Raksta saturs:
Garšīga, ēstgribu, sulīga un maiga gaļa sinepēs, cepta cepeškrāsnī - bieži viesis svētku un pusdienu galdus. Trauka gatavošana ir ļoti vienkārša. Bet, pateicoties citai receptei un daudzām sinepēm, kuras iegūtas no marinādēm, tiek iegūtas pārsteidzošas garšas. Mēs piedāvājam gatavot cūkgaļu pēc populārākajām receptēm.
Neizmaināma klasika
Apsveriet klasisko recepte sinepju cepšanai. Tas ir sagatavots ilgu laiku, bet vienkārši. Pateicoties sinepēm, gaļa būs sulīga un maiga.
Lai pagatavotu trauku, jums ir jāņogas kg un 2 ēdamk. l sinepes. Garšvielas papildinās ķiploki (apmēram 4-5 lobules) un pipari un sāls.
Gatavošanas process:
- Gaļas gabals rūpīgi jānomazgā un noslauka ar papīra dvieli. Visās pusēs apcep ar pipariem un sāli, kā arī celulozes caurulītes, pildītas ar ķiploku daiviņām. Tad gaļu smērē ar sinepēm un vairākas stundas nosūta uz ledusskapi.
- Perioda beigās gaļu iesaiņo folijā. Tas novērsīs sulas zudumu.
- Iesaiņotā gaļa tiek nogādāta karstumizturīgā cepšanas traukā, un pēc tam uz uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 ° C. Aptuvenais gatavošanas laiks ir stunda.
- Pēc laika beigām izvelciet foliju. Un, palielinoties temperatūrai, atkal nosūta uz cepeškrāsni 10-15 minūtes, lai izveidotu garoza.
Atliek vienīgi sagriezt ceptu foliju cepeškrāsnī ar sinepju gaļu gabaliņos un kalpot pie galda.
Labāk, ja marinētu gaļu atstāsit visu nakti.
Sīpoli mērcē
Gaļa tagad ir diezgan daudz "nokošana" par cenu. Bet tas nenozīmē, ka par to vajadzētu aizmirst līdz nākamajai brīvdienai. Pievērsiet uzmanību ritenim. Tās izmaksas ir diezgan pieņemamas. Un jūs saņemsiet iespēju ikdienā pasniegt gaļu. Cūkgaļas lāpstiņu gatavo ar medu un sinepēm tikai ilgu laiku. Bet viss, kas jums nepieciešams, ir to ievilināt, tad ielieciet to krāsnī un veiciet savu biznesu.
Lai strādātu, jums būs nepieciešams faktiskais kāts un garšvielas, kas ir sinepes apjomā 2-3 st. l, ½ st. l ingvera pulveris, 50 g majonēzes, sāls ar pipariem, 2 ēdamk. l sojas mērce un ķiploki. Tam vajag 2 galvas.
Ēdiena gatavošana:
- Pirmkārt, ķiploku mizu un sagriež 2-3 gabaliņos.
- Roku rūpīgi jānomazgā, un, ja ir melns iedegums, skrāpiet ar nazi. Pēc tam to noslaukē ar papīra dvieļiem un padara daudzas dziļas griezienus ādā. Viņi ieliek ķiploku šķēles. Ņemiet vērā, ka ķiploki ir pilnībā jāinšauj slotā.
- Tagad, ar kokvilnas pavedienu, aptiniet riteni.
- Sagatavojiet marinādi, sajaucot līdz homogēnai sojas mērcē, svaigi maltu piparu, majonēzi, ingveru, sāli un sinepēm.
- Izmēģiniet marinādi sāli un izlabojiet to.
- Uzmanīgi iztukšojiet gaļu ar marinādi, atstājiet tikai 2 stundas un ievietojiet to piedurknē.
- Sālītu cepumu ar sinepēm un majonēzi cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsē līdz 200 ° C. Gatavošanas laiks ir aptuveni 2 - stundas atkarībā no gabala izmēra.
Pirms iesniegšanas pie galda, visi pavedieni tiek noņemti. Kā garšvielu izmanto sautēti kāposti, dārzeņi, salāti vai kartupeļu biezeni.
Tā kā recepte izmanto sojas mērci, jums vajadzētu būt uzmanīgiem ar sāli, citādi jūs varat pārtvert ēdienu.
Pikanti ribuļi
Cūkgaļas ribas ar medu un sinepēm ir vēl viens gardains ēdiens. Turklāt viņš sagatavo ļoti ātri - tikai tad, ja viesi atrodas uz sliekšņa. Mēs piedāvājam divas iespējas, kā gatavot šo kulināro šedevru.
Cūkgaļas sagatavošanai ar medu un sinepēm cepeškrāsnī būs nepieciešamas ribiņas (, kg) un medus ar sinepēm (1 stunda. l no katras sastāvdaļas).
Klavieres maisījumā medus ar sinepēm. Masa būs bieza, tāpēc tam pievieno nedaudz ūdens, līdz konsistence ir apmierinoša.Tad rievas smērē un nosūta cepeškrāsnī 2 stundas. Neaizmirsti griezt ribas uz otru pusi pēc vienas stundas, lai tās vienmērīgi ceptu.Gatavota cūkgaļa sinepēs, cepta cepeškrāsnī uz plāksnes un tiek pasniegta uz galda ar sānu šķīvi vai kā pašpiesārņojošu ēdienu.
Ieteicams lietot šķidru medu. Bet, ja jums ir cukura sviests, varat to uzņemt, vienkārši nepieciešams to iepriekš sasildīt.
Lai pagatavotu sojas sinepju gaļu, kas ceptā cepeškrāsnī, vajadzēs kilogramu cūkas ribu. Šajā daudzumā jums ir nepieciešams ņemt sojas mērci un medu (5 un 4 ēdamk. l attiecīgi), kā arī garšvielas un olīveļļu.
Ribas rūpīgi nomazgā, žāvē ar papīra dvieli un sagriež porcijās. Pēc tam tos noliek uz panna ar ūdeni, ieliek uz uguni, uzvāra un gatavo ceturtdaļai stundas. Tikmēr sajauciet sojas mērci un medu, injicējiet nedaudz sarkanos piparus un pagatavojiet ūdens vannā līdz biezai.
Pēc tam ribas iemērc marinādē un ievieto cepšanas traukā, iepriekš eļļā ar olīveļļu. Piepildītā gaļa tiek izmesta uzkarsē līdz 190 grādu krāsnī. Cepšanas laiks 10 minūtes. Kad ir izveidojusies garoza, gaļu var izvilkt un novadīt pie galda.
Marinādes
Pašapstrādāta gaļa ir garšīga un apetīte. Bet dot tai izsmalcinātu pikantu garšu, palīdzēs tikai dažādas marinādes. Ir daudz receptes, un jums ir daudz eksperimentēt, lai atrastu "jūsu". Labs iztēles laukums ir milzīgs. Mēs piedāvājam apsvērt vairākas marinādes receptes cūkgaļai ar sinepēm.
Sinepes
Sinepju eļļa nav vienkārši galvenā sastāvdaļa marinādēm, kas paredzētas cūkgaļai, jo gaļa ir mīksta un sulīga.
Sagatavot marinādi, sinepju pulveri 1 ēd.k. un uz ch.l. svaigi malti pipari un karijs. Papildu sastāvdaļas - sāls (apmēram 1 tējkarote) un 1 ēdamkarote. majonēze. Akūta būs caur presi 3-4 ķiploku krustnagliņas. Šo marinādes daudzumu aprēķina par 1 kg gaļas.
Ēdiena gatavošana:
- Klavieres sajauc visas sastāvdaļas līdz vienveidīgai.
- Marinādi, kas iegūta no visām pusēm, rūpīgi berzē ar gaļas gabalu, ievieto traukā, pārklāta ar pārtikas plēvi vai vāku un nosūta uz ledusskapi 4-5 stundas.
Laika gaitā cep gaļu ar sinepēm un majonēzi krāsnī.
Un visbeidzot divas gardas marinādes.
Apelsīnu-medus sinepes
Apelsīnu miza. Dīvaini, bet tas ir lielisks marinādes sastāvs gaļai ar sinepēm. Turklāt tas labi apvieno ar medu un sinepēm un to smaržu.
Marinādes pagatavošanai nepieciešams ½ ēd.k. sinepes.
Jūs to varat izmantot jau gatavs, vai arī jūs varat to pagatavot no pulvera.
Šajā daudzumā jums vajadzētu ņemt 1 lielu apelsīnu un 1 ēdamkarote. l medus (ziedu vai griķu). Turklāt tas aizņem 1 stundu. l zemes pipari (pēc izvēles, aromātisks, piparu vai vienkārši melna maisījums), ķimenes un, ch. l sāls
Lai iegūtu mizu, citrusaugu vajadzētu labi mazgāt, apcep ar vārošu ūdeni un pēc tam noņemt no tā ar mizu, izmantojot īpašu vai parasto rīku. Ielieciet visas sastāvdaļas klavierē, labi samaisiet un pārbaudiet sāli. Ja maisījums ir ļoti blīvs, minerālūdens palīdzēs panākt konsistenci līdz vajadzīgajam līmenim (pietiek ar 1-2 karotēm).
Viss, marināde ir gatava, un viņi var izplatīt gaļu un nosūtīt to ledusskapī uz stundu.
Sinepju vīns
Nekad nav domājis, ka jūs varat izmantot vīnu marinādei? Tāpēc mēģiniet eksperimentēt. Un pagatavojiet mērci ar sinepēm gaļai, pievienojot vīnu. Mēs esam pārliecināti, ka saskaņā ar šo recepti gatavoto ēdienu baudīs absolūti visi. Vīns dod marinādei pikantu garšu un padara gaļu mīksta un sulīga.
Marinādes galvenās sastāvdaļas ir 3-4 st. l sinepju pulveris, ½ ēd.k. baltvīns (nav stiprs), kā arī 5 sīpolu rāceņi. Garšas līdzsvars palīdzēs sāli.
Mazu un žāvētu gaļas gabalu rūpīgi jāaprīko ar sinepēm. Pulvera daudzumu var kontrolēt atkarībā no cūkgaļas lieluma. Šajā stāvoklī gaļu atstāj uz stundu istabas temperatūrā. Pa to laiku notīriet sīpolus un izvelciet to pa gaļas mašīnā. Šo vīnu ielej vīnā, rūpīgi sajauc un berzē ar sinepju gaļas maisījumu un 2 stundas atkal atstāj marinē. Pēdējais solis ir pievienot gaļu, atstāt vēl 30 minūtes. Viss, cūkgaļa ir gatava cepšanai kastrolītis vai cepeškrāsnī.
Gaļas sinepes, ceptas cepeškrāsnī - jebkura svētku galda vainagu. Un dažādu marināžu izmantošana gatavošanas procesā - iespēja katru reizi dot jaunas garšas.
