Katlu veidi: izgatavošanas materiāls, forma, biezums, tilpums

Vairumā gadījumu var šķist, ka katls ir diezgan primitīvs dizains, un modeļi nemaz neatšķiras viens no otra. Varbūt tikai acīmredzamās nianses. Piemēram, ražošanas apjoms un materiāls. Bet katlam ir arī citas īpašības, kas faktiski ietekmē tā šķirnes.

Katlu šķirnes atkarībā no parametriem

Ir daži veidi, taču tie visi atšķiras pēc materiāla un tilpuma (kā jau minēts), kā arī pēc sienu biezuma un formas. Dažas iespējas atšķiras arī pēc mērķa. Piemēram, ēdienu gatavošana uz atklātas uguns vai uz plīts, taču tā ir tīri individuāla pieeja, jo to vairāk ietekmē personas personīgās vēlmes. Izdomāsim, kā katli atšķiras viens no otra.

Pēc ražošanas materiāla

Galvenās izejvielas ir čuguns, alumīnijs, varš, tērauds. Pēdējās divas iespējas nav tik pieprasītas: tām nepieciešama sarežģīta un delikāta aprūpe, un pastāv korozijas risks vai toksisku metālu savienojumu iekļūšana pārtikā.

Čuguns

Čuguna katls atbilst visām prasībām, kuras var uzlikt tikai šāda veida virtuves piederumiem - to vienmērīgi uzsilda sastāvdaļas, pareizi sadala siltumu un ilgu laiku saglabā to katlā laiks. Šī iemesla dēļ ēdieni izrādās ļoti bagāti, sulīgi un ar nepārspējamu maigu garšu.

Kādu iemeslu dēļ tiek uzskatīts, ka "vecāks" čuguna katls, jo garšīgāks būs ēdiens. Dīvaini, bet patiesi. Bieži tiek apgalvots, ka laika gaitā uz katla sienām veidojas ļoti plāna plēve, kas nemazgājas pat mazgājot traukus. Tādējādi visas iekšpusē esošā katla poras ir piepildītas ar dabīgiem taukiem, un tas veicina to, ka produkti nedeg - šāda veida nelipīgs pārklājums ir gandrīz neiespējams tīrīt. Lai gan tas ir pluss!

Priekšrocības:

• ilgs kalpošanas laiks;
• vienmērīga siltuma sadale traukā;
• demokrātiska vērtība;
• neprasa sarežģītu aprūpi;
• ilgstoši uztur gatavā ēdiena temperatūru.

Trūkumi:

• var veidoties rūsa;
• bieži diezgan smags.

Alumīnijs

Šādi modeļi ir pieprasīti starp tiem, kam patīk ceļojumi brīvā dabā un nevar iedomāties atpūtu bez ēdiena, kas pagatavots uz uguns. Alumīnija katli ir ļoti viegli, kas ļauj tos ņemt līdzi pārgājienos un vienkārši pavadīt laiku kopā ar ģimeni kaut kur dabiskajā teritorijā.

Sastāvdaļas tiek uzkarsētas diezgan ātri, taču tās arī atdziest tikpat ātri, un tas ir pilnīgi nepieņemami, gatavojot austrumu ēdienus, kuriem patiesībā ir paredzēts katls.

Alumīnija katlā ēdiens nemirks. Drīzāk tie ir cepti.

Šāda katla modeļa būtiska iezīme ir tā, ka tajā nav iespējams atstāt vārītu ēdienu, jo oksidācijas process sākas pārāk ātri - labāk to pārvietot uz citu trauku.

Kas attiecas uz aprūpi, jums būs ārkārtīgi rūpīgi jāmazgā šādi modeļi. Turklāt alumīnijs ir diezgan trausls materiāls, un to var viegli saliekt vai iedobīt.

Priekšrocības:

• viegls;
• transportēšanas vieglums;
• ātri uzsilst;
• lēts.

Trūkumi:

• viegli deformējams;
• nepieciešama smalka aprūpe;
• ātri atdziest.

Varš

Šis metāls mūsdienās ir ļoti reti sastopams. Un tas attiecas ne tikai uz katlu ražošanu, bet kopumā uz visiem virtuves piederumiem. Iemesls tam ir tas, ka vara savienojumi ir ļoti toksiski, un pats varš ir uzņēmīgs pret rūsas veidošanos. No šī metāla izgatavota katla izmantošana un kopšana prasa daudz pūļu, laika un patiesībā arī finanses. Ne visi produkti ir piemēroti tā tīrīšanai - jums būs jāpērk dārgi preparāti, kuru pamatā ir dabiskas vielas.

Runājot par īpašībām, varš arī ātri sasilda pārtiku, taču, tāpat kā alumīnijs, tas diezgan drīz atdziest. Tā kā vara katls ilgu laiku nesildīs, tas ir ievērojams trūkums tiem ēdieniem, kas tajā bieži tiek gatavoti.

Priekšrocības:

• neliels svars;
• ātra apkure;
• ātrs gatavošanas process.

Trūkumi:

• izdala toksīnus;
• nepieciešama tikai smalka aprūpe;
• var veidoties rūsa;
• vara katli ir izgatavoti ar plānām sienām, kas bieži noved pie metāla deformācijas.

Pārklāts tērauds

Pārklājums var būt atšķirīgs - teflons vai emalja. Izvēle ir atkarīga no cilvēka - kas viņam patīk un pie kā viņš ir pieradis.

Faktiski tērauda īpašības ir ļoti līdzīgas čugunam, taču ir ievērojami trūkumi, kas ir tieši saistīti ar pārklājumu.

Čuguna katli nebaidās no augstām temperatūrām un pārkaršanas, bet katli, kas izgatavoti no pārklāta tērauda, ​​diez vai "izdzīvos" - augšējais slānis pamazām pārslās, kas novedīs pie plaisām. Šādi virtuves piederumi neizskatās īpaši pievilcīgi, un tajos gatavot ir ārkārtīgi bīstami!

Priekšrocības:

• nelipīgas īpašības - ēdiens nedeg.

Trūkumi:

• smalks pārklājums, kas nevar lepoties ar ilgu kalpošanas laiku;
• rada mazu tvaiku.

Daudzi ēdieni, kas parasti tiek gatavoti šādos ēdienos, prasa nepārtrauktu maisīšanu. Un teflona pārklājums, kā jūs zināt, nepieļauj nevajadzīgu slīdēšanu uz tās virsmas. Īpaši neatbilstoši instrumenti.

Pēc izmēra

Tradicionālie izmēri litros:

• 2-4 - mazām ģimenēm, ērti lietošanai mājās;
• 5-8-5-8 cilvēku kompānijai;
• 9-20-nometnēm, pulcēšanās ārpus pilsētas, tūristu braucieni, cilvēku skaitam no 10;
• lielākās iespējas - no 30 līdz 200 litriem - vairāk paredzētas kafejnīcām un restorāniem.

Pēc sienu biezuma

Neatkarīgi no tā, kuru katlu jūs nolemjat iegādāties, ir ļoti svarīgi pievērst uzmanību šim parametram. Ideāls variants ir 3-5 mm, taču šis skaitlis var atšķirties gan uz leju, gan uz augšu.

Atcerieties, ka, jo biezākas ir katla sienas, jo labāk tas sadalīs siltumu un saglabās to.

Pēc formas

Patiesībā katlam ir viena īpaša iezīme - dibena forma. Tas ir noapaļots, puslodes formas, nonākot katla sienās - tādam jābūt tradicionālajam katlam. Bet šī konstrukcija padara traukus ne pilnīgi stabilus, kā rezultātā tika ražoti katli ar plakanu vai pilnīgi plakanu dibenu - pielāgošana virtuves krāsnīm.

Izvēloties katlu, pievērsiet uzmanību rokturiem. Tie ir jāizmet.

Ir arī diezgan oriģināli dizaini, piemēram, afgāņu. Bet tas ir pavisam cits stāsts ...