Geriausi skanių vynuogių vyno receptai namuose

Vyną iš vynuogių namuose, kurių receptus rasite žemiau, galite lengvai padaryti. Pakanka pasirinkti tinkamą metodą ir griežtai laikytis visų rekomendacijų.Naminiai gėrimai iš prinokusių sultingų vynuogių pasirodys labai skanūs. Tai bus svarbiausia atostogų lentelės dalis.

Kokios vynuogės yra tinkamos vynui gaminti?

Visos vynuogės gali būti suskirstytos į dvi dideles grupes: stalas ir techninė.Pirmasis yra tinkamesnis šviežiajam vartojimui arba desertams gaminti. Skanius gėrimus galima įsigyti tik iš techninių veislių.Jų klasteriai yra gana dideli, o pačios uogos yra mažos, glaudžios viena kitai.

Kvapni ir rafinuota iš Isabella, Merlot, Chardonnay, Riesling, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir vynuogių.Gautas gėrimas turi šiek tiek skonio skonį su nepastebimu saldumu. Jei norite gauti labai saldus turtingą vyną, jums reikės muskato riešutų veislių.Jie auga tik pietiniuose mūsų šalies regionuose.

Paprastas receptas

Vyno gamyba iš vynuogių sulčių namuose nėra sudėtinga. Visų pirma, jums reikia atsargų reikiamam skaičiui vynuogių.Gėrimui tinka tik prinokusios uogos. Jie neturėtų būti puvinio požymiai.

Vynuogės, skirtos vynui, neturėtų būti plaunamos. Jo odoje yra medžiagų, kurios prisideda prie fermentacijos proceso.

Visas virimo procesas gali būti suskirstytas į kelis pagrindinius žingsnius:

1. Paruoštos uogos prisimena rankas. Susidariusių sulčių, sumaišytų su uogų likučiais, vadinamais plaušiena, supilkite į didelį emaliuotą indą.Jis turėtų būti 2/3 pilnas. Uždenkite švaria marle ir įdėkite į šiltą kambarį tris dienas.
2. Po dviejų dienų nuo paruošimo pradžios turite pastebėti fermentacijos požymius. Nuo vynuogių misos paviršiaus pradeda atsirasti šviesos putos. Du kartus per parą gautas putas turi būti nuleistas į skystį.Jei šiame etape naminių vynuogių vyno receptas nėra gerbiamas, tada galiausiai gausite acto.
3. Po to, kai minkštimas įgyja šviesų atspalvį ir pradeda šnypšti garsą, galite pradėti sulčių suspaudimo procesą.Norėdami tai padaryti, visas keptuvės turinys turi būti įdėtas į marlės gabalėlį ir suspaustas.
4. Vynas iš vynuogių namuose, kurio receptas yra pateiktas, pasirodys gražus ir skanus, jei kruopščiai filtruosite visas sultis. Gautas skystis turi būti nuleidžiamas į stiklinį butelį, kad jis būtų 2/3.
5. Kita taisyklė, kaip vyną gaminti iš vynuogių tikrai skanus, neleis patekti į butelį deguonies. Bet jūs negalite tiesiog uždaryti jos dangčiu, nes fermentacijos metu susidarys daug anglies dioksido. Jūs galite užtikrinti pilną dujų išleidimą hidrauliniu sandarikliu. Tai galima įsigyti parduotuvėje arba patys. Vynas turėtų fermentuotis maždaug 25 laipsniais.
6. Po kelių dienų išimkite mėginį.Jei gėrimo skonis yra per daug rūgštus, įpilkite cukraus. Jo kiekis neturi viršyti 50 g / l.Šiuo atveju cukraus negalima įpilti tiesiai į butelį.Išleiskite apie litrą skysčio, ištirpinkite reikiamą cukraus kiekį ir išleiskite jį atgal į konteinerį.Gerai suplakite buteliuką.
7. cukrus padės stiprinti gėrimą.Norint padidinti stiprumą, kiekvienam sulčių litrams reikia pagaminti stiklinę cukraus. Pirmajame fermentacijos mėnesį būtina padaryti šiek tiek. Tuo pačiu metu visada kontroliuokite gėrimo skonį.
8. Fermentacijos metu nuosėdos bus kaupiamos ant butelio dugno. Todėl laikas nuo laiko skystis turi būti pilamas į švarų indą.Tuo pačiu metu stenkitės neužteršti nuosėdų.
9. Po fermentacijos proceso, gėrimas yra paruoštas. Bet vynas iš vynuogių namuose šiam receptui turi būti laikomas dar tris mėnesius prieš naudojimą.

Jei vynuogės buvo paimtos lietingu oru, jis gali per mažai klajoti.Šiuo atveju reikia pridėti keletą aukštos kokybės razinų.

Pagamintas vynas pilamas į mažus butelius, kuriuos reikia sandariai uždaryti. Jis turi būti laikomas vėsioje vietoje.

Video vynas vynuogėms iš Moldovos

Vaizdo receptas vynuogėms iš Isabella

Vynuogių likeris receptas

Galite gaminti vynuoges ir namines vynuoges naminiams vynuogių likeriams namuose.Šis gėrimas pasirodo sotus ir stiprus. Toks gėrimas gali būti paruoštas ne tik iš šviežių, bet ir iš šaldytų uogų.Paruošimui jums reikės šių komponentų:

• pusę litro degtinės;
• pusė kilogramo tamsių vynuogių;
• litro vandens;
• 400 gramų cukraus.

Lengviausias būdas paruošti naminius vynuogių vynus, pavyzdžiui, likerį, yra toks:

1. Nulupkite šakeles. Supilkite juos į stiklinį indą ir užpildykite degtine. Alkoholis turėtų apimti uogas tris centimetrus.
2. Sandariai uždarykite indą ir palikite jį dvi savaites patalpoje, kur oro temperatūra palaikoma 25 laipsniuose.
3. Supilkite cukrų į vandens puodą.Palaukite, kol mišinys užvirs. Kepkite ant mažos liepsnos maždaug penkias minutes. Nepamirškite visam laikui pašalinti gautas putas. Palikite sirupą atvėsti.
4. Filtruokite vynuogių alaus ir sumaišykite su aušintu cukraus sirupu.

Likerį supilkite į mažus butelius ir uždarykite dangtelius. Prieš naudojimą gerti keletą dienų šaldytuve.

Vynas iš vynuogių namuose, kurių receptai yra apžvelgti, bus malonus su savo rafinuotu skoniu ir kvapu.

Pusiau saldus vynas namuose - video