Vīnogu darva - receptes ar vasaras aromātu

Karstās saglabāšanas sezona nav pilnīga bez saldu zobu sagatavēm, starp kurām goda vieta ir pamatoti aizņemta ar dažādiem ievārījumiem un ievārījumiem. Ķiršu un ābolu, aveņu un jāņogu, plūmju un zemeņu ievārījuma... Jūs varat sarakstu ar populārākajiem desertiem vairāk tomēr, mēģinot vienreiz tulkot vīnogu ievārījuma receptes, rūpīgas mājsaimnieces to katrs sagatavos gads. Un tas nav pārsteidzoši, jo raksturīgais muskusa aromāts un neparasta gaļa izšķir šo delikatesi citu veidu ievārījumu starpā.

Turklāt vīnogu pati par sevi ir ļoti noderīga ķermenim. Olu lietošana pozitīvi ietekmē nieru un sirds darbību, jo palielinās kālija saturs. B grupas vitamīni, kas ir daļa no vīnogām, uzlabo ādas stāvokli un nodrošina matu spīdumu. Olu nenovērtējamie ieguvumi ir arī imūnsistēmai, kas veicina tā pastiprināšanos, piesātinot ar askorbīnskābi. Ko es varu teikt par fosforu, kalciju, magniju un citām lietderīgām mikroelementām vīnogās.

Vīnogu ievārījuma noslēpums ir saglabāšanas veids. Tas ir gatavots zemā siltumā, kas ļauj ietaupīt vairāk noderīgu vielu.

Jam «Ogas sīrupā»

Tie, kas pirmo reizi nolēma padarīt saldu pūķus no vīnogām, ir vērts mēģināt šo viegli recepte. Tas aizņem daudz laika, un ievārījums izrādās neparasti garšīgs un smaržīgs. Vienīgais trūkums ir nedaudz šķidruma konsistence, jo ogas nepakļaujas ilgstošai viršanai. Bet ar šo desertu jūs varat pour pankūkas uz augšu.

Procedūra ievārījuma izgatavošanai no vīnogām:

1. Balto vai zilo šķirņu vīnogas skalošana, nogrieziet ogas no kopām un atstājiet brillēm papildu ūdeni. Ogu neto svars ir 2 kg. Daži saimnieces dod priekšroku baltajām šķirnēm, lai iegūtu skaistu dzintara krāsas ievārījumu. Tomēr tas jau ir amatieris.
2. Lai arī vīnogas izžūt, sagatavo 300 ml ūdens un 400 g cukura sīrupu.
3. Karstu sīrupu maigi nolaidiet ogas, uzlieciet to gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai, tad ieskrūvējiet ugunī un uzvāriet vēl 10 minūtes.
4. Ievietojiet ievārījumu sterilizētos burkās un uzlieciet. Apgrieziet apakšā, ietiniet to kaut ko siltu un ļaujiet tam atdzist.

Vīnogu deserts, kas izgatavots no vīnogām

Atšķirībā no iepriekšējās vīnogu ievārījuma receptes, šī delikatese ir daudz blīvāka un divreiz saldāka. To var izmantot kā pīrāgu pildījumu.

Ievārījums:

1. Vīnogu kopas 2 kg bez ogas. Izvēlieties šķelto un bojāto vīnogu un izskalojiet pārējo.
2. Pievienojiet ogas potē vai kazanokā, kurā ievārījums tiks pagatavots un piepildiet ar cukuru proporcijā:. Atstājiet 12 stundas, lai izolētu sulu. Vakarā ir ērti sākt darbu, tad rūpnīcā ir atļauts brūvēt nakts laikā.
3. No rīta ielieciet trauku uz uguns, pievienojiet nedaudz ūdens (ne vairāk, v.) Un dodiet ogu masai vāri. Noteikti noņemiet putas, uzskrūvējiet uguni un gatavojiet apmēram 10 minūtes. Izslēdziet gatavošanas zonu un atstājiet ievārījumu vismaz 5 stundas.
4. Vēlreiz atkārtojiet procedūru, periodiski uzņemot putas.
5. Trešajā pieejā vāra masu, līdz tā iegūst pareizo blīvumu. Lai pārbaudītu, ielieciet nedaudz ievārījumu uz plāksnes - ja tas nav iztukšots, un piliens ir noturīgs un vienmērīgi pārbīdās, jūs varat šaut.
6. Lai izplatītu delikatesi uz burkāniem, ieskrūvēt un ietīt.

Vīnogu ievārījums Grieķijā - video

Jam no vīnogām bez bedrēm

Tā kā kaulu atdalīšanas process ir diezgan grūts, ievārījumiem ir jāizvēlas šķirnes ar lielām ogām. Vīnogu ievārījumu receptēs bieži izmanto dažādas sultānas, kurām nav bedrītes. Bet šajā gadījumā augļus joprojām ieteicams sagriezt uz pusēm, lai tie ātri un labāk vārītos un deserts būtu biezāks.

Lai vīnam piešķirtu bagātīgāku un izsmalcinātu garšu, pievieno citronu sulu un nedaudz šķidruma.

Tātad, gatavojot ievārījumu no vīnogām ziemai bez bedrēm:

1. Ar vienu vai divām lielām vīnogu kopām, kas sver 1 kg, lai nogrieztu ogas, tos nomazgā un sagriež divās daļās, lai izņemtu sēklas.
2. Ar vienu citronu izspiest sulu.
3. Viegli aizmigt, granulētā cukura kg, pievienojiet citronu sulu un ielieciet to 3-4 stundas vēsā vietā.
4. Šā laika beigās iepildiet 50 ml liķiera, uz 20 minūtēm ļauj vārīties un vāra uz zemas karstuma bez pārklājuma. Pēc ievārījuma pilnīgi atdzist.
5. Veiciet vienu vai divas šādas pieejas, atkarībā no vēlamā gatavā produkta blīvuma. Katru reizi, kad tam atļauts atdzist burkā.
6. Desmit desmitus atdziest ar sterilizētām jaucējkameru, l, roliņu un pārsegu ar siltu segu.

Vīnogu ievārījums ar kauliem

Ļoti bagātu un aromātisku ievārījumu var pagatavot, izmantojot tādas šķirnes kā Isabella vai Lydia. Tajā pašā laikā, lai piešķirtu delikatesi viegli rūgtumu, kaulus neizdzēš un pavārs visas ogas.

Sīki izstrādātas instrukcijas vīnogu ievārījuma receptei:

1. Ķekariem (1 kg), tika izskalot zem tekoša ūdens, un izvēloties pārtraukums vīnogu bojāti un bursted ogas.
2. Vienā šķīvī ielej 1 ēdamkarote. ūdens. Pēc tam, kad tas sāk vārīties, pievieno 400-500 g cukura sīrupa un vāra uz lēnas uguns, maisot 15 minūtes. Atdzist to uz leju.
3. Aukstajā sīrupā izklājiet vīnogas. Sagatavoto priekšmetu vāra un vārīšanas zonu pieskrūvējiet līdz minimumam. Pavārs apmēram stundu, pakāpeniski pievienojot ugunskuru. Gatavošanas beigās pievienojiet nedaudz vaniļas smaržu un 5 gramus citronskābes.
4. Preču iesaiņojums no vīnogām ar kauliem uz stikla traukiem, korķis un ļaujiet atdzist.

Saglabājot ievārījumu, augļi un ogas bieži vien tiek apvienotas viena ar otru, lai iegūtu sākotnējo garšu vai iegūtu jaunu aromatizējošu akcentu. Varbūt vīnogas var uzskatīt par vienīgo noteikumu izņēmumu. Tas ir tik smaržīgs, ka pievienoto augļu smarža vienkārši izšķīst pamata smaržos. Tāpēc jūs varat iztikt bez eksperimentiem, un tikai pagatavojiet garšīgu un garšīgu vīnu no ziemas. Aukstajā ziemas vakarā, tas ir tik jauki, lai iegūtu vasaras šķēli ar karstu dzelteno džemu. Izbaudiet savas iecienītākās ogas, dzerot tos ar karstu tēju un patīkamu ēstgribu!

Azerbaidžānas vīnogu ievārījuma recepte - video