Straipsnio turinys:
Skrudinta, apetiška, sultinga ir kvietinė mėsa su garstyčiomis, kepama orkaitėje - dažnas šventinių ir valgomojo stalų svečias. Ruošiant patiekalą yra labai paprasta. Tačiau dėl kitokio recepto ir daugybės garstyčių pagrindu pagamintų marinatų, gaunamos nuostabios skonio. Siūlome virti kiaulieną pagal populiariausius receptus.
Nepakartojamos klasikos
Apsvarstykite klasikinį garstyčių pyrago kiaulienos receptą. Jis paruoštas ilgą laiką, bet paprasčiausiai. Dėl garstyčių mėsa bus sultinga ir švelnus.
Norint paruošti patiekalą, reikia 2 kg šaukštelio ir 2 šaukštulio. l garstyčios Česnakai (apie 4-5 lobules) ir pipirai bei druska padės skonį papildyti.
Virimo procesas:
- Mėsos gabalas kruopščiai nuplaunamas ir nuvalomas popieriniu rankšluosčiu. Iš abiejų pusių pabarstykite pipirais ir druska, taip pat padarykite skilimą minkšta, įdaryta česnako skiltelėmis. Tada mėsa ištepama garstyčiomis ir kelias valandas siunčiama į šaldytuvą.
- Pasibaigus laikotarpiui, mėsa suvyniota į foliją. Tai padės išvengti sulčių praradimo.
- Įvyniota mėsa siunčiama į karščiui atsparią kepimo indą, o po to į pašildytą orkaitę iki 180 ° C. Apytikslis kepimo laikas yra valandą.
- Pasibaigus laikui, atsukite foliją. Ir, pakėlus temperatūrą, dar 10-15 minučių išsiunčiama į orkaitę, kad būtų sukurta pluta.
Likutis tik kepta krosnyje su garstyčių mėsa supjaustytos folijos, supjaustytos į stalelius.
Geriau, jei paliksite marinuotą mėsą visą naktį.
Pjaustyti padažu
Mėsa dabar gana "kramtyti" už kainą. Bet tai nereiškia, kad apie tai turėtumėte pamiršti iki kitos atostogos. Atkreipkite dėmesį į ratą. Jo kaina yra gana priimtina. Ir jūs gausite galimybę kasdien tarnauti mėsos. Kiaulienos liemenėlė yra paruošta tik medumi ir garstyčiomis, nors ilgą laiką. Bet viskas, ko jums reikia, yra jį privilioti, tada įdėti į orkaitę ir atlikti savo verslą.
Norėdami dirbti, jums reikės tikros stiebo ir prieskonių, kurie yra garstyčių 2-3 st. l, ½ val. l imbiero milteliai, 50 g majonezo, druska su pipirais, 2 šaukštai. l sojos padažas ir česnakai. Reikia 2 galvų.
Virimas:
- Visų pirma, česnaką nulupkite ir supjaustykite 2-3 fragmentais.
- Rankena turi būti kruopščiai nuplauti ir, jei yra juodo įdegio, nupjauti peiliu. Po to, kai jis nušluostomas popieriniais rankšluosčiais ir daugeliu gilių pjaustytų odos. Jie įdėti česnakų gabaliukus į juos. Turėkite omenyje, kad česnakai turi būti visiškai panardinami į lizdus.
- Dabar, su medvilniniu siūlu, pakabinkite ratą.
- Paruoškite marinatą, sumaišant, kol jis bus vienalytis sojos padaže, šviežiai maltųjų pipirų, majonezo, imbiero, druskos ir garstyčių taroje.
- Pabandykite marinatą ant druskos ir pataisykite.
- Atsargiai sutepkite mėsą marinatu, palikite tik 2 valandas ir padėkite ją į rankovę.
- Kukurūzai su garstyčiomis ir majonezu nusiųskite į orkaitę, pašildytą iki 200 ° C. Valymo laikas yra apie 2 valandas, priklausomai nuo gabalo dydžio.
Prieš pateikdami lentelę, visos temos pašalinamos. Kaip garnyras naudojami troškinti kopūstai, daržovės, salotos ar bulvių koše.
Kadangi receptas naudoja sojų padažą, turėtumėte būti atsargūs su druska, kitaip galite perparduoti patiekalą.
Aštrūs šonkauliai
Kiaulienos šonkauliai su medumi ir garstykais - dar vienas skanus patiekalas. Be to, jis rengiasi labai greitai - tik tuo atveju, jei svečiai yra ant slenksčio. Mes siūlome dvi galimybes šio kulinarinio šedevrą gaminti.
Kiaulienos gamybai su medumi ir garstyčiomis orkaitėje reikės šonkaulių (, kg) ir medaus su garstyčiomis (1 val. l kiekvieno ingrediento).
Pianino mišinyje medus su garstyčiomis. Masė bus stora, todėl šiek tiek pripilama vandens, kol nuoseklumas bus patenkinamas.Tada šonkauliai sutepami ir išsiųsti į orkaitę 2 valandas. Nepamirškite pasukti šonkaulių į kitą pusę po vienos valandos, kad jos būtų vienodai keptos.Virtos kiaulienos garstyčios, keptos orkaitėje, supjaustytos ant plokštelės ir patiekiamos ant stalo su šonine ar tradicine virtuve.
Patartina naudoti skystą medų. Bet jei jūs turite cukiniją cukruje, galite jį paimti, tiesiog reikia iš anksto pašildyti.
Norėdami paruošti "sojos" mėsą garstyčiose, kepant orkaitėje, reikės kilogramų kiaulienos šonkaulių. Tuo kiekiu reikia pasiimti sojų padažą ir medaus (5 ir 4 šaukštai. l atitinkamai), taip pat prieskonius ir alyvuogių aliejų.
Ribos kruopščiai nuplaunamos, džiovinamos popieriniu rankšluosčiu ir supjaustomi porcijomis. Tada jie nuleidžiami į indą su vandeniu, ugnimi, virinama ir virkite ketvirtą valandą. Tuo tarpu sumaišykite sojų padažą ir medų, įpilkite šiek tiek raudonųjų pipirų ir virkite vandens vonelėje iki storio.
Be to, šonkauliai yra pamerkiami marinatu ir dedami į kepimo indą, iš anksto suteptą alyvuogių aliejumi. Užpildyta mėsa išsiunčiama iškepti įkaitintoje iki 190 laipsnių orkaitėje. Skrudinimo laikas 10 minučių. Sukūrus plutą, mėsą galima ištraukti ir paduoti į stalą.
Marinatai
Savarankiška mėsa yra skanus ir apetiškas. Bet suteikiant jai išskirtinį skanų skonį, bus tik skirtingi marinatai. Yra daug receptų, ir jums reikia daug eksperimentuoti, kad surastumėte "tavo". Gera lauko vaizduotė yra didžiulė. Siūlome apsvarstyti keletą marinato receptų kiaulienai su garstyčiomis.
Garstyčios
Garstyčios yra ne tik pagrindinis ingredientas marinade, skirto kiaulienai, nes mėsa yra minkšta ir sultinga.
Paruošti marinatą, garstyčių miltelius 1 šaukšte. ir, ch.l. šviežiai malti pipirai ir karis. Papildomos sudedamosios dalys - druska (apie 1 šaukštelis) ir 1 valgomasis šaukštas. majonezas. Ūminis bus per spaudą 3-4 česnako skiltelės. Ši marinato suma apskaičiuojama 1 kg mėsos.
Virimas:
- Pianinu sumaišomi visi ingredientai, kol jie vienodi.
- Marinatas, gautas iš visų pusių, kruopščiai nuplaunamas mėsos gabalėle, dedamas į talpyklą, padengtas maisto plėvele ar dangteliu ir siunčiamas į šaldytuvą 4-5 valandas.
Laiko pabaigoje kepta mėsa su garstyčiomis ir majonezu orkaitėje.
Ir pagaliau du skaniausius marinatus.
Apelsinų-medaus garstyčios
Apelsinų žievelės. Keista, bet tai yra puikus ingredientas marinatu su mėsa su garstyčiomis. Be to, jis puikiai derina su medumi ir garstyčiomis bei atspalviais.
Marinato paruošimui reikia ½ šaukšto. garstyčios
Galite naudoti jį jau paruoštą arba galite jį pagaminti iš miltelių.
Tokiu kiekiu turėtumėte paimti 1 didelį apelsiną ir 1 valgomąjį šaukštą. l medus (gėlė arba grikiai). Be to, užtrunka 1 valanda. l malti pipirai (pagal pageidavimus, kvapnius, pipirų ar paprasčiausiai juodųjų mišinių), kmynų ir ch. l druska
Norint gauti agresiją, citrusai turi būti gerai nuplauti, nuplauti verdančiu vandeniu, o tada pašalinti iš jų su žievelėmis, naudojant specialią ar įprastą grotelę. Įdėkite visas ingredientus į fortepijoną, gerai sumaišykite ir patikrinkite druską. Jei mišinys yra labai tankus, mineralinis vanduo padės pasiekti nuoseklumą iki reikiamo lygio (1-2 šaukštai bus pakankamai).
Viskas, marinatas yra pasirengęs ir jie gali paskleisti mėsą ir vieną valandą išsiųsti į šaldytuvą.
Grybų vynas
Niekada maniau, kad galite naudoti vyną marinade? Taigi pabandykite eksperimentuoti. Padažykite padažu su garstyčiomis mėsai, pridėdami vyno. Esame įsitikinę, kad pagal šį receptą paruoštą patiekalą galės mėgautis visi. Vynas suteikia marinatą aštrų skonį ir suteikia mėsą švelnų ir sultingą.
Pagrindiniai marinade ingredientai yra 3-4 st. l garstyčių milteliai, ½ šaukštai. baltas vynas (ne stiprus), taip pat 5 svogūninės ropės. Skonio subalansavimas padės druskai.
Išplautą ir džiovintą mėsos gabalėlį reikia atidžiai dengti garstyčiomis. Miltelių kiekį galima kontroliuoti priklausomai nuo kiaulienos dydžio. Šioje būsenoje mėsa paliekama valandą kambario temperatūroje. Tuo tarpu išvalykite svogūnus ir perduokite per mėsmalę. Šis vynas supilamas į vyną, sumaišomas kruopščiai ir trinamas su mėsos mišiniu garstytuose ir vėl paliekamas marinuoti 2 valandas. Paskutinis žingsnis - pridėti mėsą, palikti dar 30 minučių. Viskas, kiauliena yra paruošta kepti keptuvėje arba krosnyje.
Mėsa garstyte, kepta orkaitėje - bet kokio šventinio stalo karūnėlių patiekalas. Ir įvairiausių marinatų naudojimas virimo procese - galimybė kiekvieną kartą suteikti naujų skonių.
