Izstrādājuma saturs:
Apreibinoša ogu ķiršu garš ir bijis pamats liķieru, dzērienu, vīnu receptēm. Mājas ķiršu vīns ir vienkāršs, neprasa ievērojamas finansiālas izmaksas.Šis dzēriens ir īpaši populārs vasaras iedzīvotājiem laukos, kur ķirši aug gandrīz katrā pagalmā.Ķiršu pieejamība un sagatavošanas vieglums ļauj baudīt vīna garšu visur.
Kāda veida ogas jāizmanto
Ogu garša un gatavība ietekmē dzēriena garšu. Kā padarīt ķiršu vīnu mājās gardu un aromātisku, ar bagātīgu krāsu? Lai iegūtu labu rezultātu, jāapsver dažas nianses.
Saldās šķirnes nodrošinās atbilstošu aromātu gala produktam. Skābās šķirnes padarīs vīnu vēl "vīriešu".Turklāt, gatavojot dzērienu no šīm ogām būs nepieciešams vairāk cukura. Augstas kvalitātes vīnam jāizvēlas nogatavojušies, nevis sabojāti ķirši. Cerot, ka tas pats, fermentēt ogas nav tā vērts. Sapuvuši ķirši bezcerīgi sabojā vīna garšu.
Ja jūs noņemiet ogas no sēklām, dzēriens būs maigs un maigs. Ja jūs atstājat, vīna garša, kas izgatavota no ķiršiem ar akmeņiem, kļūs piesātināta, nedaudz pīrāgs.
Daži eksperti atstāj kātu, lai paātrinātu fermentācijas procesu. Tas nav svarīgi, un bez stublājiem vīna fermentācijas labi, garšo labi.
Kas jums nepieciešams
Dzērienu no ogām nav grūti sagatavot. Mājas ķiršu vīna recepte ir vienkārša, un pat iecienītais pavārs to var apstrādāt.
Lai pagatavotu dzērienu, jums ir nepieciešami šādi piederumi:
- fermentācijas tvertnes;
- marle;
- vāciņš ar ūdens blīvējumu vai medicīnisku cimdu;
- caurules iztukšošanai;
- trauki nosēdināšanai;
- koka karote maisīšanai.
Lai veiktu ķiršu vīnu mājās, jums būs nepieciešami produkti: 3 kg ogu, 4 litri ūdens, 1,5 kg cukura.Ēdienu gatavošanas sastāvdaļas, ēdieni.
Pirms darba uzsākšanas visi trauki ir rūpīgi nomazgāti un žāvēti.
Jūs varat izgatavot vīnu no ķiršu sulas, bet jūs nevarat sarežģīt šo procesu, bet pagatavot dzērienu no
ogām Dzeriet dzērienu
Pakāpeniska recepte ķiršu vīnam mājās:
- Mazgājiet ogas, sausas.
- Sildiet ūdeni līdz 25-29 ° C temperatūrai, izšķīdiniet tajā 1/3 cukura.
- Ķirši ievieto traukā ar plašu kaklu, pārlej sīrupu, pārklāj ar marli un atstāj raudzēt 3-4 dienas.Šajā stadijā šķidruma virsmā parādās raksturīgi burbuļi, masa mazliet sāk sārtināt. Regulāri sajauciet masu ar koka karoti, lai izvairītos no ogām.
- Pēc šī perioda ielej šķidrumu galvenās fermentācijas tvertnēs. Uz kakla mēs uzstādām vākus ar ūdens blīvējumu vai gumijas medicīnas cimdu. Galvenais uzdevums ir novērst gaisa iekļūšanu šķidrumā.Ja tas notiek, gala rezultāts nav vīns, bet etiķis.
- Pēc 4-5 dienām pievienojiet atlikušo cukuru. Tas jādara uzmanīgi. Labāk ir iztukšot nelielu daudzumu šķidruma, izšķīdināt tajā cukuru un pēc tam ielejiet iegūto masu atpakaļ traukā.
- Ķiršu vīnu mēs rezervējam 30 - 60 dienas pilnīgai fermentācijai. Laiks ir atkarīgs no temperatūras, kurā notiek process. Jo augstāks sniegums telpā, jo ātrāk process tiks pabeigts.
- Regulāri pārbaudiet, vai hidrauliskajā blīvējumā nav ūdens. Ja tas ir iztvaicējis, pievieno ūdeni.
- Šajā laikā šķidrums pakāpeniski kļūst caurspīdīgs, tvertnes apakšā parādās nogulsnes.
- Vīna apgaismojums norāda, ka fermentācijas process ir beidzies, gāzes izplūst no tvertnes. Apakšā skaidri veidojas nogulumu slānis.
- Uzmanīgi ielej saturu tīrā traukā turpmākai infūzijai. Lai izvairītos no nogulsnēm iegūtajā produktā, labāk to izdarīt ar salmu palīdzību.
- Šajā posmā pielāgojiet vīna garšu. Ja nepieciešams, tas tiek arī saldināts. Lai stiprinātu dzērienu, tam pievieno alkoholu vai degvīnu.
- šķidrumu ielej traukos un noslēdz.Šis vīns tiek uzglabāts vēsā vietā.
Jo ilgāk tiek pagatavots ķiršu vīns, jo gaišāka ir tās garša.
Uzglabāšana
Labi ir pagatavot traukus ar jauniem vīniem pagrabā, kur ir pastāvīga zema temperatūra. Reizēm pārbauda dūņu klātbūtni tvertnēs. Atrodoties nogulumu apakšā, vīns tiek ielej citā traukā, novēršot nogulumu iekļūšanu šķidrumā.Labs vīns tiek ievadīts vismaz 12 mēnešus.
Pēc šī perioda gatavais produkts tiek pildīts pudelēs un uzglabāts noslēgtā veidā.
Pašdarināts dzēriens maksās daudz mazāk nekā veikalā.Liela pašregulācijas priekšrocība ir tā, ka persona pats izvēlas savu spēku, procesā izmanto dabiskas sastāvdaļas. Kāda veida vīnu gatavot - mīkstu, no ogām bez akmeņiem, vai padarīt mājās gatavotu vīnu no ķiršiem ar akmeņiem, lai izvēlētos katru, atkarībā no vēlmēm.
