Mums patinka šis raudonai rožinis šakniavaisis, skirtas sultingam skoniui, trapiam kūnui, daug vitaminų ir maistinių medžiagų. Ridikėlis dažnai tarnauja kaip vasaros ir šiltų dienų pradžios priminimas. Bet ne visi žino, kad galite valgyti savo mėgstamus šakniavaisius šaltuoju metų laiku. Aš jums pristatysiu visas ridikėlių laikymo savybes.
Šakniavaisių laikymo niuansai
Ridikų tinkamumo laikas tiesiogiai priklauso nuo veislės. Ankstyvos ankstyvos brandos veislės nesiskiria nuo laikymo kokybės ir „gyvos“ ne ilgiau kaip savaitę, o rudens veislės, esant tinkamai sukurtoms laikymo sąlygoms, gali trukti iki ankstyvo pavasario.
Kadangi ridikai yra nepretenzingos daržovės, galite juos saugoti keliais būdais.Kambario temperatūroje - daržovės daugelį dienų neišnyks, todėl, jei planuojate jį naudoti artimiausioje ateityje, tuomet jums nereikėtų nerimauti dėl šviežumo.
- Šaldytuve - Ridikėlis trunka ilgiau: nuo savaitės iki 4, priklausomai nuo laikymo būdo.
- Rūsys - ideali vieta žiemos „padengimui“. Tinkamai organizuotas saugojimas ir gerai parinkta veislė leis valgyti šakniavaisius keletą mėnesių.
Šaldytuve
Ridikėliai laikomi šaldytuve dviem būdais:
- sausas sandėliavimas;
- „Wet“ saugykla.
Tuo pačiu metu nebūtina užšaldyti daržovių, tačiau geriau teikti pirmenybę specialiai daržovių dėžei: yra optimali drėgmė ir temperatūra.
Ar galima užšaldyti ridikas žiemą? Kadangi šakniavaisiai yra žinomi dėl savo gebėjimo sugerti ir išleisti drėgmę, po šaldymo ridikėliai yra ne tik praranda savo formą ir elastingumą, ir praranda visą vandenį ir atrodys plūduriuojantis išlydytoje šlakoje stuburo.
Toliau pateiktame instrukcijoje išsamiai aprašyta, kaip šaldytuve laikyti ridikai švieži:
| Vaizdas | Aprašymas |
 |
1 metodas: pakuotėje Ši parinktis 10 dienoms išlaiko roplius elastingus ir sultingus:
|
 |
2 metodas: vandens indelyje Ši parinktis leidžia ridikėliams šviežią iki vieno ar dviejų mėnesių, tačiau tuo pačiu metu ji greitai praranda naudingumą:
|
 |
3 metodas: su viršūnėmis
|
 |
4 metodas: džiovinti ridikėliai Indą galite gaminti ne tik iš šviežių, bet ir iš džiovintų daržovių:
|
Sugadintos šakniavaisiai (su įtrūkimais, įkandimais, skilimo požymiais ir pan.) Yra saugomi daug mažiau, todėl prieš dedant juos reikia išimti iš bendros masės.
Rūsyje
Kaip išsaugoti ridikas žiemą? Žinoma, rūsyje, tačiau svarbu pasirinkti tinkamą rūšį. Tokie vaisiai tyliai gyvena iki vasario mėnesio: ideali drėgmė ir temperatūra rūsyje.
Ridžių laikymo rūsyje metodas yra vienas: specialiose dėžėse, kuriose naudojamos smėlio ar pjuvenos. Dėžutė tinka tiek plastikiniam, tiek mediniam (galite patys).
Pirkimo procesas:
- Derlius nuimamas iš viršūnių (nepamirškite palikti mažų „uodegų“, kaip nurodyta toliau esančioje nuotraukoje);
- Ridikėlis neturėtų būti plaunamas, galite tik purtyti arba patrinti;
- šiek tiek drėgnas smėlis ar pjuvenos yra pakraunamos į dėžės dugną;
- išdėstė šaknų kultūrų sluoksnį;
- pjuvenų arba smėlio sluoksnis (platinamas taip, kad ropės būtų visiškai uždengtos);
- vėl ridikėlių sluoksnis ir tt;
- paskutinis sluoksnis turėtų būti smėlio (iš pjuvenų).
Laikymo metu būtina periodiškai palaikyti smėlio drėgmę, pašalinti puvimo daržoves, tada ropės gulės kuo ilgiau.
Išvada
Žiemą, rudenį ir net ankstyvą pavasarį galite valgyti traškius ridikėliai ar patiekalai. Norėdami tai padaryti, jums tereikia įvykdyti saugojimo sąlygas ir pasirinkti tinkamą rūšį. Sezoninio paruošimo pastangų kaina: žiemos patiekalai ir jūsų svečių nustebinimas šviežia daržovėmis ant stalo, ir tai verta daug.
Šiame straipsnyje pateiktas vaizdo įrašas parodo ridikėlių laikymo ypatybes, kad būtų išsaugotas šviežumas kuo ilgiau. Jei turite klausimų, paprašykite jų komentarų.
