Straipsnio turinys:
Melissa, be kitų veislių mėtų, išsiskiria citrusinių puodelių kvapu ir priklauso kempinės gėlių šeimai. Europoje, kur augalas jau seniai auginamas kaip aštrus aromatas, citrinų balzamas vadinamas citrinos mėtų.Šis pavadinimas įstrigo Rusijoje.
Citrinų mėtų augalas, kaip ir nuotraukoje, pasiekia 30–100 cm aukštį ir susideda iš galingų stačiakampių stiebų, ant kurių kraštai su širdies formos arba ovalo formos lapais yra pastebimi.
Dauguma aromatinių ir naudingų medžiagų yra lapų ir viršutinių ūglių dalių, o šviesiai rožinės arba beveik baltos citrinų balzamo gėlės kiekvieną vasarą pritraukia daug bičių.
Kaip nuostabus prieskonis ir sodrios citrinos mėtų yra labai vertinami sodininkai ir sodininkai. Melissa žolė naudojama daugelyje tradicinės medicinos receptų, o kepiniai su malonumu prideda marinatų, daržovių ir žuvies patiekalų kvepiančią lapiją.„Melissa“ pabrėžia keptų paukščių, saldžių pyragų ir sūrių skonį ir aromatą.Kvapnūs žalumynai yra būtini gaivinant ir gydant arbatos mišinius, kokteilius.
Vasarą augalai dosniai aprūpina aštriais žalumynais, bet ką daryti su šalto oro pradžia? Kaip paruošti mėtų arbatos arbatą?Norėdami išsaugoti naudingas citrinų balzamo savybes visam šaltuoju metų laiku, galima atlikti įvairiais būdais, tačiau visų pirma svarbu tinkamai surinkti citrinos mėtų.
Kaip paruošti mėtų arbatą žiemai?
Išpjauna šviežius žaliuosius ryškius, ne karštus orus, kai ant augalų nėra rasos ar lietaus. Geriausias laikas rinkti yra ryto ir vakaro valandos, kai nudegantys saulės spinduliai lapų ir viršutinių stiebų dalių neišnyks ir praranda tokį vertingą aromatą.Aukščiausia eterinių aliejų, vitaminų ir kitų medžiagų, svarbių citrinų balzamo žalumynui, koncentracija kaupiasi žydėjimo metu, taigi šiuo metu jie nupjauna žalią gamą, kad paruoštų mėtą arbatos arbata.
Kai tik surenkamos viršutinės sultingos ūglių dalys, augalinės žaliavos nuplaunamos, o citrinų mėtų žalumynai, kaip ir nuotraukoje, kruopščiai džiovinami popieriaus arba lino servetėlėmis. Rekomenduojame, kur rekomenduojama, kad daržovių žaliavos nebūtų plaunamos, o prieš džiovinimą nudažyti:
- Viena vertus, tai padės išsaugoti pradinę žalios spalvos lapų spalvą, kuri teigiamai paveiks patiekalų ir gėrimų išvaizdą su melisu.
- Kita vertus, jei vėluojate, citrinos mėtų lapai greitai tampa minkšti, praranda elastingumą ir visiškai praranda formą išdžiovinus arba užšaldant.
Racionalu nugriebti citrinos mėtų, jei nuspręsta žiemą padaryti sirupą, aromatizuotą cukrų arba užšaldyti porcijų kubelių pavidalu, nes net ir trumpalaikiu šildymu sulčių sekrecija padidėja.
Citrinų mėtų džiovinimas namuose
Mėsos paruošimas arbatai žiemai, mažos kekės susidaro iš ūglių, kurie pakabinami nuo šildymo prietaisų ir tiesioginių spindulių.Pastovus oro ir sausos atmosferos srautas, po kelių dienų žolė džiūsta.
Džiovinimo metu geriau apsaugoti augalus nuo vabzdžių ir dulkių atakų, padengiant ryšulius su marle. Jei žolė džiovinama naudojant šiuolaikinius elektrinius džiovintuvus, naudojami geriausieji režimai, ir, kaip ir nuotraukoje, citrinų mėtų ant padėklų yra išdėstytas tolygiai ploname sluoksnyje ir kartais laikomas.
Džiovinti lapai ir stiebų dalelės smulkinamos ir išdėstytos sandariai uždarytuose stiklainiuose, kur visą žiemą bus laikomas citrinų balzamas.
Ar mėtų galima užšaldyti žiemą?
Melissa, kaip ir kitos mėtų veislės, gali būti paruoštos žiemai, užšaldymui ir sveikiems ūgliams bei atskiriems lapams.
Šiam tikslui plaunami ir išdžiovinti ryšuliai yra supakuoti į foliją, maisto plėvelę arba sandariai uždaromus maišus ir nedidelėmis porcijomis laikomi šaldiklyje. Jūs galite užšaldyti mėtų žiemą labai patogių ledo kubelių pavidalu, kuris keletą mėnesių bus naudingas arbatos, padažų ir užkandžių skoniui.
Įšaldytu būdu citrinų balzamas išlaiko savo skonį ir kvapą, bet lapai visiškai praranda savo formą.Todėl, gaminant tokius kubelius, galite paimti žaliuosius ir sultingus stiebus, prieš tai juos sumaltus maišytuve.
Citrinų mėtų surinkimas saldiesiems dantims
Remiantis citrinos mėtų, kaip ir nuotraukoje, galite pagaminti labai kvapnią cukrų, kuris tikrai bus malonus ne tik saldaus arbatos mylėtojui, bet ir namų šeimininkėms, kurios mėgsta savo artimuosius kepti.naminiai pyragaičiai. Tokiam neįprastam prieskoniui vartokite šviežios žalios citrinos balzamą ir supjaustykite jį, maišydami su cukrumi lygiagrečiai.200 gramų augalinių žaliavų užima 200 gramų įprastinio cukraus. Jei pageidaujate, į kompoziciją pridedama citrinų žievelė, čiobrelių žolė ar kitos mėtų veislės.
Kaip dar galite paruošti mėtą arbatos žiemai? Ne mažiau džiaugsmas dideliems ir mažiems saldiesiems dantims bus citrinų balzamo sirupas.
100 g gryno sauso ar blanšuoto žaliojo reikia 100 gramų vandens ir 200 g cukraus, iš kurio pusė yra susmulkinta su susmulkintu citrinos mėtų ir 8-12 valandų paliekama žolės sultims. Kai cukrus beveik ištirpsta, supilkite citrinos mėtą cukraus sirupu ir mišinį užvirinkite. Iš ugnies išimtas sirupo indas atšaldomas, gatavas produktas filtruojamas ir supilamas į sterilizuotus stiklainius arba butelius su įdėklais.
Mėtų sirupas gali būti laikomas šaldytuve ir naudojamas prie arbatos, tešlos tešlos, grūdų ir vaisių salotų.
Yra daug būdų, kaip derinti citrinos mėtų žiemą arbatos ir kitų patiekalų.Pavyzdžiui, kvapnūs aliejai ir padažai gaminami pagal kvapnias žoleles. Bet jūs galite naudoti augalų paprastumą ir pabandyti auginti citrinos mėtų krūmą namuose puode.
Kaip augti mėtų namuose?
Lengviausias būdas rudenį savo sode yra atskirti suaugusiojo citrinos mėtų krūmo dalį, kaip ir nuotraukoje, ir perkelti ją kartu su žemės skliautais į erdvų puodą, kuriame yra iš anksto įrengtas drenažo sluoksnis. Norėdami užpildyti puodą, galite paimti kaip palaidą sodo dirvą ir paruoštą dirvą sodinukams ar žaliems augalams.
Melissa nepatinka rūgštus dirvožemius, todėl prireikus į dirvą pridedama dolomito miltų.
Jei negalite gauti jau įsišaknijusio augalo, neturėtumėte nevilti.„Melissa“ suteikia šaknis keletą dienų, jei apatiniai lapai išimami iš 15–20 cm ilgio ir stiebai panardinami į vandenį su keliais lašais augimo stimuliatoriaus. Maždaug po savaitės į žemę pasodinti jauni augalai su savo šaknų sistema. Nuo šio momento namuose puodų mėtoje gali augti daugiau nei vieneri metai, džiaugiantis šeimos nariais su šviežiais žalumynais. Vėliau augalas reikalauja vidutinio drėkinimo, purškimo sausu oru ir jo aukštesnės temperatūros.
Daugiausia laiko reikalaujantis ir ilgas kelias yra auginti naminių mėtų iš sėklų.
Geriausias sėjos laikas yra pavasaris, tačiau žiemą pageidautina gauti šviežių žalumynų, todėl turėsite įterpti sėklas į žemę vasaros pabaigoje arba rudenį, kai dienos dienos dienos trukmė sumažinama kiekvieną dieną.Tokiu atveju, citrinų balzamui pasirinkti ryškiausią vietą ant palangės, o dar geriau įrengti namą kalyklai papildomo apšvietimo.
5–7 cm atstumu talpykloje su dirvožemio mišiniu jie gamina seklius griovelius, sudrėkina dirvą ir sėja sausas sėklas. Prireikus dirvožemis yra sudrėkintas, o sėjinukai turėtų būti laukiami maždaug po savaitės. Jei daigai yra per tankūs, jie skiedžiami arba padalinami. Kad citrinų mėtų būtų sveikas, stiprus krūmas, citrinų balzamui pasirinkta lengviausia vieta ant lango ar balkono.
Laistymas atliekamas iki 3 kartų per savaitę.Siekiant išvengti augalų žydėjimo ir silpnėjimo, kai naminių mėtų ūgliai puode pasiekia 15–20 cm aukštį, stiebų viršūnės sutrumpinamos. Tokia priemonė sukels šoninių šakų atsiradimą ir padidins žalumynų skaičių.
Jei nukirpsite džiovinimo ar užšalimo stiebų viršūnes, namuose išaugintas citrinos mėtų yra žiemą iki trijų pilnų derlių.
Bet dažniau tokie namų augalai kiekvieną dieną tiekia šeimai kvapnią arbatos, gydomųjų kosulinių sultinių ir kitų populiarių citrinos mėtų produktų lapiją.
