Raksta saturs:
Oriģināls saldais gardumsTā satur želatīnu, tāpēc to uzskata par ļoti noderīgu produktu. Daudzi sagatavo zefīrs, lai sarīkotu svētkus, lai pabeigtu notikumu ar prieku. 
Uzņēmīgie šefpavāri jau sen ir iemācījušies gatavot marshmallow ar savām rokām un dot prieku saviem tuvajiem draugiem. Iepazīstoties ar populārām receptēm šāda deserta izgatavošanai, jūs varat tos droši izmantot savā virtuvē.Tā rezultātā šis delikāts, aromātisks un garšīgs ēdiens kļūs par biežu ārstēšanu ģimenes maltītei.
Ir daudzas iespējas, kā padarīt zefīrs no citiem augļiem( āboliem, avenēm, plūmēm), bet visiem tiem ir tāds pats process desertu pagatavošanai.
Classic
Berry Treats Daži mājsaimnieces domā, ka mājas zemeņu marshmallows ar savām rokām ir ļoti sarežģīts uzdevums. Tāpēc viņi noraida šo ideju. Faktiski, pēc gudras vadīšanas, daudzi ir iemācījušies paši veidot marshmallows. Lai to izdarītu, savāciet nepieciešamās sastāvdaļas un nokļūt līdz uzņēmējdarbībai. Produkta sastāvs ietver:
- zemenes;
- olu baltumi;
- cukurs;
- vanilīns;
- agars;
- pūdercukurs;
- ūdens.
Desertu pagatavošanas metode:
- Zemenes ievieto maisītāja traukā un samalta, lai izveidotu gludu kartupeļu biezeni.
Pēc tam pievienojiet cukuru, samaisiet un vāriet uz zemas uguns ne vairāk kā 7 minūtes. Kad maisījums ir atdzisis, nosūtiet ledusskapī.
- Pēc 45 minūtēm ņemiet daļu atdzesēta sīrupa, pievienojiet olu baltumus.
Pēc tam šķidrums tiek saputots, līdz veidojas gaiši rozā masa. Parasti šī darbība aizņem apmēram ceturtdaļu stundu. - Atlikušo biezeni silda uz uguns, un pēc tam pievieno koncentrētu biezinātāju „Agar-agars”, granulētu cukuru( 1 glāze) un ūdeni. Maisot ar koka lāpstiņu vai karoti, vāra šķidrumu zemā karstumā.Kad ir iespējams izveidot bumbu no tās pilieniem, tas ir gatavs.
- Pēc tam saputotu olbaltumvielu masā ielej plānu sīrupa plūsmu. Pēc tam sitiet ar maisītāju, līdz šķidrums kļūst biezs.
- Ogu pasta tiek ievietota mīklas maisiņā un saspiesta uz cepšanas paplātes, kas ir iepriekš pārklāta ar baltu cepšanas papīru.
- Sauso zemeņu marshmallows istabas temperatūrā apmēram 12 stundas. Gatavais produkts ir pārkaisa ar pulverveida cukuru no visām pusēm.
Desertu var pagatavot kā kubiņus, apļus, sirdis vai rozes.Šajā jautājumā pavāriem ir pilnīga rīcības brīvība.
Izsmalcināts augļu un ogu deserts - zemeņu marshmallow
Kad ogas nogatavojas dārzā lielos daudzumos, es vēlos no tiem pagatavot dažādus desertus. Tie var būt:
- saldie kompoti;
- ievārījums;
- saldējums;
- želejas;
- želeja.
Pieredzējuši pavāri piedāvā vienkāršu zemeņu zefīrs, kas ir viegli pagatavojams jūsu mājas virtuvē.Par delikatesi ņemiet nesarežģītu komponentu komplektu:
- zemeņu biezeni vai mazas ogas;
- agars;
- cukurs;
- ūdens;
- olu baltums;
- ritentiņš;
- ābols.
Zemeņu melleņu sagatavošana ar ābolu sastāv no šādām operācijām:
- Vispirms agara agars tiek ieliets tīrā ūdenī.Pieprasiet vismaz 10 minūtes.
- Infūzijas agar agars tiek ielej mazā traukā.Pievienojiet cukuru un uzvāra. Tiklīdz putas parādās, izņemiet no uguns.
- Ābolu un zemenes tiek samaisītas vienmērīgi, pēc tam ielej maisītāja traukā.Tad lielā ātrumā pārspēt masu, piesātinot to ar skābekli.
- Nepārtraucot augļu un ogu biezeni, mazās porcijās pievieno olbaltumvielas. Un pēc bieza putu veidošanās sīrups tiek ielej plānā plūsmā.
- Pēc tam masu pārnes uz mīklas maisiņu ar piemērotu sprauslu. Uz pergamenta lapas izspiediet jebkuras formas zefīrs.
Daudz pārkaisa ar cukura pulveri.
Ja zefīra masa tiek sasmalcināta, jāņem vērā, ka tas gandrīz dubultojas. Tāpēc jums ir nepieciešams iepriekš sagatavot lielākus ēdienus šim procesam.
Saldētas ogas nav šķērslis
Nav noslēpums, ka ogas un augļi īsā vasaras periodā ātri aizvieto viens otru. Nav laika baudīt vienu, jo laiks nāk citam. Gudri mājsaimnieces iesaldē viņus, lai izbaudītu prieku visu gadu.
Apsveriet, cik pieredzējuši šefpavāri mājās gatavo zemenes zefīrs. Recepte satur vienkāršas sastāvdaļas:
- saldētas ogu biezenis;
- pūdercukurs;
- cepamais sodas;
- želatīns;
- pergamenta sviests.
Darba kārtība:
- Saldēts produkts tiek ievietots katliņā un novietots uz minimālā uguns, lai tā kūst.
- Pēc tam uz pusmēra citrona sula tiek saspiesta ogu biezenī.
- Samaisiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un noņemiet no karstuma. Tad ielej želatīnu un uz 7 minūtēm iesit.
- Pievienojiet masai cukura pulveri un cepamais sodas, turpinot noslaucīt produktu. Pēc tam tā izmērs palielināsies vismaz divas reizes.
- No cepeškrāsns cepšanas paplātes pārklāj ar pergamentu. Iztīriet to ar sviestu, pēc tam ielejiet ogu maisījumu, kas paliek šajā formā 24 stundas.
- Kad šis periods ir pagājis, veidlapu uz koka virsmas apgriež otrādi. Tas iepriekš pārkaisa ar cukura pulveri. Uzmanīgi noņemiet papīru un sagrieziet porcijas.
- Pasniedziet mājās gatavotas zemeņu marshmallows tējai vai kafijas dzērienu bez cukura.
Desertu jāuzglabā dienā istabas temperatūrā, kas nepārsniedz 25 ° C.
