saturs rakstu:
starp daudziem slaveniem pilsētām pasaulē izceļas Parīzē, kas piesaista tūkstošiem pāru. Viņi apbrīno arhitektūras ēku skaistumu, kā arī izmēģina grauzdētus kastaņus, kā gatavot, ka viņi zina tikai pieredzējušus šefpavārus.Šis izsmalcinātais ēdiens tiek uzskatīts par vienu no Francijas nacionālajiem produktiem. Katru gadu Parīzē notika valsts svētku diena, kas veltīta kastaņiem.Šajā laikā, tieši uz ielas, pārdevēji apcep pārsteidzoši garšīgu gardumu milzīgos pannās. Nav grūti iedomāties, kā gaiss ir piepildīts ar patīkamu apsildāmu augļu aromātu, un pāriem pret viņiem izturas.
Bet ne visi var doties uz Parīzi, bet daudziem ir pieejama mācīšanās, kā sagatavot kastaņus. Galvenais ir uzklausīt pieredzējušu pavāru ieteikumus. Turklāt ir svarīgi noskaidrot, kādas priekšrocības ir parastais produkta patēriņš un iespējamās kontrindikācijas. Mēģināsim saprast šos jautājumus.
Cieša iepazīšanās ar mīļotāju delikatesi
Lai uzzinātu, kā gatavot kastaņus, vispirms labāk jāapzinās. Katrs auglis satur daudz barības vielu, proti:
- šķiedras;
- cukurs;
- olbaltumvielas;
- cietes;
- eļļas;
- miecēšanas elementi;
- ir vitamīnu sērija.
Augļi tiek plaši izmantoti tradicionālajā medicīnā tinktūru un novārījumu veidā.Turklāt viņam ir izsmalcināta garša, par kuru viņš ir atzīts visā pasaulē.Tātad, ja jūs zināt, kā gatavot ēdamo kastaņu, produkta priekšrocības un kaitējumu, jūs varat droši nokļūt biznesā.
Lai nesabojātu sevi, vajadzētu atšķirt ēdamos augļus no zirgkastaņa. Lai pagatavotu gardumus, ir piemērots tikai tāds kastaņu Castanea sativa, kas aug Melnās jūras piekrastes zonās.
Bieži vien cilvēki, kuriem nav izpratnes, sajauc saldo kastaņu ar "acorn".Tieši šis augs var kaitēt ķermenim. No otras puses, pārmērīgs produkta patēriņš izraisa pārtikas alerģijas, vēdera uzpūšanos, zarnu darbības traucējumus un sliktu dūšu.Ēst grauzdētus kastaņus ir kontrindicēts cilvēkiem, kas cieš no šādām slimībām:
- hipotensija;
- nieru mazspēja;
- urolitiāze.
Nav vēlams iekļaut kastaņus grūtniecēm un mātēm, kas baro ar laktāciju. Tā kā riekstu uzskata par kaloriju saturošu produktu, tas ir kontrindicēts cilvēkiem ar lieko svaru.
Kulinārijas noslēpumi
trauka izveidei Franču šefpavāri kulinārijas baudīšanai plaši izmanto kastaņus. Viņi tos gatavo dažādos veidos:
- cep cepeškrāsnī;
- cepta pannā;
- vāra pannā;
- pievienots saldajiem desertiem;
- tiek izmantots kā lielisks uzkodas alkoholiskajiem dzērieniem;
- žāvētu produktu ievieto mīklā cepšanai.
Jebkurā gadījumā trauku iegūst ar eksotisku garšu un aromātu. Bet kā gatavot kastaņus mājās, lai justos kā Parīzes? Izrādās, ka viss ir daudz vienkāršāks nekā šķiet.
Ir vairāki veidi, kā izveidot šo apbrīnojamo delikatesi. Piemēram, lai ceptu augļus ar augstu kvalitāti, ņemiet plašu pannu. Tad uzklājiet uz tās riekstus. 
Nepārtraukti maisot, tie būs gatavi pēc pusstundas. Kad kastaņi ir atdzisis, noņemiet, apkaisa ar cukuru vai sāli.Šajā formā galds tiek pasniegts.
Augļu gatavošana, vēlams, pannā bez taukiem. Uguns ir vidēja izmēra.
Vēl viens veids kastaņu cepšanai ir tas:
- Uzpildiet augļus pannā bez taukiem. Tie ietver mērenu uguni un nepārtraukti maisot.
- Kad rieksti tiek apsildīti, tie ir pārklāti ar mitrām auduma drānām.
- Daži šefpavāri vienkārši ielej ūdeni pannā.Pēc tam samaziniet ugunsgrēka līmeni līdz minimumam. Uzklājiet un cepiet 30 minūtes.
Pārbaudiet ārstēšanas gatavību, nospiežot uz produkta. Mīkstie paraugi tiek izņemti no karstuma un pasniegti galdā.Daudzi pavāri zina, kā cept kastaņus pannā un priecīgi dalīties pieredzē.Taču produktu var pagatavot cepeškrāsnī.
Jūs varat cept riekstus jebkurā pannā, bet ne ar teflona pārklājumu.
Jūs varat pareizi cept produktu, veicot šādas darbības:
- Vispirms no katra augļa tiek izgriezts miniatūras gals.
- Uzklājiet uz cepešpannas, vienmērīgi sadalot pa visu platību.
- Uzstādiet krāsnī 15 minūtes.
- Sagatavoti rieksti tiek mizoti, kamēr tie ir silti.
Notch palīdz uzturēt augļa integritāti apkures laikā.Pretējā gadījumā viņi pārsprāgt un zaudē savu apelāciju.
Galvenais noteikums par kastaņu cepšanu cepeškrāsnī ir uzkarsēt cepeškrāsni līdz 240 grādiem. Turklāt jums ir rūpīgi jāuzrauga process. Tiklīdz augļi zaudē mitrumu, tos var cept tikai 7 minūtes pēc tam.
Franču piezīmes par vakariņu galdu
Diemžēl vairumam no mums nav jāiet cauri Parīzes ielām un nobaudiet grauzdētus kastaņus. Bet jebkurš pavārs var iemācīties gatavot kastaņus mājās un justies kā francūzis. Apsveriet dažus ēdienus, kas ietver ceptus augļus. Tos izmanto pusfabrikātu veidā, pievienojot dārzeņu sautējumiem. Kastaņus var rūpīgi mīcīt ar rullīšu tapu vai sasmalcināt ar maisītāju. Tad sajauc ar pienu un pievieno:
- dažādas mērces;
- pušķis;
- pīrāgi;
- kūkas;
- cupcakes;
- saldējums.
Tā kā izstrādājumam ir universālas īpašības, to ir viegli eksperimentēt. Apsveriet, kā gatavot kastaņus mājās, izmantojot papildu produktus.
Franču notis ar krūtīm
Produktu saraksts:
- kastaņi;
- cūkgaļas vēders;
- kāposti;
- spuldze;
- augu eļļa;
- vīna mērce.
sagatavošana:
- Kastaņi tiek cepti sausā pannā, līdz vārīti. Nomazgājiet, ar vēl siltiem augļiem un atlaidiet.
- No kāpostiem sagriezti kāposti. Iemērciet to verdošā ūdenī un vāra vairākas minūtes sālītā ūdenī.Tad izjauciet uz atsevišķām loksnēm.
- Krūts sagriež kubiņos. Iesaiņoti kāpostu lapās un sautēti nelielā daudzumā šķidruma.
- Sīpolu sagriež sīkos gabaliņos. Ielieciet pannu ar sviestu un apcep, līdz parādās zelta miza.
Kad visas trauka sastāvdaļas ir gatavas, tās tiek izklātas uz plašas plakanas plāksnes atsevišķās pāļos. Gaļu pārlej vīna mērcē.
Kastaņu pīrāgs
Sastāvdaļas:
- ēdamie kastaņi;
- vistas olas;
- piens;
- sviests( gabals eļļošanai);
- sāls.
Ēdienu veidošanas process:
- Kastaņi tiek grauzdēti karstā karstā pannā.Mizoti un biezeni.
- Beat olas ar noslaucīt vai maisītāju, pakāpeniski ielejot pienu. Pievienojiet sāli.
- Maisījumu ielej kastaņu biezē un rūpīgi samaisa, lai tas būtu vienreizējs.
- Iegūto suspensiju ielej uz taukainas formas. Cep cepeškrāsnī ūdens vannā vismaz 45 minūtes.
Gatavo trauku sagriež mazās porcijās. Pasniedz ar karstu buljonu vai biezeņu zupu.
Kā redzat, grauzdētu kastaņu delikatesi, kuru recepte ir pieejama ikvienam, var viegli pagatavot mājās. Galvenais ir ievērot speciālistu norādījumus. Un tad, baudot izsmalcinātas franču virtuves garšu, garīgi pārceļas uz krāšņās pilsētas - Parīzes - ielām.
