nes jie absorbuoja daug aliejaus. Iš dalies atsikratykite perviršinio aliejaus popieriaus rankšluosčių, bet žmonėms, kurie turi problemų su virškinimo sistema, geriau tenkinti kepinius pyragus.
Keptuvės su žirneliais krosnyje yra paruoštos pagal tą patį receptą kaip kepta. Prieš kepdami, jie tepami kiaušinio tryniu ir apibarstyti česnako aliejumi (pusę stiklinės bet kokio augalinis aliejus, jums reikia pridėti keletą smulkiai pjaustytų gvazdikėlių česnako ir reikalauti keletą valandos). Kepkite pyragas 180 laipsnių temperatūroje pusę valandos. Laikas skiriasi priklausomai nuo orkaitės gebos.
Iškeptų pyragų aromatas česnakų padaže virtuvėje bus toks, kad visi namų šeimininkai suskaičiuos minutes, kol galėsite paragauti skanių keptų produktų. Gatavai kepimui turėtų būti leidžiama stovėti po rankšluosčiu ("kvėpuoti"), tada tarnauti prie stalo.
Taip pat galite naudoti ne-mielių versiją pirozhki su žirneliais. Šiuo atveju, jogurtas ir kiaušinis dedami į preparatą vietoj vandens ir mielių. Tokios pyragos pasirodo puikus ir lengvas.
Paslaptys namų šeimininkėms
Puikūs ir patyrę šeimininkai, kurie mėgsta pirozhki su žirniais, dažnai kepti ar kepti, suteikia keletą vertingų patarimų, kaip parengti skanų patiekalų:
- Užpildo žirniai turėtų būti parinkti geltoni, o ne žali. Jis yra greičiau virinamas.
- Jei žirniai nėra susmulkinti, bet sveiki, tuomet jį reikia išvalyti prieš mirkant. Norėdami tai padaryti, po mirkymo tepalu su maketra pagalba, tada įdėkite į puodą vandens (viskas turi būti išplautas).
- Į pildymą galite įdėti kepta skiltelė, skiltelės bekonas ar rūkyta dešra. Iš to kruopų aromatas ir skonis sustiprės keletą kartų.
Skanūs, švelni, kvepiantys pyragaičiai su žirneliais, kepti į keptuvę arba kepti orkaitėje, puikiai tinka kaip pagrindinis patiekalas, puikiai derinami su sriubomis ir sultinėmis. Puiki biudžeto galimybė bet kuriai bendrovei!
