Kapteiņa padomi: kā gatavot sulīgu liellopu gaļu, kas cepta cepeškrāsnī

Kad visi ģimenes locekļi pulcējas pēc aizņemtas darba dienas, viņi vēlas baudīt garšīgu maltīti. Liellopu gaļa, cepta cepeškrāsnī - lielisks ēdiens, kas ir bagāts aromāts, produkta sulīgums un noderīgas vielas. Gudri mājsaimnieces cenšas nodot dvēseli šādas gaļas sagatavošanai, lai kopīga maltīte sniegtu visiem gandarījumu.

Ir daudz iespēju, kā izveidot krāsnī ceptu liellopu gaļu. Kas palīdzēs atrast vispiemērotāko un piemērot to ģimenes vakariņām?Īpaša uzmanība jāpievērš kapteiņu padomiem, kuriem šajā gadījumā ir liela pieredze. Kā arī detalizēts apraksts par iecienītākā ēdiena receptēm un fotoattēliem.

Saskaņā ar uztura speciālistiem liellopu gaļa satur vairākas aminoskābes un minerālvielas, kas pozitīvi ietekmē cilvēka gremošanas sistēmu. Regulārs produkta patēriņš normalizē skābumu kuņģī.

Liellopu gaļa uzņēmumā ar dārzeņiem

Gaļa un dārzeņi - tā ir lieliska produktu kombinācija, kurai ir lieliska garša un aromāts. Apsveriet receptes ceptu liellopu gaļu populāru dārzeņu uzņēmumā.Traukiem būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• liellopu gaļa( celuloze);
• bulgāru pipari;
• tomāti;
• burkāni;
• puravi;
• sarkanais sīpols;
• zirņi( saldēti vai konservēti);
• kukurūza;
• sviests;
• augu tauki;
• rozmarīns;
• garšvielas "Provansas garšaugi";
• ir paprikas maisījums;
• sāls.

Cepeškrāsnī ceptas sulīgas liellopu gaļas ražošanas process sastāv no šādām operācijām:

1. Liellopu gaļas gabalu rūpīgi mazgā ar mērenu ūdens plūsmu.Žāvējiet ar papīra salvetēm un sagriež vidējos gabalos.
2. Sīpoli sagriež pusgredzenos, pēc tam sajauc ar gaļu un izklāj uz eļļotas cepešpannas. Uzklājiet uz augšu ar Provansas garšaugiem, sāli un pipariem.
3. Bulgārijas pipari sagriež tādā pašā garumā.Tomāti sagriež kubiņos. Burkāni pusi vai apļus, kā kāds.
4. Dārzeņi, kukurūza, zirņi savīti atsevišķā traukā.Maisiet. Pievieno piparus, sāli, rozmarīnu.
5. Vairāk nekā gaļas gabaliņi izplatīti dārzeņi. Izveidojiet vairākus slāņus. Izkaisīti sviesta šķēlītēs.
6. Cepšanas paplātes ar gaļu ievieto iepriekš sakarsētā krāsnī un cep 45 minūtes. Pēc tam produkts ir pārklāts ar folijas loksni, turpinot cept tikpat daudz laika.

Sagatavotais ēdiens tiek atstāts 30 minūtes, lai dārzeņi tiktu iemērcēti ar gaļas sulu. Tad pasniedza ģimenes maltīti ar sarkanvīnu.

Ir dažādi viedokļi par to, cik lielā mērā cepeškrāsnī cepiet liellopu gaļu. Daži uzskata, ka 2 stundas, citi - 3. Bet galvenajai vadlīnijai vajadzētu būt produkta mīkstajam stāvoklim.

Liellopu gaļa ar sieru

Bieži aizņemti cilvēki cenšas pagatavot vakariņas ātrai rokai, jo tos vada bads. Diemžēl šī pieeja var izraisīt ēšanas traucējumus. Pieredzējuši pavāri piedāvā novērtēt rafinētas gaļas garšu, ko var ātri pagatavot no šādiem komponentiem:

• liellopu gaļa;
• cietais siers;
• majonēze;
• sīpoli;
• lauru lapa;
• pipari;
• augu eļļa;
• sāls.

Varbūt kādam būs jautājums: cik daudz cept liellopu gaļu, lai iegūtu sulīgu gaļu? Apsveriet recepti un aprēķiniet laiku.

Lieciet liellopu gaļu plašā kastrolī.Ielej ūdeni, pievieno sāli, piparus un lauru lapu. Vāra apmēram 60 minūtes.

Atdzesējot, sagriež porcijās un nedaudz noņemiet ar koka āmuru. Tad izkaisiet liellopu gaļu uz eļļotas cepešpannas.

Sasmalcināti sīpolu gredzeni cepti pannā līdz zeltaini brūnai. Pievieno sāli un piparus. Uz katra gaļas gabala liek sīpolus, pirmo sīpolu un pēc tam smalka siera šķēlīti.“Piramīdu” ielej ar zemu tauku saturu majonēzi un nosūta uz krāsni, kas sakarsēta līdz 180 ° C. Gaļu karsē 15 minūtes.

Tiklīdz uz tās parādās garoza, krāsns tiek izslēgta. Izrādās, ka kopā ēdiens tiek pagatavots nedaudz vairāk nekā stundu. Vakariņās gaļu pasniedz ar marinētiem gurķiem, kartupeļiem vai rīsu putru.

Lai iegūtu gaļu, tāpat kā elegantajos restorānos pasaulē, labāk ir izmantot svaigu produkta versiju, nevis iesaldēt.

Liellopu gaļas video recepte krāsnī ar tomātiem un sieru

Sulīga gaļa un šampinjoni

Liellopu gaļa folijā, kas cepta krāsnī ar kartupeļiem un sēnēm, ir pārsteidzoši garšīga. Virtuvei ir nepieciešamas vienkāršas sastāvdaļas:

• liellopu gaļas fileja;
• šampinjoni;
• kartupeļi;
• augu eļļa( var būt krēmveida);
• skābs krējums vai krējums;
• pipari;
• sāls;
• zaļumi prezentācijai.

Pakāpeniskas instrukcijas trauka izveidei:

1. Liellopu filejas tiek rūpīgi nomazgātas tīrā ūdenī.Noslaukiet ar papīra dvieli. Sagrieziet šķēles šķēlītēs aptuveni 2 cm biezās šķēlītēs un atgrūž.
2. Pievienojiet sviestam pannu, uzsildiet un apcep sagatavoto gaļu abās pusēs. Procedūru veic ar augstu siltumu, lai parādās brūna miza.
3. Kartupeļus mizo, sagriež šķēlītēs un pēc tam cep augu eļļā. Parasti to veic apmēram 25 minūtes.
4. Champignons rūpīgi nomazgā, sasmalcina un cep uz pannas saulespuķu eļļā vismaz 10 minūtes.
5. Pirms dažām minūtēm sēnes ir pilnībā pagatavotas, pievieno krējumu vai krējumu. Stew, nepārtraukti maisot.
6. Cepešpannas, kas pārklātas ar foliju, ieeļļotas. Izkliedējiet liellopu gaļas gabalus un uzlieciet ceptiem kartupeļiem un šampinjoniem. Produkta sāls un cimdi.
7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz maksimālajai temperatūrai 200 ° C.Ievietojiet cepešpannu 45 minūtes.

Sagatavota liellopu gaļa, cepta ar kartupeļiem un sēnēm, pasniegta ar svaigām pētersīļiem, baziliku vai arugulām. Jūs varat uzsvērt salda deserta vīna garšu.

Ēdinošs uzkodas neparedzētiem viesiem

Ja ledusskapī ir lielisks gaļas gabals, saimniece nebaidās tikties ar negaidītiem viesiem. Protams, tas būtu jāsagatavo iepriekš, un recepti nodrošinās pieredzējuši amatnieki.

Liellopu gaļa, cepta krāsnī un folijas gabalā - lieliska ideja par piesardzīgām sievietēm, kas seko notikumiem.Šķīvja sastāvs ietver vienkāršu produktu komplektu:

• svaigu liellopu gaļu;
• sausais sarkanvīns;
• četras lielas ķiploku daiviņas;
• olīveļļa;
• augu eļļa;
• franču sinepju pupiņas;
• sāls;
• baziliks( garšvielas);
• koriandrs;
• rozmarīns;
• paprika;
• kurkuma;
• pipari.

gatavošanas iespēja sastāv no vienkāršiem soļiem:

1. Liellopu gaļa tiek rūpīgi nomazgāta zem tekoša ūdens. Noņemiet visas redzamās filmas.Žāvēti papīra dvieļi virtuvei.
2. Ķiploki tiek mizoti, pēc tam katru zobu sagriež vairākos gabalos.
3. Gaļa tiek ievietota dziļā traukā.Pievieno sāli, piparus, olīveļļu, vīnu un sinepes. Izmantojiet pirkstus, lai berzētu marinādi miesā, un pēc tam veiciet izcirtņus ar nazi, lai ievietotu ķiploku gabalus.
4. Produkts kopā ar marinādi tiek ievietots maisā, droši iepakots un nosūtīts uz aukstu vietu 12 stundas.
5. Lai ceptu liellopu gaļu ar gabalu krāsnī, to novieto uz folijas un pēc tam cieši iesaiņo.
6. Krāsns tiek sasildīta līdz 220 grādu temperatūrai. Cep 15 minūtes un pēc tam samazina siltumu līdz 180 ° C.Pēc apmēram pusotras stundas folija tiek viegli atvērta un cepta līdz brūnai garozai.

Pasniedza liellopu gaļu, kas cepti gabalos, ar kartupeļu biezeni, zaļumiem un dārzeņiem. Atdzesējot, tā tiek sagriezta mazās šķēlītēs, piemēram, dzērienu uzkodas.

Lai palīdzētu saimniekam - cepšanas uzmava

Daudzi pavāri novērtēja lielisko ierīci, kas paredzēta gardēžu ēdienu pagatavošanai - apvalkam ar plēvi. Produkti tajā izrādās ne tikai garšīgi, bet arī ar skaistu skatienu. Noslēpums ir sula, ko gaļa ražo.

Lai vārītu liellopu gaļu cepeškrāsnī ceptajā piedurknē, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• gaļa;
• augu eļļa;
• ķiploki;
• sojas mērce;
• Ingvers;
• rūgtā piparu pods;
• sāls.

Pārtikas trauka izveides soļi:

1. Sagatavo marinādi. Lai to izdarītu, ingveru un dažas ķiploku daiviņas sasmalcina ar maisītāju. Tam vajadzētu būt viendabīgai masai.
2. Sojas mērce, augu eļļa un iepriekš pagatavota masa ar ķiplokiem ielej traukā.Garšas asumam pievienojiet dažus karstu piparu gredzenus.
3. Marināde tiek sajaukta un tajā ieliek liellopu gaļu 30 minūtes. Tomēr ir svarīgi periodiski to pārvērst.
4. Kad laiks ir beidzies, izņemiet gaļu un iepakojiet to uzmavā.Krāsns tiek sasildīta līdz 200 grādu temperatūrai. Viņi tajā ielika gaļu un cep nedaudz vairāk nekā stundu.

Gatavā liellopu gaļa ir ļoti uzmanīgi izņemta no piedurknes. Pārslēdziet uz plakanas plāksnes, pārlejiet mērci un uzaiciniet visus uz galda. Garšai piemērots jebkura veida labība, kas ir apstrādāta ar sviestu.

Garšīgi gardēžu ēdieni

Modernie šefpavāri iesaka padarīt pārsteidzošu ēdienu - liellopu gaļu, ceptu lēnā plītī.Lai to izdarītu, jums ir jāņem tikai šādi produkti:

• gaļa;
• sāls;
• Garšvielas;
• ūdens.

Pirmkārt, liellopu gaļa tiek mazgāta zem krāna un filmas tiek izgrieztas. Ielejiet vārītu ūdeni dziļā traukā, pievienojiet trīs ēdamkarotes sāls. Labi samaisa. Lieciet gaļas gabaliņu marinādē un marinējiet 12 stundas.

Šķidrumam pilnībā jāpārklāj liellopu gaļa. Ja tas parādās, jums ir jānovieto plāksne.

Kad šis laiks ir pagājis, gaļa tiek izvilkta no sālījuma. Tad dāsni berzēja ar garšvielām. Iesaiņota folijā un ievietota multikookera traukā. Pēc tam traukā ielej glāzi ūdens, pārklāj ar vāku un tiek sākts cepšanas režīms. Vārīšanas laiks - 40 minūtes.

Gatavā liellopu gaļa sagriezta mazos gabaliņos. Pasniedz ar tomātu mērci un zaļumiem.

video recepte liellopu gaļas Wellington krāsnī