Noteikti ņemiet vērā, lai netiktu sabojātas svītru ogas. Ir daudz receptes arbūzu sālīšanai mucā.Daži no tiem nodrošina visu augļu, citu - šķēles, uzglabāšanu, pievienojot garšvielas un pat citus augļus. Daudzi gardēži piekrīt, ka uzkodu uzglabāšana koka mucās ļauj labāk saglabāt to garšu un labvēlīgās īpašības. Ja jums nav koka mucas, to var viegli nomainīt ar plastmasas. Kopumā tas ir vairāk garšas jautājums. Tātad, sīkāk aplūkojiet barelu vēstnieku. Kā izvēlēties pareizos arbūzus
Ja vēlaties uzzināt, kā veseli arbūzi sālīt pilnībā mucā, vispirms jums ir jāiemācās, kā tos izvēlēties. Tas ir atkarīgs no augļu kodināšanas garšas un veiksmīga iznākuma. Jūs varat ne tikai sabojāt visu novākšanas procesu, bet neveiksmīgi atlasītās ogas var sabojāt visu pārējo. Arbūzu atlase ir viens no svarīgākajiem kodināšanas posmiem. Noteikti pievērsiet uzmanību šādiem punktiem:
- augļiem jābūt diezgan nobriedušiem, bet labāk ir izvairīties no pārāk nobriedušiem arbūziem, jo tie iegūs nepatīkamu garšu sālījumā;
- sālīšana arbūzi mucā ir labāka, ja izvēlaties smalki sagrieztus paraugus, kuriem nav nožuvju vai citu defektu;
- ideāli augļi tiks audzēti, neizmantojot nitrātus, jo tie ir mizā tiek savākti viskaitīgākās vielas;
- sālīšana ir vēlama, lai sāktu ne agrāk kā septembrī, kad būs vieglāk sasniegt optimālo temperatūru fermentācijas procesā;
- Ja jūs gatavojat sāls augļu gabalus, tad pievērsiet uzmanību celulozes krāsai un stāvoklim - rozā un blīvs tiek uzskatīts par labāko, bet tā saucamie cukura paraugi nav piemēroti.
Lasīt arī: Saldie kompoti ziemai
Kā sagatavot
mucas Ja vēlaties, lai arbūzus sālītu ziemā mucās, tad izmantojiet koka kārbas.Šī metode ļauj viegli sālīt pat saldākos augļus, saglabājot patīkamu aromātu un garšu.Šai mucai jābūt pareizi sagatavotai. Proti:
- rūpīgi nomazgājiet tos, vēlams ar aukstu ūdeni, neizmantojot ķīmiskas vielas;
- skalota koka virsma ar verdošu ūdeni;
- tad nosedz konteineri ar dvieli un ievieto tos slēgtā, bet pietiekami siltā telpā;
- ir svarīgi, lai mucās netiktu netīrumi vai putekļi.
Augļu sagatavošanas kodības
Noskaidrojiet sīkāk, kā mīklas ūdenī sālīt. Saskaņā ar recepti, vissvarīgākie ir ogu atlases un sagatavošanas procesi. Tas ir atkarīgs no tā, vai ziemas novākšana būs veiksmīga. Lai to izdarītu:
- Nomazgājiet augļus ar ūdeni un rūpīgi izžāvējiet.
- Piestipriniet arbūzus vismaz 10 reizes ar zobu bakstāmo( vai kādu no koka).Ir svarīgi, lai punkcijas tiktu veiktas simetriski.
- Uzmanīgi sagatavojiet sagatavotos augļus traukā un pārlejiet sagatavoto sālījumu tā, lai šķidrums tos pilnībā nosegtu.
Kā sālīt augļus mucā pilnībā
Ar arbūzu sālīšana mucās ziemā prasa šādas sastāvdaļas:
- arbūzi - precīzs augļu daudzums ir atkarīgs no mucas izmēra;
- ūdens - tilpums tiek noteikts atkarībā no augļu skaita;
- sāls - ieteicams lietot nejodētu, aptuveni 600-800 g uz 10 l ūdens.
Lasīt arī: Kā izvēlēties arbūzi bez nitrātiem kontaktligzdā?
izgatavošanas process Ir daudz iespēju sālīt šo ķirbju kultūru. Tas viss ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm: arbūzi var sālīt ar dažādām garšvielām vai pat cukuru. Ja vēlaties saglabāt ogu dabīgo garšu, tad jūs varat atteikties no papildu sastāvdaļām, tikai sāls ir piemērojams. Tas ir klasisks arbūzu sālīšanas variants ziemai, ko raksturo viegla sagatavošana.
Lai to izdarītu, jums jāveic šādi soļi:
- Vāks, kas pārklāts ar sālsūdens augļiem ar tīru dvieli.
- Ievietojiet koka malu uz mucas un uzliekiet smagu priekšmetu, piemēram, akmeni. Vispirms tas jānomazgā un pēc tam jāmazgā ar vārītu ūdeni.Ļoti svarīgi ir pareizi aprēķināt slodzes svaru( akmens), pretējā gadījumā tā peldēs un sāls tvertne piepildīsies ar gaisu. Tas nav pieļaujams.
- Pēdējais posms ir atstāt koka mucu telpā ar vidējo temperatūru. Iepriekšējās sālīšanas laiks galvenokārt ir atkarīgs no ogu lieluma.
- Pēc apmēram 24 stundām tvertne jāievada vēsā vietā.
- Aizvērtā tvertnei jāatrodas zemā temperatūrā apmēram 3 nedēļas. Ir svarīgi, lai telpā nebūtu gaismas.
- Apmēram 20 dienas būs pietiekami, lai sālītie arbūzi mucā būtu pilnībā gatavi lietošanai.
Sālītie augļi var palikt mucā ilgāk par 20 dienām, bet regulāri jāpārbauda to gatavība.
Lai pārliecinātos, ka fermentācijas process jau ir sācies, jūs varat apskatīt konteineru un pat viegli iegūt kādu no augļiem, izmantojot tīru galda piederumus. Tomēr labākā veiksmīgas sālīšanas garantija ir hermētiski noslēgts konteiners visā fermentācijas periodā.
Lasiet arī: Pikants deserts un mājās gatavots ārsts -
viburnum ievārījums Optimālais laiks arbūzu sālīšanai mucā ir rudens vidus.Šajā laikā augļiem ir laiks nogatavoties, un ir vieglāk izveidot nepieciešamo temperatūru. Nodrošinot augļus ar visiem nepieciešamajiem kodināšanas apstākļiem, jūs nevarat uztraukties par to glabāšanas laiku.
Citas ēdiena gatavošanas iespējas
Ja jūs vēlaties, lai arbūzus sālītu koka mucā saskaņā ar recepti, pievienojot citas sastāvdaļas, tad jūs varat apsvērt šādas iespējas:
- arbūzam būs patīkama garša, ja pievienosiet sāli, pievienojot sāli papildus pietiekamam daudzumam 400 gprecīza summa ir atkarīga no mucas izmēra;
- Jūs varat pievienot ūdenim pusi iepakojuma sinepju pulvera, kas piešķirs sālījumam pikantu garšu.
Vai jūs varat izmantot plastmasas mucu
Ja jums nav koka mucas, jūs varat izmantot plastikāta mucu. Aromātu sālīšanas recepte šāda materiāla mucā ir tāda pati kā koka traukā.Bet ir vērts sagatavoties tam, ka augļi var nesaņemt vislabāko garšu. Plastmasa ir mākslīgs materiāls, tāpēc tajā ir daudz kaitīgu vielu. Turklāt arbūzs, tāpat kā sūklis, absorbē visas svešas smakas, kuras vēl vairāk pastiprina sālsūdens ietekme.
