Straipsnio turinys:
Vasaros pabaigoje, kai dauguma derliaus nuimami ir sandėliuojami, likučiuose lieka aštraus krapai. Jei pastatysi šiek tiek pastangų, ir šią kvepiančią žalumyną galima laikyti žiemą, kad šaltomis dienomis negalėsite pajusti, kad trūksta vitaminai ir nepirkškite šiltnamio kraujo krūvos į prekybos centrą, nes jie auginami ant pačių plekšnių ir kvepiančių, ir naudingiau.
Vienintelis apsunkintas želdinių laikymas yra greitas drėgmės praradimas. Nepamirškite smulkių gudrybių, o žaliosios žalumynai gali būti naudojamos tik keletą dienų, po kurių jos išnyks, praranda skonį ir skonį. Kaip paruošti žievelę krapų ir išsaugoti šio prieskonio aromatą, nepakeičiamą virtuvėje.
Kaip laikyti šviežią pankolę žiemai?
Pagrindinė sulčių netekimo priežastis yra šiluma ir šviesa. Jei įdėjote žalumynus į tamsiai kietą vietą, lapų apykaitos procesai slopinami, o krapai gali būti gerokai ilgesni.
Todėl krapai, išvalyti iš gelsvųjų lapų ir standžiųjų petioles, kraujas šaldytuve gali būti išsaugoti ne ilgiau kaip dvi ar tris dienas, bet iki trijų savaičių. Norėdami tai padaryti, žalumynai dedami į maišus ar talpyklas, sandariai uždarytus ir paliktus 2-6 ° C temperatūroje. Jei reikia, šis žiemai paruoštas kraikas naudojamas tiek karštiems patiekalams gaminti, tiek daržovių salotoms, dekoruojant žaidimą, žuvis, kepta mėsa.
Siekiant išvengti perteklinės drėgmės maiše ar konteineryje, ir kondensatas nesukėlė pankolio žlugimo anksčiau įdėdami į indą, žalumynai išdėstomi ant servetėlių arba popierinio rankšluosčio, kol lašai pilti visiškai vanduo. Tokį pankolių galima laikyti ir visiškų šakų forma, ir jau iškirptoje formoje, tačiau pastaruoju atveju terminai sutrumpėja.
Be šio metodo, yra ir kitų. Žiemą galite laikyti šviežią krapą, padėdami petioles į puodą vandens, ir padengti lapais plastikiniu maišeliu. Siekiant sukurti pastovią drėgmę viduje, pakuotė ant stiklainio ar stiklo tvirtinama sriegiu arba elastine juosta.
Švelniavilnių krapų paketai šaldytuve gali būti laikomi vyniojimo popieriuje arba keliuose popierinių rankšluosčių sluoksniuose. Švarūs lapai kartu su petioles džiovinami ir visiškai pakuojami rankšluosčiu. Šioje formoje daržovių skyrius neapsils žalia 7-10 dienų, galite pratęsti jo galiojimo laiką, papildydami pakuotę maišu arba plėvele.
Patyrę namų šeimininkės teigia, kad žalumynai žiemai yra geriau laikomi, jei nenaudojate žalių prieš išsiunčiant į šaldytuvą. Iš tiesų, lapai palieka natūralų apsauginį sluoksnį, tačiau galite naudoti tik patarimą Tuo atveju, jei krapai tik atvėsina, jo struktūra ir išvaizda saugojimo metu nėra pokyčiai. Norint išvalyti reikalingą produkto kiekį, gali būti iš karto prieš vartojimą, tačiau iš pradžių sugadintos ir gelsvos augalo dalys turi būti pašalintos prieš laikant.
Jei pankolių reikia džiovinti, užšaldyti ar kitaip apdoroti, žalumynai būtinai nuplaunami ir džiovinami.
Ilgesnis šviežių krapų naudojimas padėtų keletą svogūnų, supakuotų su žolelėmis talpykloje ar maišelyje. Nepaisant to, kiek šviežių ir sultingų buvo krapai, jo žiemą negalėtų pratęsti. Didžiausias žalumas lieka šviežias tik iki gruodžio vidurio. Kaip kitais būdais laikyti žolę?
Kaip išdžiovinti pankolę žiemai?
Kadangi žvirgždo subtilus želė greitai praranda drėgmę, tolesniam naudojimui nėra sunku išdžiovinti. Ir jūs galite išdžiovinti žolę keliais būdais, o krapai, paruošti žiemai, neprarandant skonio ir Aromatas laikomas sandariai uždarytose talpyklose iki metų ir gali būti naudojamas kaip karštas priedas patiekalai.
Tai yra džiovintas pankolis, turintis intensyviausią skonį ir skonį.
Ir jūs galite išdžiovinti žolę nenaudodami jokio prietaiso ir šildymo. Kaip paruošti žolių krapų, išsaugant aštrų augalų kvapą? Poros švarių žalių puokštės yra pakabinamos saugioje vietoje nuo tiesioginių saulės spindulių. Smulkinti žalumynai išsiskiria ant švaraus popieriaus ir paliekami kambaryje arba gryname ore.
Abiem atvejais svarbu apsaugoti krapeles nuo vabzdžių, saulės ir vėjo. Prieš džiovinant krapų, jis plaunamas ir nulupamas. Žaliai, likę ant stalo, tikrai maišoma. Priklausomai nuo pirminio lapų drėgmės, oro sąlygų ir žalumos sluoksnio po 2-3 dienų, krapai visiškai išdžiūvo ir yra paruošti saugoti.
Šaltis aktyviai dehidruoja lapiją. Tuo pačiu metu ji nepraranda spalvos, skonio ar kvapo. Kaip išdžiovinti krapų šaldytuve? Jei žemuogių krapai plonu sluoksniu supjausstomi ant padėklų ir 2-3 dienas išsiunčiami į šaldiklį, žiemą šeimininkė turės vitamino aromatinį skonį bet kokiems namų malonumams.
Daugelis namų šeimininkių linkę išdžiovinti krapą orkaitėje. Tai yra sparčiausias būdas, tačiau, padidėjus temperatūrai, konkurso lapai praranda didžiąją dalį eterinių aliejų, pasidaro rudos spalvos arba būna geltonos spalvos, o tai rodo audinių sunaikinimą ir naudingų savybių praradimą.
Džiovinant krapų, tikslingiau naudoti specialius džiovinimo įrenginius, kuriuose procesas vyksta žemoje temperatūroje ir nuolatinis oro judėjimas.
Kaip į šaldytuvą užšaldyti krapų žiemai?
Vienas iš labiausiai paplitusių būdų, kaip išsaugoti žalumynų šviežumą, yra žemos temperatūros sąlytis. Užšaldyta krapelė gali būti tiek supjaustyta, tiek visiškai sijų forma. Kaip įšaldyti pankolių šaldytuve žiemai? Supjaustyti ir rūšiuojami žalumynai džiovinami, supilami į indus ar maišus ir dedami į šaldiklį.
Nenaudokite didelių konteinerių, nes daržovės ir žalumynai neužšąla ir jie turėtų būti naudojami kuo greičiau.
Užšalusi krapų lapija išlaiko savo savybes, įskaitant skonį ir kvapą, iki 6-8 mėnesių. Naudodamiesi šiuo metodu, iki kito vasaros sezono galite patiekalams papildyti vitaminus.
Maži ryšuliai gali būti įvyniojami į maisto plėvelę. Geras konservuoja krapą ir įprastą foliją.
Užšaldytos kapotų krapų, skirtų ledu, populiarumas. Kaip išlaikyti žolių krapą tokioje lengvai naudojamoje formoje?
- Jei lapai iš anksto smulkiai pjaustomi peiliu, tada, norint nustatyti žaliosios masės dalį mažame pelėsių talpoje, jis padės įprastą vandenį, lydytą sviestą arba augalinį aliejų. Šiuo atveju naudojamos 2 žolės dalys ir viena užpildo dalis. Po kietinimo šie kubai perkeliami į maišą ir laikomi ne aukščiau kaip 4-6 mėnesius.
- Jei mišinyje ar maišytuve žalia yra pagaminta į tyrę, dėl susidariusių sulčių nereikia įpilti vandens ar aliejaus. Žalioji kubeliai yra vienarūšiai, turi ryškių skonį ir turtingą šviežių krapų skonį.
Kubeliai nėra būtini tik iš vienos krapų. Sultinių, troškinių, padažų ir kitų patiekalų aromatizavimui galite pasirinkti kompozicijas iš savo mėgstamų žolelių ir prieskonių.
Pavyzdžiui, grybų sriuba, pikantiško skonio mišinys, išskyrus krapų, gali apimti petražoles, baziliką ir šiek tiek čiobrelių. Borštyje žiemą patogu įdėti kubą ne tik žiemai paruoštais želėmis, bet ir petražolėmis, kapotų paprikos ir česnakais.
Kaip išlaikyti žolių krapelę druskos formoje?
Norėdami padidinti kuilių skonį, spalvą ir kvapą, surinktą iš daržovių sode, žalumynai yra sūdyti. Senovinis būdas šiandien padeda. Sūdyti krapai yra puikus troškinys visiems karštiems patiekalams.
- Prieš valgydami žiemą su stalo druska, žiemą prilaikykite šviežią pankolę be standžių drožlių ir ūglių.
- Žaliavos nuplaunamos, džiovinamos ir supilamos į stiklinius indus, sluoksniu pilamas druska.
- Konteinerių turinys sutankinamas, o kai atskiri sultys padengia žalius, uždengti dangčiais.
- Marinatai laikomi šaltame vandenyje ir naudojami, jei reikia, siekiant pridėti skonį ir skonį sriuboms ir šalutiniams patiekalams.
Jei pageidaujama, žaliavos ir druska prieš purtant skardines susmulkinama ir sumaišoma maišikliu, po to masė skilinama į švarius indus.
Marinuoti krapai
Keptas yra nepakeičiamas prieskonis, kai namų šeimininkės marinuoja agurkus, pomidorus ir grybus. Tačiau antrosios žvaigždės žalumynai verti tapti nepriklausomu patiekaliu. Norėdami marinuoti krapų, pasirinkite tik saldus žalias be lietpalčių ir stambių stiebų. Daržovių žaliavos nuplaunamos, supilamos į mažus indelius ir užpildomos karštu marinatu. Po sterilizavimo stiklainiai uždaromi ir išsiunčiami į kietą saugojimo vietą. Užkandžius galite patiekti su kepta mėsa ir grybais, grybais ir kitais marinatais. Toks žolių krapų krapai pridės prieskonių prie vinigretės, marinatus, pupelių ir bulvių patiekalus.
