Raksta saturs:
Pieredzējuši mājsaimnieces zina, kā ne tikai novākt brīnišķīgu kultūru, bet arī saglabāt to ziemai. Iecienītas gurķu receptes, kas tiek mantotas no vecmāmiņām, nezaudē savu popularitāti, bet sasaldēšanas metodes kļūst arvien nozīmīgākas, ļaujot pēc iespējas saglabāt produktu labvēlīgās īpašības. Volumetriskie saldētavas, kas kļuvušas pieejamas vidusmēra vīriešiem, palīdz mājās ziemā aukstumā ar dārzeņiem un augļiem bez sezonas. Gandrīz visi produkti, tostarp nesen populāri sparģu pupiņas, tiek sasaldēti. Bet, lai nesasniegtu postošu rezultātu, pavadot tukšā naudā, laikā un vietā saldētavā, jums jāzina, kā iesaldēt sparģu pupiņas ziemai.
sagatavošanas posms
Lai iegūtu garšīgus un izmantojamus sagataves, jums ir jāizvēlas pareizais produkts.
Ja sparģeļu pupiņas tiek audzētas atsevišķi dārza dārzā, ir nepieciešams to savākt savlaicīgi. Garšīgākajām pupiņām - piena produktiem, arī nebija laika, lai izaugtu. Pārgatavotas pākstis ir izturīgas un nepiemērotas sasaldēšanai.
Ja tirgū tiek nopirktas zaļās pupiņas, nevilcinieties izmēģināt podiņu ar naglu. Ziemā ir kauns, lai atbrīvotos no garšas sagatavēm.
Sagatavošanas posmā sakārtot visas pākstis, atbrīvojieties no bojātajām. Pārējā daļā nogrieziet galus no abām pusēm, tie ir nederīgi patēriņam un var sabojāt gatavo ēdienu garšu.
Neatkarīgi no apstākļiem, kādos sparģu pupiņas audzētas un uzglabātas, tajā nav maz mikrobu. Pastāv uzskats, ka zemas temperatūras var iznīcināt dažādas baktērijas, bet mājās nav pieejama „šoka sasalšana”, tāpēc sparģeļu pupiņu sasaldēšana ziemai pilnībā neizslēdz nevēlamus kaitīgus mikroorganismus. Lai tīrītu produktu, vairākas reizes mazgājiet pupas tekošā ūdenī.
Ja jums ir šaubas par pupiņu izcelsmi un kvalitāti, labāk tos iesaldēt, vārot produktu.
Atkarībā no mērķa, kādam pupiņas ir sasaldētas, to var atstāt neskartas vai sagriezt mazos gabaliņos.
Iesaldēt neapstrādātas pupiņas ziemai
Šķiet, kas varētu būt vienkāršāks? Izkaisīti paketēs, ievietojiet tos saldētavā un gaidiet ziemu, lai izbaudītu svaigas pupiņas. Bet šeit ir triki.
Ja dārzeņi nav iepriekš žāvēti, tie sasaldēs saldētavā un veidos cietu ledus gabalu. Ziemā jums būs jāmēģina atdalīt vairākus pākstis no šī vienreizējā vai iztērēt visu paketi vienlaicīgi.
Liekais mitrums saldētajos konservos ne tikai aizņem pietiekami daudz vietas, bet arī padara no tiem pagatavotus ēdienus ūdenī un bez garšas.
Paņemiet laiku, atstājiet pupiņas pirms ievietošanas paketēs, lai nožūtu. Lai to izdarītu, jūs varat sadalīt to uz lupatas vai papīra dvieļiem. Alternatīvi, ja sagatavotā produkta tilpums ir mazs, atstāj caurduris.
Pēc žāvēšanas pupiņas tiek salocītas maisiņos un, uzmanīgi noņemot visu gaisu no tā, tas ir piesaistīts.
Ja jūs vēlaties būt pārliecināti par katra podiņa integritāti, novietojiet tos uz sasmalcināšanas plāksnēm un nosūtiet tos sasaldēšanai. Tad saldētas pākstis tiek iepakotas maisos.
Vārītu pupiņu sasaldēšana
Lai pareizi vārītu pupiņas, saglabājot tās garšu un veselīgas īpašības, un nezaudētu spilgtu pievilcīgo krāsu, ievērojiet šādus ieteikumus:
- iemērc gatavās pupiņas verdošā ūdenī;
- vāra ne vairāk kā 3 minūtes, pretējā gadījumā pupiņas kļūs pārāk mīkstas un nepiemērotas turpmākai uzglabāšanai;
- Gatavās pākstis vai sticks ar skimmeri;
- uzreiz ievieto traukā ar ledus ūdeni, kas ne tikai atdzesēs pupiņas, bet arī saglabās spilgto krāsu;
- glabā ledus ūdenī vismaz trīs minūtes;
- gatavo produktu noslaucīja uz dvieli;
- Izplatiet pupiņas mazās paketēs;
- atbrīvojas no visa gaisa, par kuru viegli piespiediet uz iepakojuma;
- iepakotas pupiņas, kas nosūtītas uzglabāšanai saldētavā.
Uz iepakojumiem jānorāda produkta nosaukums, iepakojuma svars un datums.Šī metode ļaus daudz vieglāk ziemā atrast nepieciešamo maisu.
Viena no sparģeļu pupiņu saldēšanas iespējām mājās ir sagatavot dārzeņu maisījumu, kas tajā būs.
bietēm Uzglabāt saldētas sparģeļu pupiņas -18 grādos. Tas ir jāiztērē gada laikā, šis produkts vairs netiek glabāts.
Un jebkurš saimniece atradīs saldētu pupiņu izmantošanu. Tas ir labi ar zupām, salātiem, dārzeņu sautējumiem un kā neatkarīgs sānu ēdiens, tas nav sliktāks par citiem dārzeņiem. Pareizi saldētas pupiņas bagātinās ziemas diētu ar vitamīniem un iepriecinās jūs ar svaigu spilgtu garšu.
