Maigs un smaržīgs ievārījums no ķiršiem bez bedrēm

Kam nepatīk sulīgi, saldie ķirši? Diemžēl viņu sezona ātri iziet, bet es vēlos pagarināt prieku pēc iespējas ilgāk. Nav nekas vieglāk - jūs varat uzlocīt uz ziemas ievārījumu no ķiršiem bez bedrēm. Tas ir vairāk salda garša nekā ķirsis, bet nav salds, turklāt tas ir ļoti smaržīgs un izskatās skaisti.

Vispārīgi ieteikumi skābo ķiršu ievārījumiem

Lai saglabātu džemu, jūs varat izmantot visas šķirnes saldo ķiršu, taču visgaršīgākais ēdiens ir iegūts no saldo ķiršu Napoleona (rozā un melnā), Francis un Trushenskaya.

Umaka izrādīsies salda, ja visas ogas ir nogatavojušās.

Pirms jūs varat gatavot džemu no saldās ķiršu bez akmens, ogas rūpīgi jānoskalo un jānoķer no zarnējumiem. Un, protams, notīriet kaulus. Ir vērts atzīmēt, ka bedru noņemšanas process nav viegli. Atšķirībā no ķiršiem, ķiršu kauli ir cieši piestiprināti celulim, un to ir grūti izņemt, bet tas ir iespējams. Ja nav īpašas ierīces, kas atvieglo procesu, šim nolūkam ir piemērota parasta pin.

Ja ziedēšanas laikā un augļu nogatavošanās laikā bija silts mitrs laiks, pastāv liela varbūtība, ka ogas parādīsies kā olas. Atklājot "neaicinātus viesus ķiršu pirms apstrādes vajadzētu piepildīt ar aukstu ūdeni un atstāt uz pāris stundām. Šajā laikā larvas virszemes virsmas un ķirsis kļūs tīri.

Ierīces gatavošanas laikā jāattīra putas, pretējā gadījumā uzglabāšanas laiks var būtiski samazināties.

Lai saglabātu ogas neskartu, ir labāk sagatavot ievārījumu ar dažiem pilieniem, tādēļ saldajiem ķiršiem būs laiks, lai uzsūktu sīrupu un saglabātu savu formu.

Saldie ķirši savās sulās

Piesātinātais ievārījums no ķiršiem bez žetoniem ziemai tiek iegūts, ja ogas tiek pagatavotas pašu sulā, bez ūdens pievienošanas. Vienīgais nianse ir tas, ka jums būs nepieciešami sulīgi saldie ķirši, kas spēs piešķirt pietiekami daudz šķidruma.

Džamas pagatavošanai cukurs un ogas jāņem attiecībā:. No 1 kg ķiršu, saskaņā ar šo proporciju, izrādās, esmu ievārījums.

Soli-pa-solim instrukcija:

1. Apcepti sulīgi ķirši mazgā, noņem kaulus un ielej traukā.
2. Aizpildiet ogas ar cukuru un atstājiet apmēram piecas stundas, lai sāktu sulu.
3. Pēc noteiktā laika ielieciet trauku ar oglēm uz plāksnes. Dodiet apstrādājamo priekšmetu vāriet, pievelciet ugunsgrēku minimāli un notīriet 5 minūtes. Laiku pa laikam samaisiet ievārījumu, lai tas neizdegtos. Pēc plāksnes slēgšanas apstrādājamajai daļai jābūt pilnīgi atdzist. Apvalks nav jāpārklāj, tāpēc liekā šķidruma iztvaikošana notiek ātrāk.
4. Atkārtojiet procedūru vēl divas reizes, uzņemiet putas, kā tas parādās.
5. Pēc trešā ēdiena gatavošanas brīža ielieciet sagatavoto ievārījumu uz tīrajiem burciņiem un iesaiņojiet tos.

Ja 5 stundas saldo ķiršu joprojām ļāva mazu sulu, nemirst. Situāciju var novērst, pievienojot nedaudz ūdens (ne vairāk kā 200 g).

Biezais ķiršu ievārījums savā sula ar želatīnu

Visu 5 minūtes tiek realizēta universāla ievārījuma bez kauliņiem recepte. Pateicoties želatīna pievienošanai, šāds deserts nepārsniedz pankūkas, turklāt tas izskatās ļoti skaisti.

Tā kā cukurs būs vajadzīgs gandrīz trīs reizes mazāk nekā iepriekšējā recepte, ievārījumiem ir jāizvēlas ļoti saldās ķiršu šķirnes.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• ogas - 2 kg;
• cukurs - 600 g;
• želatīna ūdens - 400 g;
• želatīns - 60 g.

Tātad, lai sagatavotu biezu ievārījumu no ķiršiem bez bedrēm:

1. Ogas iemidzina ar cukuru un atstāj 5-6 stundas, tāpēc sulu atstāj.
2. Sagatavoto priekšmetu uzlej vārot, noņem putas un vāra 5-6 minūtes.
3. Kamēr gatavojas ievārījums, atšķaidiet želatīnu aukstā ūdenī.
4. Uzlieciet želatīnu uz sagataves, regulāri samaisiet ķiršus, lai nebūtu nekādu gabalu. Ja želatīns ir sasalis, jūs varat to izkausēt nedaudz lēni uguns.
5. Kad ievārījums ar želatīnu vārās, izslēdziet degļu un izlejiet to pār burkāniem.

Ķiršu ievārījums ar citronu

Īpaši nepacietīgajam saldajam zobam ir lietderīgi ievārījumu recepte no ķiršiem bez kauliņiem ar citronu, kas pagatavots vienā reizē. Gatavošanas ilgums ir atkarīgs no vēlamās konsistences - jo biezāks ir ievārījums, jo ilgāk pagatavošana notiek.

Sastāvs:

• 1 kg cukura un ogu;
• 1 liels citronu.

Sagatavošanas tehnoloģija:

1. Citronu miza un sagriezta.
2. No ķiršiem izvelciet kaulus, sadaliet ogu divās pusēs un novietojiet tos vārīšanas traukā.
3. Ieliet cukuru, sajauciet, ielieciet citronu un nekavējoties ielieciet uz krāsns.
4. Ievietojiet ievārījumu vēlamajam blīvumam un velmēšanai.

Jam "Piecas minūtes" ar apelsīnu

Īpaša receptes iezīme ir deserta biezeni līdzīga konsistence, kas ir diezgan neparasta tradicionālo sagatavju fona. Citrona vietā tiek izmantots apelsīns.

Attīrīti ķirši daudzumā 1 kg un puse no vidēji oranžas, sagriezti gabalos, sasmalcina blenderī.

Ielej masu kastroī, pievieno 600 g cukura. Vāra 5 minūtes zemā siltumā no vārīšanas brīža. Jaunas putas jāizņem.

Karstais ievārījums, kas sadalās stikla traukos un ļauj atdzist.

Jam no ķiršiem bez bedrēm "Pyatiminutka" jāuzglabā ledusskapī.

Jam no baltiem ķiršiem

Ogas dzintars - tas ir tas, ko izskatās kā desertu no baltas ķirsis. Lai padarītu to aromātiskāku, izmantojiet vanilīnu un nedaudz citronu. Pēdējais pievienos nelielu skābi apstrādājamajam gabalam, kas nepieciešams ilgstošai uzglabāšanai, kā arī palīdzēs želejai ātrāk sabiezēt.

Ogas un cukurs ievārījumiem no baltiem ķiršiem bez bedrēm jāņem proporcijā :.

Turklāt katram kilogramam ķiršu būs nepieciešams:

• 100 g ūdens;
• , 5 citroni;
• 1 g vanilīna.

Tā vietā, ka skābu citrusu, jūs varat izmantot citronskābi -3 g uz kg ogu.

Lai sagatavotu ievārījumu:

1. Lielā kūkā ielejiet ūdeni un izlejiet cukuru. Mazā siltumā ļaujiet cukura kristāliem pilnībā izšķīdināt, nepārtraukti maisot.
2. Biezā sīrupā kārtīgi izklājiet balto ķiršu. Samaisiet ogas, lai tās visas iemērktu sīrupā. Vāra 5 minūtes un atstāj 3-4 stundas.
3. Atkārtojiet procedūru vēlreiz.
4. Trešajā pieejā novāriet ievārījumu uz vāra un ievieto citronu katlā (kārtainā, bet ar mizu). Vāra uz zemu karstumu 15-20 minūtes.
5. Pirms plāksnes izslēgšanas pievienojiet vanilīnu. Maisojiet ievārījumu, izklājiet konteineros un aizveriet.

Gatavs ievārījums pēc pilināmā plāksnītes saglabā pilienu formu un nedrīkst izplatīties.

Jam no dzeltenām ķiršiem bez cukura

Tiem, kas diētu zaudēt svaru, vai kā rezultātā slimības, kad cukura patēriņš ir stingri ierobežota, piemērota recepte dabas ievārījumi no dzeltenām ķiršiem, kauliņiem un cukuru.

Ogu skaits ir atkarīgs no tā, cik daudz tas būs ievārījums - vismaz 500 g, lai gan 2 kg. Saglabāšanas procedūra no tā mainās:

1. Ķirši mazgā un tīra.
2. Padarīt ūdens vannu un 30 minūtes vāra dārzeņus ar lielu siltumu, lai sula izceltu. Tad piestipriniet uguni un divus stundus uzkarsējiet sagatavi.
3. Ievietojiet burku ar ievārījumu un atstājiet to 15 minūtes.
4. Izklājiet uz burkāniem un iesaiņojiet.

Ja gatavošanas procesā šķidrums ātri iztvaiko, varat ievārījumu pievienot nedaudz ūdens.

Dzeltens vai sarkans, ķiršu ievārījums bez bedrēm būs prieks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Tas ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti noderīgs. Man patīk veselība un nejūtas slims!