Perkant, pasirinkite tinkamą
Kokybiškas baltas arba šviesiai geltonasis sūris su tankiu konsistencija, mažiausias tuštumų skaičius, panašus į varškės sūrį, bet nedūžta į mažus gabalus. Džiovintas kraštas atrodo ilgai laikant ir dalinai prarandant naudingų savybių.
Tai sūrymo produktas
Gamybos sąlygomis šis produktas laikomas sūrymu( sūrymu) iki 60 dienų.Siekiant išlaikyti puikų rūgšties pieno skonį, po 20 dienų senėjimo sūris parduodamas. Siekiant apsaugoti nuo žalos, jis parduodamas specialioje pakuotėje su sūrymu.
Jei sūris perkamas vakuuminiame inde
Namuose taip pat numatyta naudoti sūrymą.
- Sūris perkeliamas į plastikinį indą arba stiklainį.
- Supilkite sūrymą.
- Uždarykite dangtelį ir įdėkite į šaldytuvą, kuriame jie laikomi 2-3 savaites.
Jei sūrymo nėra, sūris glaudžiai suvyniotas folija arba plėvele.Šioje formoje jis gali būti saugomas ne ilgiau kaip savaitę.
Marinuotas sūris kartais šiek tiek sūdytas. Todėl prieš naudojimą jį galima mirkyti kelias valandas atšaldytame virintame vandenyje.
Ilgalaikiam sandėliavimui
Jei sūris nupirktas be sūrymo arba jis yra mažas saugojimui, tada namuose tai yra gana lengva patys.
Remiantis trijų litrų stiklainiu:
- į indą pilamas 1,5 l virinto aušinto vandens;
- supilkite 5 šaukštus druskos ir visiškai ištirpinkite;
- druskos koncentracija tikrinama naudojant gerai nuplautą kiaušinį: jei jo galas yra 10 rublių monetos dydis, sūrymas yra paruoštas naudoti.
Marinuotas sūris namuose laikomas emalio induose, trijų litrų stiklainiuose, plastikiniuose induose 2 savaites.
Pastaba
Ilgai truputį sūdytame marinate sūris tampa minkštas.
Sūdytas sūrymo sūris prarandamas, o druskos perteklius pašalinamas paprasta mirkyti piene ar vandenyje.
Jei nėra sąlygų ir galimybių ruošti sūrymą, tiesiog įdėkite sūrį į plastikinį indą.Ir jei jis išdžiūsta, įdėkite jį į šaldytuvo šaldiklį.Po atitirpinimo sūrio skonis šiek tiek sumažėja, tačiau jis bus tinkamas tolesniam naudojimui maisto ruošimui.
Šiek tiek daugiau apie
sūrį Nepirkite šio gaminio dideliame gabale. Net ir su visomis laikymo šaldytuve taisyklėmis, jos geriausios savybės yra saugomos vidutiniškai per pirmas penkias dienas.
Prieš pjaustant peilį keletą minučių laikykite karštu vandeniu - ir tada sūris nesiplauna.
Švieži sūriai kartais apdorojami temperatūroje( rūkymas), po to jis gauna skanų skonį ir gali būti saugomas iki vienerių metų.
Nepaisant didelio sūrio kiekio sūrio, labai naudingas produktas, kuris leidžia išlaikyti dantis, aksominę odą, palengvina virškinimą, gerina sveikatą ir pailgina jaunimą.
