Ir daudz aprakstu, kā ķiplokus sālīt ziemai. Tos var ne tikai apstrādāt ar sāli, bet arī marinētu, gatavotu ievārījumu un daudziem citiem kulinārijas šedevriem, kas balstīti uz tiem. Savā struktūrā un gaumē skvošs ir ļoti līdzīgs cukini, tāpēc sālīšanai un kodināšanai jūs varat izmantot cukini receptes.
skvoša sagatavošanas nianses No jauniem augļiem ziemā ir lielisks sāls skvošs. Nobriedušie dārzeņi vislabāk tiek izmantoti kā salātu sastāvdaļa. Tomēr, ja jums ir pārāk nogatavojušies ķemmīšgliemenes kodināšanai, tad labāk tos sadalīt gabalos. Pārgatavojušās ražas ir labāk neizmantot, tās ir grūti un jau ir zaudējušas neparastu garšu.
Skvošs ir ļoti plāna āda, kuru nevajadzētu noņemt. Tas ir pilnīgi marinēts un marinēts.Ņemot vērā šo funkciju, pirms kulinārijas darba skvošs ir rūpīgi jānomazgā ar suku. Un šeit, tāpat kā augļu kātiem, tie noteikti ir jānoņem.
Sāls skvošs ziemai, šādu ēdienu receptes ietver blanšēšanas procedūru. Ir nepieciešams saglabāt dārzeņu kraukšķīgumu. Blanšēšana ir dārzeņu apstrāde ar karstu ūdeni 5-10 minūtes. Jūs varat vienkārši ielej verdošu ūdeni, un ir iespēja to turēt īsu laiku. Tā kā patīkama dzeltenā krāsa nepazūd, pēc karstas vannas, ķemmīšgliemenes iemērc aukstā ūdenī.
Izlasiet rakstu: kā sevi sāls taukus mājās?
Sālīšanas skvošs ilgstošai uzglabāšanai
Šī ir visbiežāk sastopamā skvoša sālīšanas recepte ziemai. Ražas novākšanai būs nepieciešami 2 kg patissons uz divām 1,5 litru burkām.
Lasiet arī: Dažādu pildījumu kaleidoskops pildītajām sēnēm
Sagatavošana:
- Uzkarsējiet rūpīgi izmazgātus dārzeņus 10 minūtes vienkāršā ūdenī.
- Sagatavojiet ķiploku daiviņu, pīlējot to.
- Nomazgājiet svaigus dilles kātiņus, receptei būs nepieciešami aptuveni 100 grami. Izskalojiet 6 ķiršu lapas un apmēram 2 mārrutku lapas.
- Ielieciet mazgātās garšvielas divu burku apakšā.Tur ir arī melnie zirnīši 6 gab.
- Tagad nāk uz galveno punktu, kā sālīt skalpas ziemai. Lai to izdarītu, ielieciet ķemmīšgliemenes cieši viens otram bankā uz augšu.
- Pannā ielej 1,5 litru ūdens, vāra ar 60 g sāls. Iegūtais sālījums ielej skvošs. Atstāt tumšā telpā, lai piesātinātu trīs dienas.
- Pēc noteikta laika ielej piesātināto ūdeni pannā, vāra un pārlej sastāvdaļas vēlreiz. Tagad to var cieši noslēgt ar metāla vāciņiem.
Sālīšanai paredzētie vāciņi vienmēr ir jāņem līdzvērtīgi. Tādējādi sāls sadalījums būs vienāds visā dārzeņu masā.
Sālīšanas skvošs ar gurķiem
Tiem, kas meklē recepti: „Kā marinēt patissons ar gurķiem?” - tas ir norādīts zemāk. Vārīšanai pagatavojiet 2,5 kg skvoša un divas reizes vairāk gurķu( 5 kg).No šīm sastāvdaļām būs 4 kārbas ar 3 litriem.
sagatavošana:
- Mazgājiet gurķus.
- Skvošs tur verdošā ūdenī 5 minūtes.
- Ielieciet burkās garšvielas, proti: 20 mizotas ķiploku daiviņas, 25 gramus katrā pētersīļu un dilles traukā, ēdamkaroti sāls. Viens sarkans pipars sagriež 4 daļās un sakārto ar citām garšvielām. Tie, kas vēlas, var pievienot burkānus.
- Ir pienācis laiks izplatīt dārzeņus. Jūs varat mest gurķus un patissons pretrunā, un jūs varat skaisti sakārtot slāņus.
- Sāls skvošs burkās ar gurķiem divas dienas. Lai to izdarītu, pagatavojiet sāls šķīdumu 5 litru ūdens un 300 gramu sāls. Vāra un ielej burkās ar saturu. Tagad ir vērts gaidīt 2 dienas, līdz dārzeņi ir piesātināti ar sālījumu zem neilona vāka.
- Ielej aromātisko marinējumu pannā, vāriet. Pildiet sastāvdaļas ar verdošu šķidrumu un pagaidiet 5 minūtes. Atkārtojiet procedūru divreiz.
- Pēc trešās apdedzināšanas noteikumi sterilizācijas procedūrai jānosūta 20 minūtes. Tikai tad bankas var tikt saglabātas ziemai. Gatavs skvošs ar gurķiem.
Tie, kas vēlas ilgstoši neuzturēt pārtiku pēc trešās ielešanas verdošā sālījumā, aizveriet kārbas ar kaprona vāku un pēc dzesēšanas nosūta tos uz ledusskapja uzglabāšanu ledusskapī.Sterilizēt nav tā vērts.
Sālīšanas skvošs ar cukini
Gurķu vietā, kas ir parasts, var izmantot ķirbjus. Cukkīšu un skvoša sālīšana aizņem mazāk laika un pūļu. Saņemto noteikumu garša atgādina tos pašus marinētus. Jauniem dārzeņiem izvēlas ar mīkstām sēklām un plānu ādu, kas pēc tam nav jānoņem.
Lasīt arī: Sagatavojiet turpmākos žāvētos baklažānus
Cooking.
- Izmazgājiet sastāvdaļas un sagriež tās aprindās.
- slānis burkā: ķirbju un cukiniņu gredzenu slānis, garšvielu slānis. Garšvielu lomā jūs varat lietot mārrutkus, selerijas, ķiršu lapas un jāņogas, dilles un citus. Garšvielu slānis biezumā nedrīkst būt zemāks par dārzeņu slāni.
- Izgatavojiet sāli, kas sastāv no 80 gramiem sāls, iegremdējot 1 litrā ūdens. Vāra un ielej sastāvdaļas. Atstājiet pāris stundas.
- Noteciniet, vāriet vēlreiz, ielej sastāvdaļas un korķi ziemai.
Marinēšanas skvošs ar tomātiem
Bet kā ar bez tomātu sagatavošanas? Tas ir tik daudzveidīgs dārzeņi, kas lieliski papildina jebkuru saglabāšanu. Sāls skvošs ar tomātiem radīs izsmalcinātu garšu ar neparastu aromātu. Sālīšanai tas aizņem apmēram 1,5 kilogramus mazu skvoša un līdz pat 0,5 kilogramiem nobriedušu, sarkano tomātu.
Lasīt arī: Visdārgāko loka sagatavošana ar pupiņām ziemai
Sagatavošana:
- Mazgāt skvošu, lielu griezumu, atstājiet mazu kopumā.
- Katrā tīrītajā tomātā uzmanīgi veiciet vienu dūrienu ar zobu bakstāmo.
- Novietojiet garšvielas sterilizēta burkas apakšā.Tas var būt timiāna sēklas, 3 zirņi, 4 lauru lapas, melnie pipari. Mest ķiploku daiviņas.
- Ielieciet patissons, novietojiet tomātus uz augšu. Ielej verdošu ūdeni. Nosedziet ar vāku, pagaidiet.
- Noteciniet jau atdzesēto verdošu ūdeni un uz tā pagatavojiet sāli. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams 20 grami sāls. Tas jāatšķaida ar verdošu ūdeni 1 litrā.
- Piepildiet burkas ar karstu marinējumu, dzesēšanas laikā pagaidiet apmēram 10 minūtes.
- Trešo reizi ielej verdošu ūdeni un cieši aizveriet pārtiku. Nav nepieciešams apgāzt, jo smagās ķemmītes var sasmalcināt tomātu mīksto mīkstumu. Jums tikai jāiesaiņo siltā audumā un jāgaida dzesēšana. Parasti tas notiek dienā.Tikai tad var tikt saglabāta krātuve.
Tie, kas uzdod jautājumu: "Kā ātri ķemmēt ķemmīšgliemenes?", Ierosināja šādu procedūru. Skvošs ir jāsagriež daļās un cieši jāievieto burkās, sajaucot ar garšvielām. Ielej sāls šķīdumu un vienu dienu aizveriet kaprona vāku. Pēc dienas daži dārzeņi uzsūc daļu šķidruma, tāpēc, ielejot to, pirms vārīšanas atkal jāaizpilda trūkstošie. Vāra pievienoto sālījumu ar skvošu un ielej atpakaļ.Sālīšanas process ir ļoti ātrs, neprasot īpašu darbu.
Apskatāmo ķirbju kultūru var patērēt uzreiz pēc ravēšanas, vai arī to var pieslēgt ziemas periodam un atvērt daudz vēlāk. Nav jāuztraucas par to, kā sālīt ķemmītes ziemai.Īpaša ziemas konservu īpatnība ir kārbu ar dārzeņiem sterilizācija.
skvoša saglabāšanas video recepte
