Kurš katls ātrāk atdzesēs šķidrumu: sugu pārskats

Iegādājoties virtuves piederumus, saimniece vienmēr atzīmē brīdi, cik daudz jaunais katliņš sasildīs. Tas ir nepieciešams, lai pasniegtu siltu un garšīgu ēdienu, nevis neizskatīgus aukstus nesaprotamas vielas gabaliņus. Protams, labākais siltums tika glabāts keramikā, ko mūsu senči izmantoja krāsnīs. Nedaudz vēlāk tos nomainīja čuguns. Mūsdienās līdzīgas ierīces ir pārdošanā. Viņi patiešām labi silda. Bet ir arī citi, kas var uzturēt trauku karstu, līdz ieradīsies mājas.

Kādi virtuves piederumi labāk uztur siltumu?

Kvalitatīva katla iegāde nav vienkārša. Jāņem vērā daudzi faktori. Ieskaitot iespēju uzturēt ēdienu siltu un gatavu pasniegšanai. Šādiem uzdevumiem tiek pārdoti tā sauktie "termosi". Šis ir dubultdibena virtuves trauks, kas aprīkots ar lodētiem vara plāksnēm vai atstarojošu materiālu gar sāniem un apakšu. Šāds produkts lieliski saglabā pagatavoto ēdienu siltu.

Noteikti ņemiet vērā materiāla drošību. Čuguns un nerūsējošais tērauds ir populāri materiāli, kas kalpos daudzus gadus, vienlaikus saglabājot sākotnējo izskatu.

instagram viewer

Alumīnijs ir mazāk siltumvadītspējīgs, ilgstoši saglabā trauku karstu, bet ir īslaicīgs. Un keramikas trauki ir pārāk trausli un prasa rūpīgu apstrādi. Izvēle ir tikai īpašnieku ziņā, ar kuriem ēdieniem būs patīkamāk un ērtāk strādāt.

Čuguns

Katls, kas izgatavots no šī materiāla, kā saka, "gadsimtiem ilgi", ja jūs nesaglabājat un nepērkat patiešām augstas kvalitātes produktu. Pievērsiet uzmanību apakšas un sānu biezumam. Ideāli, ja tie svārstās no 0,7-1 mm. Šāds katls vienmērīgi sildīs ēdienu un gatavos to burtiski savā sulā, vienlaikus saglabājot tā derīgās īpašības.

Diemžēl šodien ir grūti atrast patiesi čuguna priekšmetu. Un tie ir dārgi. Bet, ja jums joprojām izdodas atrast šādu ierīci, nekautrējieties to ņemt un izmantot vēl daudzus gadus. Pareizi apstrādājot un saglabājot izskatu, čuguns kalpos gadu desmitiem.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka vārītu ēdienu nevarat ilgstoši atstāt katlā. Tas oksidējas un kļūst nelietojams. Tas neattiecas uz nelipīgiem vai emaljētiem podiem.

Nerūsējošais tērauds

Saskaņā ar pētījumiem nerūsējošais tērauds nav materiāls, kas spēj vienmērīgi sasildīt pārtiku un ilgstoši uzturēt to karstu. Problēma tiek atrisināta tikai ar dubultu dibenu, starp kura slāņiem ir novietota alumīnija vai vara plāksne.

Pievērsiet uzmanību arī sienu biezumam. Optimālais tiek uzskatīts no 0,5 mm. Daži sasniedz 1 mm vai vairāk. Nepērciet lētus izstrādājumus, kas izgatavoti no plāna metāla. Tie nebūs ilgi, tiem nav garantijas, un šādā pannā esošais šķidrums ļoti ātri atdziest.

Keramika

Rūdīta stikla un keramikas izstrādājumi ir pēdējā vietā siltumvadītspējas ziņā. Neskatoties uz to pievilcību un ēdiena noderīgo īpašību saglabāšanu gatavošanas laikā, tie nesasilst. Traukā esošais šķidrums ātri atdziest.

Šādam produktam ir arī pluss - tajā esošais ēdiens nedeg.

Ja izvēle joprojām krita uz šāda veida materiāliem, izvēlieties produktus ar biezu dibenu un sienām. Gatavošana prasīs daudz laika, taču garša pārsteidzoši atšķirsies no ēdiena, kas gatavots citos ēdienos.

Alumīnijs

Starp piedāvātajiem materiāliem ir visaugstākā siltumvadītspēja. Tomēr tas neaizēno faktu, ka šādi virtuves piederumi ir īslaicīgi un ātri nolietojas. Tas prasa rūpīgu apstrādi, īpašas gatavošanas ierīces un kalpos ne vairāk kā 2-3 gadus.

Izvēle ir tikai saimniecei, kurai pašai jāizlemj, kas viņai ir svarīgāks. Ēdienu uzturēt karstu tajā pašā traukā, kurā tas tika pagatavots, nav vissvarīgākais uzdevums. Galvenais ir tas, ka produkti ir sagatavoti, ievērojot drošības noteikumus, bez kaitīgu vielu iekļūšanas, kā arī vienmērīgi uzsildīti un saglabā priekšrocības iekšpusē.