Raksta saturs:
Sulas, kā vitamīnu un mikroelementu avots, tagad arvien vairāk tiek iekļautas to cilvēku izvēlnē, kuri pārrauga viņu veselību un labsajūtu. Tajā pašā laikā pirmie ir augļu dzērieni, bet dārzeņu sulām vidējais patērētājs ir nedaudz piesardzīgs.
Taisnība, ir izņēmums. Otrajā populārākajā vietā pēc tomātu sulas ir salda ķirbja ar maigu samtainu garšu un spilgtu oranžu krāsu. Pateicoties ķirbju pieejamībai, šis produkts ir labi pazīstams un mīlēts daudzu krievu paaudzēs. Ziemassvētku ķirbju sula, ar augļu trūkumu, ilgstoši pavārs saimniekiem pilsētās un ciematos.
Ķirbju sulu ieguvumi ziemas uzturā
Pašreizējā dzēriena popularitātes iemesls ir tā lieliskā garša un noderīgo vielu pārpilnība, kas ir tik nepieciešama aukstā sezonā, kad organisms nopietni cieš no "dzīvo" vitamīnu trūkuma. Un šeit, ķirbju sula nav vienāda, tikai glāze veselīga dzēriena dzesināt ķermeņa nepieciešamību pēc vitamīna A un E, magnija, kālija un fosfora. Esot pamperējusi sevi ar gardu sulu, jūs varat nostiprināt imunitāti un, pateicoties pektīnu un diētisko šķiedrvielu klātbūtnei, rūpējas par zarnu darbspēju.
Sagatavojies ziemai mājās, ķirbju sula ir viens no labākajiem dzelzs un K vitamīna avotiem, askorbīnskābi un beta karotīnu.
Runājot par barības vielu daudzumu un aktivitāti, svaiga, izspiesta sula no neapstrādātas celulozes ir galvenā sastāvdaļa.
Bet šādam produktam, saglabājot visu dārzeņu kvalitāti, ir īpaša garša, nedaudz svaiga garša, un to visiem nepatīk. Jā, un saglabājiet spiestu no neapstrādāta augļu ķirbju sulas ziemai nedarbosies. Tādēļ, lai bagātinātu dzēriena garšu daudzās ķirbju sulas receptēs mājās, papildu sastāvdaļas, piemēram, apelsīni un citroni, skābās ogu šķirnes, medus, burkāni un pat garšvielas. Un nākotnē izmantojamā sula palīdzēs sterilizēt produktu.
Kā pagatavot ķirbju sāli ziemai mājās?
Atitija vienmēr rada produktus, kuriem piemīt pievilcīgs izskats, garša un aromāts. Lai ķirbju sula, tāpat kā stāstā par Hariju Poteru, lielā un mazā gardēžā izraisītu ekstazī satricinājumu, tam vajadzētu izrādīties gaišs un salds. Lai to izdarītu, sāciet gatavoties sulu ražošanai, izvēloties ķirbi.
Pēc daudzu mājsaimnieču domām labākā sula ir iegūta no lielu augļu vai muskata skvoša augļiem.
Populārs ķirbju veids "batternat" gandrīz pilnībā sastāv no blīvas mīkstas mīkstās spilgti oranžas nokrāsas. Interesants dzēriens ar vieglu meloņu nokrāsu iegūts no šķirnes "Amazon" augļiem. Lieliska garša un krāsa ir dzērieni no ķirbjiem "Vitamīns pelēks" un "Tsukats". Un pilnvērtīgi ķirbji nodrošinās pat lielāko ģimeni ar ķirbju sulu ziemai.
Tā kā ilgstošas uzglabāšanas laikā ķirbis, tāpat kā citi dārzeņi, zaudē daudz mitruma, un tādēļ tā miesa kļūst sausāka un trauslāka, sula tiek izvēlēta veselīga, nesen no pātagas izrauta augļi. Tas ļauj jums iegūt maksimālu veselīga dzēriena daudzumu, kas satur karotīnu, askorbīnskābi, minerālvielas un skābes.
Ziemassvētku ķirbju sulu var iegūt ar sulu spiedi, daudzas mājsaimnieces, kurām ir sūkalu plīts, arī izmanto šo mehanizācijas līdzekli. Abos gadījumos process tiek ievērojami vienkāršots, un dzēriena daudzums tiek palielināts.
Bet neesiet izmisumā, ja jums nav šādu ierīču. Nevis sliktākais produkts var tikt darīts mājās, izmantojot ķirbju sulas receptes un metodes, ko izmanto mammas un vecmāmiņas.
Vispirms jums ir nepieciešams:
- izmazgājiet augļus;
- rūpīgi iztīrīt sagrieztu ķirbi no sēklām;
- nogrieztu cieto virsmas slāni;
- sagrieziet augļus porcijās.
Sagatavot visas sastāvdaļas, kas norādītas konkrētajā recepte ķirbju sula mājās tas var būt citi augļi un dārzeņi, svaigi augļi, garšvielas, medus, cukurs un citronskābe.
Lai glabātu dzērienu, sagatavojiet tīras sterilizētas stikla burkas vai pudelītes.
Sagatavot ķirbju sulu ziemai, izmantojot sulu spiedi
Mazie ķirbju gabali tiek izvadīti caur sulu spiedi, un, ja tā nav, ar gaļas mašīnām. Otrajā gadījumā to iegūto masu sula būs jāizgriež manuāli, izmantojot divreiz salocītu sterilu marli.
Un, lai gan svaigā ķirbju sula ziemai neatstāj, pievienojot tai cukura garšu, bišu medu, nedaudz apelsīnu sula vai citas sastāvdaļas, jūs varat ieskaidrot ģimenes locekļus un viesus ar neparastu un ļoti noderīgu dzert.
Ķirbju mīkstumu, kas palicis pēc sulas saņemšanas, nedrīkst izmest! Tas ir lielisks produkts, kas saglabā daudzas dārzeņu derīgās īpašības pīrāga, delikateses biezeņa vai ievārījuma pildīšanai.
Sievietes novērtēs celmu kā sastāvdaļu brūču sadzīšanai, nomierinošām vitamīnu maskām un kompresēm.
Lai svaiga ķirbju sulu mājās un ziemā patika mājsaimniecības, tas tiek uzsildīts līdz 90 ° C, ir saglabāts uguns 3-5 minūtes, pēc tam ielej sagatavotajā pannā. Cieši noslēgti konteineri tiek atdzesēti un nosūta uzglabāšanai tumšā, vēsā vietā.
Veiciet ķirbju sula ziemai ar rokām
Ja sulu spiede vai sulu veidotājs nav:
- Ķirbju mīkstums sagriež mazos kubiņos;
- izejviela tiek ievietota lielapjoma pannā;
- ielej celulozi ar ūdeni tā, lai kubi tik tikko pārklāti ar šķidrumu;
- pavārs ķirbju, līdz mīkstināts.
Tāpat jūs varat sagatavot izejmateriālu, ja krāsnī cept ķirbju kubiciņi, pārliecinoties, ka dārzeņu mīkstums nav žāvēts un nav sadedzināts. Šajā gadījumā ziemā mājās izgatavota ķirbju sula kļūst vēl smaržīgāka.
Tvaicēta mīkstumu noslauka caur sietu, atšķaida, vajadzības gadījumā ar vārītu ūdeni, pievieno cukuru, citronskābi un atkal silda 10 minūtes, lai izvairītos no bojājumu rašanās glabāšanas laikā un iegūtu biezu, patīkamu dzēriena konsistenci. Sāls iepildīšanai pudelēs tiek izmantoti sterilizēti stikla trauki ar blīvu vāku.
Neaizmirstiet, ka daudzas ķirbju šķirnes ventilējamā vēsajā pagrabā tiek pilnīgi saglabātas līdz pavasarim nākamajā gadā, tāpēc, ja vajadzīgs, var būt derīgi izturēties no pat gultā audzētiem augļiem janvārī.
Ķirbju sulas recepte
Lai vienkāršākā gadījumā iegūtu garšīgu un veselīgu sulu, jums vajag lielu augļu ar apelsīnu mīkstumu. Ķirbju tīra un sagriež. Par 5-6 kg sagatavotas ķirbju mīkstuma ņem:
- , granulētā cukura kg;
- 4 litri ūdens;
- 40 g citronskābes.
Ēdienu gatavo nelielā ugunī, pārliecinoties, ka ķirbju kubi neietilpst pannas apakšā. Kad ķirbis vārās, uzmanīgi noņemiet putas un turpiniet gatavot vēl 30 minūtes. Pēc tam celuloze tiek atstāta zem vates, lai tvaicētu, un tad vēl siltā masa tiek noslaukta caur sietu. Nākotnes ķirbju sula atkal atgriezās ugunī, maisot, pievienojot cukuru, citronskābi, uzsildot līdz 90 ° C un pagatavot apmēram 7-10 minūtes. Gatavo produktu var ielej uz sterilām, hermētiski noslēgtām kārbām.
Tā vietā, lai cukuru ķirbju sulā, pagatavotu ziemai, pēc garšas var pievienot medu, kristāliska fruktozi.
Un nomainiet citronskābi ar citronu vai vairākiem apelsīniem. Ļoti noderīgi, ķirbju sula ar āboliem, un pievieno gatavošanas veikt gardēžu dzēriens aprikozes brīnums garšu un tās līdzību ar dienvidu persikiem laikā.
