Vārot veselīgus dārzeņu ēdienus - kaviāru no cukini un baklažānu

Dažreiz vēlaties ēst kaut ko mīkstu un pikantu. Kaviārs un baklažānu kaviārs ir tieši tas, kas jums nepieciešams. To veido ne tikai cukini un baklažāni, bet arī burkāni, sīpoli, tomāti, ķiploki kopumā, viss vitamīnu komplekts, kas ir tik nepieciešami ziemā.Smalks skvošs-baklažānu uztura bagātinātājs tiek ēst uzreiz pēc ēdiena gatavošanas un konservēts stikla burkās ziemai.

Šis dārzeņu maisījums ir piepildīts ar veseliem mikroelementiem un vitamīniem. Piemēram, cukini ir kalcijs, dzelzs, kālijs, magnija, ko mūsu aknas, sirds, smadzenes un muskuļi vajag. Baklažāni, kuru grūti absorbēt šķiedru un pektīnu, palīdz noņemt holesterīnu no organisma. A vitamīnam burkānos ir pozitīva ietekme uz redzamību, augšanu un ādu. Tas ir noderīgs arī cilvēkiem ar anēmiju, vitamīnu deficītu, nieru slimību, kuņģi un poliartrītu. Kaviārs no cukini un baklažānu, kas sastāv no sīpoliem, ļauj šo ēdienu uzskatīt par dziedināšanu. Sīpoli, kuriem ir milzīgs phytonutrients saraksts, ir ierasts atsaukties uz aktīviem produktiem, kas ārstē daudzas slimības. Zemu kaloriju tomāti papildina kaviāru ne tikai ar patīkamu garšu, bet arī ar antioksidantu un purīnu pārpilnību, tāpēc tos ieteicams lietot cilvēkiem ar traucējumiem. Saldie pipari baro organismu ar P, C, B1, B2, B9 vitamīniem, alkaloīdiem, minerālu sāļiem un citām derīgām vielām.

Ja Jums ir alerģija pret kādu kaviāra sastāvdaļu, jūs varat vienkārši izslēgt to no kompozīcijas. Stadijas un gatavošanas process nemainīsies, un rezultāts nedaudz atšķirsies.

Kaviārs un baklažānu kaviārs bez ilgstošas ​​glabāšanas

Šī cukini un baklažānu kaviāra recepte paredz sagatavot pārtiku bez konserviem ziemai. Pēc sastāvdaļu provocēšanas jūs varat droši uztriest uz maizes un ēst. Pēc izvēles ievietojiet to sterilizētās burkās, korķa vāciņā ar vāku un ievietojiet ledusskapī.

Sagatavošanas soļi:

1. Sagatavot sastāvdaļas, mazgājot un smalki sagriežot tos: 3 cukini, 2 baklažānu, sīpolu un saldo piparu gabaliņi, 3 tomāti, 5 ķiploku un fleshrogan krustnagliņas un tikai 10 ķiploku un saldie kartupeļi..
2. Rupji sarīvējiet 2 gabalus burkānus.
3. Pannā ielej 20 gramus augu eļļas un apcep sīpolus līdz gaiši zeltaini brūnai.
4. Novietojiet burkānus ar sīpoliem un vāra vēl 5 minūtes. Regulāri samaisiet, lai neapdegtu.
5. Pievieno sagrieztu baklažānu, cieši aizveriet vāku un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Kad baklažāns ir piešķīris noteiktu daudzumu šķidruma, visu maisījumu var pārvietot uz emaljas baseinu vai pannu, jo sastāvdaļu daudzums pannā vairs nebūs piemērots.
6. Ielej cukkini kubiņus grauzdētajos dārzeņos. Tagad dzēšanas laiks tiek palielināts līdz 30 minūtēm.
7. Pēc tam pievienojiet piparus un vāriet 10 minūtes.
8. Pēc tam pievienojiet atlikušās sastāvdaļas: tomātu, ķiploku, zaļumus. Apcepiet pēc garšas ar pipariem, sāli, zemes lauru lapu, cukuru.
9. Ozolus sautējiet ar cukini ar baklažāniem un pipariem, līdz vārīti, kad viss šķidrums ir iztvaikojis. Visas sastāvdaļas ir jāsagatavo.Šo konsistenci var panākt ar gaļas mašīnā vai maisītāju.
10. Kaviārs ir gatavs.

Kaviārs ilgstošai uzglabāšanai ziemā

Kaviārs ziemas cukini un baklažāni, foto recepte palīdzēs sagatavot un saglabāt garšīgāko dārzeņu maisījumu.

Konservēšanas soļi:

1. Sagriež 1,5 kilogramus baklažānu gredzenos, ievieto bļodā vai dziļā bļodā.Sāls ir daudz augstāks un pagaidiet 6 stundas, līdz tās atbrīvo visu rūgtumu līdz iegurņa apakšai.
2. Nomazgājiet un notīriet 3 gabalus burkānus, 4 gabaliņus sīpolus, 1 kilogramu saldo papriku, noņemiet serdi. Mizotas sastāvdaļas sasmalcina.
3. Mizoti ķiploki( daudzums pēc garšas) šķērso presi.
4. Noņemiet mizu no 1,5 kg cukini, noņemiet kaulus un sasmalciniet.
5. Pēc 6 stundām noņemiet baklažānus no iegurņa un sasmalciniet ar gaļas mašīnā.
6. 1 kg tomātu mazgā un ievieto gaļas mašīnā.
7. Visas gatavās sastāvdaļas samaisa 5 litru kastrolī un vāra apmēram divas stundas.
8. Sasmalcinātus dārzeņus sarīvējiet uz maisītāja, pievienojiet sāli un piparus, pievienojiet garšaugus un garšvielas. Novietojiet tīrā sterilizētā burkā.
9. Sterilizācijai nosūtiet burkas ar kaviāru, kas ilgs 15 minūtes. Izņemiet konteineru, pievelciet vāciņus. Ietiniet noteikumus, lai atdzesētu.
10. Kaviārs un baklažānu ikri ir gatavi ziemai. Bon apetīte!

Visu sastāvdaļu dzēšanas laiks ir atkarīgs no tā sulīguma - jo vairāk sulas, jo ilgāks ir vārīšanās laiks.

Skvošs kaviārs ar baklažāniem krokā-podā

Lai mēs darītu bez maziem virtuves trikiem, kas atvieglo ēdienu gatavošanu. Multicooker palīdz ietaupīt laiku un pūles. Kaviāra skvošs ar baklažāniem lēnā plītī tiek gatavots ātri un izrādās garšīgs.

versija Vārīšanas soļi:

1. Atlikt divus sīpolus, smalki sakapātus. Nomazgājiet 2 paprikas paprikas, sasmalcina tos un pārvērš tos gabalos. Ielieciet sasmalcinātus dārzeņus multikookera traukā, pievienojiet augu eļļu. Izvēlnē "Cepšana" atlasiet vienumu un iestatiet taimeri uz 10 minūtēm.
2. Atlaidiet vienu baklažānu, noņemiet kaulus un sagriež kubiņos.
3. Tā pati procedūra tiek veikta ar vienu cukini.
4. Ceptiem dārzeņiem pievienojiet sagrieztus baklažānus un cukini. Pievienojiet sāli pēc garšas.30 minūtes izvēlieties režīmu "Dzēšana".
5. Nomazgājiet 4 tomātu gabalus, sasmalciniet maisītājā.
6. 15. ugunsdzēšanas brīdī atveriet vāku un pievienojiet tomātu biezeni.
7. Iepriekšējā posma beigās pievienojiet trīs sasmalcinātās ķiploku daiviņas.
8. skvoša kaviārs ar baklažāniem gatavs!

Ja vēlaties pagatavot baklažānu skvoša kaviāru pēc gatavošanas lēnā plītī, tas jāievieto burkās un sterilizē 20 minūtes.

Šī ēdiena pagatavošana tiek uzskatīta par apjomīgu darbu tikai tāpēc, ka ir daudz sastāvdaļu, kas būtu jāsagatavo sautēšanai. Neskatoties uz šīm mazajām niansēm, kaviārs izrādās neticami saldskāba garša. Tādējādi konservu kaviāra no cukini un baklažānu posmi aizņem tikai dažas stundas.