Kā atkausēt katlu no čuguna: efektīvi veidi

Čuguna katls ir unikāls ēdiens, kurā absolūti jebkurš pagatavots ēdiens ir garšīgs. Tomēr pēc iegādes pirms pirmās lietošanas tas ir rūpīgi jāsagatavo. Jo īpaši ir nepieciešams pareizi kalcinēt. To var izdarīt mājās vai uz ielas. Tehnikas šajā gadījumā ir nedaudz atšķirīgas.

Kā atkausēt čuguna katlu virs uguns

Šis ir universāls virtuves piederums. Tajā tiek pagatavota sulīga garšīga gaļa, drupans plovs, šurpa un daudzi citi ēdieni. Parastos katlos, vokos un kastroļos ēdiens nav tik garšīgs.

Čugunam piemīt spēja ātri un vienmērīgi sasildīt ēdienu, tas ilgstoši saglabā siltumu un neiztvaicē lietderīgās vielas no trauka sastāvdaļām.

Kārumi ir ne tikai bagāti un garšīgi - tie saglabā visas katras ēdiena sastāvdaļas priekšrocības. Tāpēc katls kļūst par neaizstājamu virtuves piederumu, kam vajadzētu būt katrā mājā.

Lai to sagatavotu lietošanai, ir nepieciešama atkausēšana. To var izdarīt brīvā dabā, uz uguns vai mājās. Apsveriet visas pieejamās iespējas un, pirmkārt, visērtāko - ielu grauzdēšanu uz uguns.

Tīrīšana

Čuguna virtuves trauki tiek pārdoti, pārklāti ar mašīneļļu. Tā ražotājs aizsargā virtuves piederumus no priekšlaicīgas rūsēšanas. Protams, katls būs jātīra no šī tauku slāņa, un tam tiek izmantots rupjais galda sāls.

Shēma ir vienkārša:

1. Mēs rūpīgi mazgājam katlu ar tīrīšanas līdzekli.
2. Mēs uzliekam atklātu uguni un pievienojam lielu daudzumu sāls.
3. Vaļīgs produkts periodiski jāmaisa.
4. Mēs to iegūstam zeltainā krāsā un noņemam uguni.
5. Ļaujiet katlam atdzist un izmetiet saturu.

10 litru traukam būs nepieciešami apmēram 1-2 kg beztaras produkta.

Kad katls ir atdzisis, noslaukiet to ar papīra dvieļiem vai salvetēm. Trauki ir gatavi turpmākai apstrādei.

Šaušana eļļā

Tīrot katlu, aizsargplēve tiek nomazgāta. Tas kļūst neaizsargāts pret rūsu. Tāpēc eļļas apstrāde tiek veikta nekavējoties, lai izveidotu nepieciešamo aizsargkārtu.

Šaušanas laikā eļļa nokļūst čuguna porās un apdegumus. Tas nemaz neatspoguļo trauku, bet tas aizsargā traukus no rudzu attīstības, kad iekļūst mitrums.

Cepšanai būs nepieciešama šefpavāra aktīva līdzdalība, un tā kopumā prasīs apmēram pusstundu. Šajā posmā tiek izmantotas augu eļļas. Saulespuķu, sezama vai linu sēklas ir laba izvēle. To var arī aizstāt ar dzīvnieku taukiem.

Mēs rīkojamies saskaņā ar plānu:

1. Mēs pārbaudām, vai katla iekšpuse ir sausa, ja nepieciešams, nosusiniet ar papīra dvieļiem.
2. Ielejiet eļļu aukstā katlā.
3. Iedegiet uguni zem vidējas intensitātes traukiem.
4. Izmantojot rievu karoti vai sasverot katlu dažādos virzienos, ieeļļojiet visu iekšējo virsmu.
5. Katla sienas periodiski jāaplej ar eļļu no apakšas, lai tās neizžūtu.
6. Pēc noteiktā laika beigām izlejiet eļļu un izmetiet.
7. Ļaujiet traukiem atdzist svaigā gaisā.
8. Noslaukiet virsmu ar papīra dvieli, lai noņemtu lieko tauku daudzumu.

Lai pārbaudītu kalcinēšanas kvalitāti, katlā uzvāra ūdeni. Ja procesa beigās tas nekļūst duļķains, varat tajā droši gatavot.

Aprūpe pēc kalcinēšanas

Pēc katla tie jāmazgā zem tekoša ūdens un jānoslauka. Nelietojiet tīrīšanas līdzekļus vai abrazīvas sukas. Tie sabojās čuguna virsmu. Ja ēdiena gatavošanas laikā ēdiens sadedzina sienas, veiciet kalcinēšanu vēlreiz.

Mājas kalcinēšanas metodes

Šī opcija ir piemērota maziem katliem, līdz aptuveni 5 litriem. Parastā procedūra ir diezgan bīstama, jo no sakarsētiem traukiem var izšļakstīties eļļa vai sāls, izraisot ugunsgrēku. Turklāt nepatīkamā smaka ilgu laiku paliks virtuves sienās.

Bet, ja nav citas iespējas, jums būs jāizmanto mājas plīts. Labākais risinājums ir cept cepeškrāsnī:

• skapis tiek uzkarsēts līdz 180-200 grādu temperatūrai;
• bļodā ielej 10-25 g saulespuķu eļļas;
• ar suku izklājiet plēvi gar katla sienām;
• pārklājiet to ar foliju uz augšu;
• ielieciet iepriekš uzkarsētā krāsnī un turiet apmēram pusotru stundu.

Atkārtojiet procedūru trīs līdz piecas reizes. Tikai tad jūs varat pilnībā pagatavot.

Kāpēc jums ir nepieciešams atkausēt čuguna katlu

Tas ir svarīgs solis, pirms ilgstoši izmantot no šī materiāla izgatavotus virtuves piederumus. Procedūra ir nepieciešama tehnisko smērvielu noņemšanai no porām. Tos bagātīgi izmanto ražošanā, lai būtu ērti iegūt gatavus piederumus liešanai no veidnēm, kā arī pasargāt tos no korozijas uzglabāšanas un transportēšanas laikā.

Ja tas nav kalcinēts, tehniskie šķidrumi tiks absorbēti pārtikā. Tas piešķirs tai nepatīkamu aromātu un garšu. Pārtika būs jāizmet. Turklāt tas notiks regulāri - ar jebkuru mēģinājumu gatavot katlā. Nepalaidiet uzmanību aizdedzei un dariet to saskaņā ar speciālistu norādījumiem un ieteikumiem.