Izstrādājuma saturs:
Plūmju vīns ar bagātīgu aromātu un neparastu garšu kā vairums dzērāju. Vispopulārākais ir pussaldais un daļēji sauss.Šis alkoholiskais dzēriens ir ideāli piemērots gaļai un saldumiem. Tomēr tās sastāvs veikalu plauktos ne vienmēr ir no dabīgām sastāvdaļām. Zemāk ir vairākas iespējas, kā padarīt pats plūmju vīnu mājās.
Vīnu var izgatavot pilnīgi no visu veidu plūmēm. Neatkarīgi no tā, vai tā ir dzeltena, zila vai zaļa plūme, gala rezultāts tiek iegūts ar īpašu garšu un aromātu. Tomēr priekšroka tiek dota tumšām šķirnēm, no kurām parasti tiek ražots vīns. Ir grūti izspiest sulu no šiem augļiem, tāpēc vīna sagatavošanai ir nepieciešami vairāki saspiešanas posmi, pirms tie ir pilnībā sagatavoti. Pirms darba uzsākšanas svaigus augļus sauļo saulē vairākas stundas. Tikai pārāk netīri augļi ir jāmazgā, un nedrīkst pieskarties salīdzinoši tīriem.
Lasiet arī: kā atvērt pudeli vīna bez korķveltņa?
Klasiska
plūmju vīna recepte Plūmju vīns mājās ir sagatavots viegli un bez ievērojamām finansiālām izmaksām. Pietiek savākt 1 kg nogatavojušos augļu, nopirkt cukuru, apvienot visu, un pārējais ir laika jautājums.
Sagatavošanas soļi:
- Sasmalcinātas plūmes, lai atbrīvotos no sēklām un pārvērstos sēnīšu sastāvā, izmantojot tolkushki. Ielej tik daudz ūdens kā kartupeļu biezeni( 1: 1).Pārklāj ar marli vai vieglu kokvilnas audumu, atstājiet vienu 3 dienas.
- Ar piešķirto laiku plūmju biezenis pārvēršas divās daļās: sulā un mīkstumā.Pēdējais ir jāiznīcina, bet sula, sasprindzinājums, jānosūta atsevišķā traukā fermentācijai.
- Lai iegūtu sausu vīnu pudelē ar plūmju šķidrumu, nepieciešams pievienot 200 gramus( 1 glāze) cukura. Tiem, kas vēlas sajust deserta vīna garšu, cukura daudzums ir jāpalielina un jāpievieno 300 - 360 grami. Pēc cukura izgatavošanas tvertne ir rūpīgi jāsakrata, lai pilnībā izšķīdinātu.
- Uz konteinera kakla ir nepieciešams valkāt gumijas medicīnisku cimdu ar nelielu punkciju uz pirksta. Ielieciet ēnainā vietā uz 1,5 mēnešiem.Šajā laikā ir jābūt istabas temperatūrai bez redzamām atšķirībām - 20–25 grādi pēc Celsija.
- Raudzēto vīnu pārlej citā pudelē un hermētiski noslēgt. Pēc sešiem mēnešiem ir jāfiltrē dubļainais sastāvs. Lai iegūtu caurspīdīgu vīnu bez suspensijas, tā novecošanai jābūt vismaz 3 gadiem.
Vēlamību nosaka cimdu stāvoklis uz kakla. Stāvoklis un gaiss iekšpusē runā par nepilnīgu fermentāciju. Noņemts cimds nozīmē, ka process ir beidzies.
Vienkārša mājās gatavota plūmju vīna recepte var tikt nedaudz atšķaidīta, pievienojot rozīnes. Lai to izdarītu, ielej rozīnes ar siltu ūdeni, pievieno cukuru un atstāj uz 4 dienām.
Nākotnē vīnam nav nepieciešama paša rozīne, bet tā ir šķidra. Pēc noteiktām dienām maisījums tiek filtrēts, saņemot noteiktu šķidrumu, kas traucē plūmju sulu. Pēc tam gatavošanas process notiek parastajos posmos.
Japāņu plūmju vīna recepte
Japāņu plūmju vīns, kas izgatavots no japāņu plūmju( aprikožu) augļiem. Dzērienam nepieciešams savākt 1 kg neattīrītas plūmes. Vīna garša būs salda un salda. Augļu spirts( shochu) 1 litra un kalnu cukura daudzumā - puse mārciņas palīdzēs veidot alkoholu saskaņā ar japāņu recepti.
gatavošanas soļi:
- Mazgājiet zaļos augļus un uzmanīgi noņemiet akmeni, izmantojot zobu bakstāmo vai līdzīgu ierīci.
- Nomazgājiet lielu burciņu, apstrādājiet ar spirtu un ievietojiet tajā plūmes. Ielej tos ar cukuru un pārlej ar šochu.
- Spēja aizvērt un pārvietoties uz vēsu telpu, kuras temperatūra ir 16-20 grādi. Ik pēc divām dienām tinktūra ir jākrata vienu mēnesi. Pēc tam vienu reizi divās nedēļās krata uz atlikušajiem 5 mēnešiem. Pilns pagatavošanas laiks pusgadu.
Vīna pagatavošanas laika pagarināšana padara to katru dienu gaišāku un garšīgāku.
ķīniešu plūmju vīna recepte
Ķīniešu plūmju vīns tiek gatavots no tā paša Ume koka augļa, bet ar nedaudz atšķirīgu tehnoloģiju.Ķīniešu mīlestība to piesātina ar citām garšvielām, lai iegūtu standarta attīrīšanas rezultātu.
Sagatavošanas soļi:
- Mazgājiet plūmes, viegli sausa.
- Noņemiet kaulu ar zobu bakstāmgumiju.
- Piepildiet cukuru un iegremdējiet visu augļu alkohola sastāvā.
- Pēc īsas infūzijas plūmju vīnam pēc garšas var pievienot šādas piedevas: medu, zaļās tējas lapas un sadedzinātas lapas. Apstrādāt sastāvdaļas vienu gadu.Šajā laikā periodiski sajauciet nākamo vīnu. Pēc gada izspiediet dzērienu, pievienojiet vēl 5 gadus plūmju sulas un korķa garšas pudelēs.
- Vīns ir gatavs!
Jebkuram plūmju vīnam, neatkarīgi no vecuma, apakšā ir daži nogulumi. Tā ir plūmju dzēriena iezīme, kuras dēļ jums nevajadzētu izjaukt. Gatavais vīns nav sliktāks par standarta vīnogu un lieliski papildina gaļas ēdienus un saldu galdu.
