Labākās vienkāršas receptes kaviāra karpu sālīšanai

.šo produktu.

Sausā sālīšana

Vispirms jums ir jāsagriež zivis. Izgrieziet to no vēdera puses un noņemiet kaviāra maisiņus.

Rūpīgi iegrieziet griezumu, lai nesabojātu žultspūšļa darbību. Pretējā gadījumā kaviārs kļūs rūgts un nederīgs patēriņam.

Mazgāt pagalmu rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens. Tīrīšana no filmas nav nepieciešama. Kaviārs tajā sālīs.

Tagad paņemiet dziļu alumīnija panna un ielej sāli uz leju. Slānim jābūt vismaz 1 cm biezam un uzklājiet uz augšu un pārkaisa ar sāli( 2-3 mm).Un tā tālāk līdz pat beigām.

Ievietojiet podu ledusskapī vai jebkurā citā vēsā vietā 3-5 dienas. Pēc noteikta laika iztukšojiet sālījumu no tvertnes, izņemiet atkritumus un divas reizes noskalojiet ar siltu ūdeni.

Tagad paņemiet stikla burkas un aplejiet tās ar verdošu ūdeni. Izkliedējiet kaviāru konteineros, pārlejiet saulespuķu eļļu, citronu sulu( 1 ēdamkarote), sarkano piparu( naža galā), apgrieziet un ievietojiet jebkurā vēsā vietā.

Sālīšana ar ēdiena gatavošanas sāli

Šeit ir vēl viena vienkārša kaviāra karpu sālīšanas recepte. Viņam jums būs nepieciešami produkti:

• karpas kaviārs - 500 gr.;
• ūdens - 5 glāzes vai 1 litrs 250 ml;
• sāls - 5 ēd.k.l;
• lauru lapa;
• pipari - 5-6 gabali;
• citronu sula;
• sarkanie pipari;
• 3 ēdamk.lsaulespuķu eļļa.

Vispirms jums ir jāatbrīvo olas no filmas. Novietojiet maisiņus caurduris un sagrieziet tos. Tagad maigi un lēnām noslaukiet olas tā, lai visa plēve paliktu uz sieta virsmas, un olas iziet cauri režģim un kļūst graudainas.

Caurdu caurumu diametram jābūt lielākam par olu diametru.

Nākamais sālīšanas posms ir sāls - sāls šķīduma sagatavošana ikru tīrīšanai. Lai to izdarītu, uzlieciet krāsnī ūdens pudeli( 1 glāze).Ielej 1 ēdamk.lsāls un samaisa.

Kad šķidrums vārās, piepildiet to ar kaviāru. Samaisiet kaviāru ar dakšiņu vairākas minūtes, līdz karstais ūdens aptver visas olas. Atstājiet konteineru 20 minūtes, pārklāts ar vāku.

Pēc tam iztukšojiet lieko šķidrumu un sagatavojiet jaunu šķīdumu, atkal atstājiet uz 20 minūtēm. Un tā 3 reizes, līdz ūdens kļūst skaidrs. Pēc tam ielejiet kaviāru caurdurā, lai noņemtu lieko mitrumu.

Atkal ievietojiet ūdeni uz plīts. Pievienojiet zirņus un lauru lapas. Vāra dažas sekundes, noņemiet trauku no krāsns un ļaujiet šķidrumam atdzist. Tagad piepildiet sālījumu ar kaviāru un ielieciet to ledusskapī uz nakti. Nākamajā rītā noteciniet šķidrumu, piepildiet trauku ar augu eļļu, apkaisiet ar citrona sulu, pagatavojiet ar sarkanajiem pipariem. Kaviārs ir gatavs ēst.

Recepcija kaviāra sālīšanai mājās var būt nedaudz daudzveidīgāka. Krāsojiet bankas ar verdošu ūdeni, ielej 2 ēdamkarotes eļļas. Piepildiet trauku ar apmēram 75% iepriekš iztīrīto plēvi un žāvētu kaviāru, pievienojiet 1 tējk.sāli, sarkano piparu šķipsniņu un kārtīgi samaisiet. Tagad piepildiet burku līdz galam un uzlej saulespuķu eļļu uz augšu( 5 mm virs kaviāra līmeņa).Cieši aizveriet tvertni ar vāku un nakti ievietojiet ledusskapī.No rīta ēdiens ir gatavs ēšanai.

Ja visi izmantotie krājumi - caurduris, dakša, karote, vāki, kārbas - tiek sterilizēti, tad tas pagarinās gatavā produkta derīguma termiņu par vairāk nekā 1 mēnesi.

Klasiskā

kaviāra sālīšana

Šeit ir vēl viens vienkāršs veids, kā mājās karbonēties kaviāru. Sagatavojiet recepti:

• 400 gr.sazanna kaviārs;
• 2 ēd.k.lsāļi;
• 2 sīpoli;
• 2 ēd.k.lsaulespuķu eļļa;
• citronu sula vai etiķis - 40 ml.

Ievietojiet mizotu kaviāru traukā un apkaisa ar sāli. Jauda ledusskapī 4-6 stundas. Pēc noteiktā laika iegūstiet kaviāru, ielieciet to bļodā un pārlejiet ar augu eļļu, citronu sulu. Tagad sīpolu griezums. Rīvējiet to ar rīvei un sajauciet ar kaviāra masu. Lai iegūtu garšīgas brokastu pastas, samaisiet maisījumu blenderī.

Lai noņemtu kaviāru no filmas, varat izmantot gaļas mašīnā.

Sālīta burkānu kaviārs

Jautājums par to, kā ātri sālīt fazāna kaviāru mājās, ir atbilde - ņem sāli. Recepte ir diezgan vienkārša, un vissvarīgākais - ēdiens var tikt patērēts pēc 30 minūtēm. Tīra kaviārs ar sālījumu. Lai to sagatavotu, jāņem:

• 1 l ūdens;
• 60-70 gr.sāļi;
• 3 melnie pipari;
• Lavrushka - 2 gab.

Pievienojiet ūdenim visas sastāvdaļas, samaisa, uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Ielejiet kaviāru ar iegūto sālījumu, nosedziet ar vāku, atstājiet sāli uz pusstundu. Tagad filtrējiet ar sietu. Kaviārs ir gatavs ēst. Glabājiet gatavo produktu ledusskapī ne vairāk kā 3-4 dienas.

Mēs ceram, ka jums vairs nebūs jautājumu par sālītas kaviāra marinēšanu. Bon apetīte!