Ķiršu pelmeņi ar pāris braucieniemTā patīkamā skāba garša vasaras mēnešos ir ļoti atsvaidzinoša. Ja netiek ievērota sagatavošanas tehnoloģija, pelmeņi var sabrukt, un piepildījums no tiem izplūst. Zināšanas par vienkāršām receptēm un to stingra ievērošana palīdzēs to izvairīties. Noslēpumi, gatavojot gardas pelmeņus
kulinārija ir izstrādājusi vairāk nekā 15 dažādas ķiršu pelmeņu receptes. Visi tos apvieno, ievērojot vienkāršus noteikumus, kas palīdzēs padarīt trauku patiesi garšīgu:
- Pirms gatavošanas pagatavojiet visus pārtikas produktus istabas temperatūrā.
- Neizdzēsiet soda ar etiķi. Tas pasliktina testa kvalitāti.
- Pirms modelēšanas mīklai jāatrodas vismaz pusstundu.
- Ja recepte izmanto saldētus ķiršus, tad pirms vārīšanas tas ir jāatkausē, un viss veidotais šķidrums tiek iztukšots. Vēlāk to var izmantot citu ēdienu, piemēram, kompotu, pagatavošanai.
- Ir divi galvenie veidi, kā vārīt ķiršu pelmeņus: ūdenī un tvaicēti. Pirmajā gadījumā tiek izmantots liels katls, kas piepildīts ar pietiekami daudz ūdens. Pelmeņiem jābūt brīvi peldošiem un cepšanas laikā nav jāsaliek kopā.Tvaiks var būt lēns plīts, dubultā katls vai mantovarka. Ja šādas iekārtas nav, uzklājiet cauruļvadu uz lielā vāroša ūdens podiņa un uzlieciet pusfabrikātu.
- Cik daudz vārīšanas klimpas ar ķiršiem būs atkarīgas no to lieluma un gatavošanas metodes. Vārīšana ūdenī aizņem vidēji 5 minūtes un pāris 6 minūtes.
- Pasniedziet trauku karstā veidā.Jūs varat viegli aromātu ar svaigu skābo krējumu, dažādām mērcēm, sviestu.
Šādi padomi ļaus jums pagatavot garšīgu ēdienu, neveicot daudz pūļu. Ja jūs baidāties, ka mīklas gatavošanas laikā "izkliedēs", pagatavojiet tvaicētus ķiršu pelmeņus.
tradicionālā
metode Parastā ķiršu pelmeņu recepte ir īpaši populāra.Šķīvis ir maigs un burtiski "izkausē" mutē.Lai to sagatavotu, ir nepieciešami tikai četri komponenti:
- puse kilogramu miltu;
- viena ola;
- ūdens;
- pusliets ķiršu.
Lasiet arī: Dažas interesantas receptes lēcu zupas gatavošanai
Viss gatavošanas process ir sadalīts vairākos galvenajos posmos:
- Novietojiet miltus uz tīras galda un izveidojiet centru labi. Atsevišķā mazā bļodā olu ar nedaudz ūdens pārspēja. Pagatavoto maisījumu pārlej ar miltiem. Pakāpeniski pievienojiet olai miltus, mīciet mīklu. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk ūdens. Mīklai ir jābūt diezgan saspringtai.
Pēc mīcīšanas mīklu drīkst pagatavot apmēram pusstundu. Pretējā gadījumā tas būs pārāk grūti.
- Lai pagatavotu pildījumu, ķirši ir jāizšķir. Atbrīvojiet ogas no sēklām, izmetiet visas sapuvušās kopijas. Apkaisiet ķiršus ar cukuru. To nav nepieciešams sasmalcināt, jo mitruma pārpalikums neļaus testam pilnībā sasieties.
- Atkal noņemiet daļu mīklas, atcerieties to ar rokām un sāciet velmēšanu. Rezultātam jābūt ļoti plānam slānim. Ar speciālas pelējuma vai parastā stikla palīdzību no tā izgrieziet identiskus apļus. Nelietojiet daudz šādu preparātu uzreiz, jo tie ātri izžūst, labāk mīklu izvilkt daļās.
- Paņemiet trīs ogas un novietojiet tās apļa centrā.Reizes pusloka un uzmanīgi akli malām viens ar otru. Labāk ir aizvērt malu ar tweaks, lai tas izskatās kā pigtail.
Nekavējoties nosūtiet gatavos pelmeņus ar ķiršiem verdošā ūdenī un vāriet apmēram piecas minūtes. Ja jūs tos sagatavosiet nākotnei, tad novietojiet tos uz kuģa, pulvera miltiem un nosūtiet tos saldētavā.Pārliecinieties, ka tie nepieskaras viens otram. Pirms pagatavošanas, šie pelmeņi neatkausē, tos nekavējoties izmet verdošā ūdenī.
Pelmeņi uz kefīra mīklas
Īpaši mīksti un gaisīgi pelmeņi ar ķiršiem uz kefīra. Viņu sagatavošana neņem daudz laika un neprasa īpašas prasmes. Būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- pilna glāze kefīra;
- divas karotes cukura;
- viena ola;
- sāls;
- tējkarote sodas;
- 4 tases milti;
- pusi kilograma ķiršu.
Palīdzēs sagatavot šādu ķiršu pelmeņu recepti ar fotogrāfijām soli pa solim:
- Sasniedziet olu dziļā traukā un nedaudz sasitiet ar dakšiņu. Ielej kefīru. Sajauc miltus, sāli, cukuru un sodas atsevišķi. Pakāpeniski ielej miltu maisījumu ar olu kefērā un labi samaisa. Mīcīt mīklu. Lai izrādās, ka tā ir sulīga, soda nedrīkst tikt dzēsta.
Kefīra vietā varat izmantot arī skābo pienu. Pirms vārīšanas tas tiek atšķaidīts sūkalās.
- Ķirsis rūpīgi nomazgāts, atdalīts no zariem un bez akmeņiem. Apkaisiet cukuru uz vārītajām ogām.
- Uzlieciet mīklu ar nelielu virvi. Izgrieziet no tā mazos gabalus un izvelciet plūmju izmērus. Katrai no šīm bumbiņām jābrauc apli.
- Uzlieciet pildījumu uz plānas mīklas kūka. Uzmanīgi saspiediet malas. Pārliecinieties, ka tie ir cieši kopā.Pretējā gadījumā pildīšanas laikā gatavošanas laikā piepildīsies tikai pildviela.
Lasīt arī: Kā pareizi cept gardu vistu cepeškrāsnī
Pelmeņi ar saldētiem ķiršiem nav sliktāki par svaigiem. Pirms vārīšanas ogas ir jāatkausē, un lieko šķidrumu iztukšo. Pasniedziet šo ēdienu viegli pulverveida ar cukura pulveri.
Recepte krēmveida pelmeņiem uz ūdens
Mīklu ķiršu pelmeņiem uz ūdens vislabāk sagatavot, izmantojot gatavotas metodes. Tātad tā izrādīsies maiga un patīkama pēc garšas. Sagatavojiet šādus ēdiena gatavošanas produktus:
- pus kilogramu miltu;
- glāze vēršu;
- divas karotes augu eļļas;
- šķipsniņu sāls;
- puse kilogramu ķiršu;
- pusi tasi cukura.
Ķiršu pelmeņu recepte ir šāda:
- Ielejiet miltus uz tīras darba virsmas. Vāra ūdeni un pievieno nedaudz sāls. Izveidojiet nelielu depresiju miltu kalnā un ielejiet tajā augu eļļu. Pakāpeniski pievienojiet ūdeni, mīciet mīklu. Pirms modelēšanas tas būtu jāatrodas uz galda apmēram pusstundu.
- Noņemiet ķiršu kaulus. Negaidot, ka viņas sāks izspēlēties, dodieties uz pelmeņu formēšanu.
- Izgrieziet mīklu nelielās plānās kūkās. Katra no tiem ielej cukuru, uzlieciet trīs ķiršus. Pievienojiet mīklas malas un saspiediet tās. Ja mīklu līmējat brīvi, tad gatavošanas procesa laikā piepildīsies.
Lasīt arī: Vienkāršs un neticami garšīgs biezpiena un ķiršu kūka
Jums ir nepieciešams pagatavot šādas klimpas verdošā ūdenī vai tvaicēt. Pēc tam, kad tie ir vārīti, novietojiet tos uz šķīvja un pārlejiet nelielu daudzumu šķidrā medus vai kondensēta piena.Šis ēdiens īpaši pievērsīsies bērniem.
Šokolādes klimpas ar ķiršu
Jūs varat pagatavot mīklu ķiršu pelmeņiem ar kakao.Šis ēdiens būs lielisks deserts, kas piesaistīs gan pieaugušos, gan bērnus. Jūs varat to sagatavot no šādiem produktiem:
- 150 grami ķiršu;
- 150 ml ūdens;
- 25 grami kakao pulvera;
- kartupeļu cietes karote;
- 2 karotes saulespuķu eļļas;
- 230 grami miltu;
- šķipsniņu sāls;
- 50 grami tumšās šokolādes.
Šāda trauka sagatavošanas metode ir ārkārtīgi vienkārša:
- Miltu kakao miltus izmaisa caur sietu. Tas palīdzēs bagātināt mīklu ar skābekli. Vāra ūdeni. Pievieno ne sāls un augu eļļu. Pakāpeniski ielej eļļu ūdenī miltos un mīcīt mīklu.Ļaujiet gatavajam produktam uz pusstundu gulēt istabas temperatūrā.Mīklas izžāvēšanai aizveriet to ar plastmasas apvalku.
- Izgrieziet mīklu slānī, kas nav biezāka par 3 mm. Ar pelējuma vai stikla palīdzību ar asu malu izgrieziet apļus no tā.Izmantojot šo metodi, ir iespējams iegūt vienāda izmēra pelmeņus. Nekavējoties apstrādājiet visu mīklu, jo tas ātri izžūst. Labāk ir to izvilkt mazās porcijās.
- Lai sagatavotu ķiršu pildījumu, sakārtot un atbrīvot no sēklām. Apkaisiet to ar cukuru un cieti. Sagrieziet šokolādi plānās šķēlītēs. Jūs varat izmantot šo dārzeņu mizotāju.
- Katras šokolādes krūzes centrā ievietojiet dažas ķiršu un šokolādes gabalu. Rūpīgi veidojiet malas tā, lai vārīšanas procesa laikā dumplis nesadalītos.
Vārīt šos pelmeņus tvaicēt vai viegli sālītā verdošā ūdenī.Vārīšanas laiks aptuveni 4 minūtes. Pasniedziet šo ēdienu ieteicams ar sviestu un cukura pulveri.
Tvaicēti ķiršu pelmeņi - video
Ķiršu pelmeņi dekorēs jebkuru galdu. Tie var kalpot kā galvenais ēdiens vai deserts. Pat nepieredzējis saimnieks var viegli pagatavot šādu ēdienu.
