Kauss - kas tas ir: funkcijas, kā izvēlēties, kāpēc tas ir vajadzīgs

Katras mājsaimnieces virtuvē šodien ir kauss. Tajās vārām putru, brokastīs olu vai bērnam želeju. Ērts izmērs ļauj ātri un vienkārši pagatavot iecienītāko ēdienu, lai iepriecinātu ģimeni. Tomēr mūsdienu spainis ir tālu no priekšteča. Galu galā pirmie eksemplāri parādījās otrajā tūkstošgadē pirms mūsu ēras.

Kas ir spainis?

Mūsdienu interpretācijā tie ir maza izmēra trauki, parasti katliņš ar fiksētu rokturi un stikla vāku. To bieži sauc par sautējumu un izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai.

Pirmie prototipi pirms desmitiem gadsimtu bija izgatavoti no koka un dekorēti ar akmeņiem, sudrabu vai zeltījumu.

Vēsturiska atsauce

Pirmais spainis tika ražots pirms vairāk nekā četriem tūkstošiem gadu. Par to liecina zinātnieku atradumi, kuri atklāja koka izstrādājumu netālu no Toržokas. Ir zināms, ka mūsu ēras 10. gadsimtā spaiņu ražošana bija milzīga. Katrai ģimenei bija šī prece.

Senajā Krievijā viņš bija bagātības rādītājs. Tie bija dekorēti ar sudrabu un dārgakmeņiem, likti uz galda svētku laikā. Turklāt katru reģionu raksturo iezīmes un materiāli. Nabadzīgas ģimenes izmantoja parastus koka spaiņus, bet arī tos rotāja kokgriezumi un tiem bija individuālas atšķirības.

Galvenais mērķis virtuvē

Spainis ir universāls - tajā varat gatavot dažādus ēdienus. Tas ir labi brokastīs. Piemēram, putra vai mīksti vārīta ola tajā ātri izvārīsies, un pusdienās var pagatavot vieglu zupu bērnam vai garnīru gaļas ēdienam.

Pieredzējušas mājsaimnieces mērču pagatavošanai dod priekšroku izmantot nelielu sautējumu. Neliels tilpums ir ideāli piemērots šim uzdevumam.

Kā izvēlēties spaini?

Produktu sortiments veikalā ir plašs - tajā ir viegli pazust. Ir svarīgi zināt dažus pamatnoteikumus, kas jāņem vērā, izdarot izvēli. Tam jābūt izturīgam, izgatavotam no izturīga materiāla ar augstas kvalitātes pārklājumu un veidgabaliem.

Turklāt izvēlētajiem ēdieniem jāatbilst funkcijām, ko mājsaimniece viņiem uzliek.

Pārklājums

Svarīgs punkts, jo pārdošanā ir modeļi ar vairākiem izsmidzināšanas veidiem. Tie atšķiras pēc īpašībām.

1. Teflons. Augstas kvalitātes nelīpošs pārklājums, ko var viegli notīrīt ar mīkstu sūkli un pazīstamu produktu, ēdiens gatavošanas laikā nedeg. Tomēr, ja jūs sabojājat virsmu ar abrazīvām vielām vai cietiem sūkļiem, jūs varat atvadīties no kausa. Defekti ir bīstami mājdzīvnieku veselībai, materiālam nonākot saskarē ar gaisu un pārtiku, notiek ķīmiskas reakcijas. Tā rezultātā izdalās toksīni.
2. Keramika. Šie trauki izskatās dārgi, labi panes siltumu un ir viegli tīrāmi. Tomēr šāds materiāls ir ļoti trausls; nejauši nokrītot, izsmidzināšana var izlauzties. Turklāt keramikas kausi nav mazgājami trauku mazgājamā mašīnā. Nepakļaujiet pārklājumu pēkšņām temperatūras izmaiņām.
3. Marmors. Pretēji izplatītajam uzskatam, pārklājums nesatur marmora skaidas. Ārēji tas atgādina šo akmeni, tāpēc tas ir nosaukts tā. Patiesībā tas ir tas pats teflons, bet tam ir pievienots titāna sakausējums. Tas ir spēcīgāks un izturīgāks, tam ir nelipīgas īpašības un tas izskatās dārgi.
4. Kompozīts. Lielisks mūsdienīgs pārklājums, kalpo ilgu laiku, nebaidās no temperatūras pazemināšanās un trauku mazgājamās mašīnas.
5. Emalja. Nedaudz novecojis pārklājums, kas tiek izmantots vēl šodien. Pārtika nedeg un tajā tiek lieliski uzglabāta. Bet ir vērts aizsargāt spaini no triecieniem, lai izsmidzināšana netiktu pārtraukta.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka visi mūsdienu pārklājumi baidās no pārāk liela karstuma. Tas ir saistīts ar bīstamu sastāvdaļu nokļūšanu pārtikā.

Materiāls

Šodien veikalos ir jēga apsvērt tikai četru veidu spaiņus, kas izgatavoti no noteiktiem sakausējumiem:

• Alumīnijs. Lēti un izturīgi, bet grūti pagatavojami. Tam nav nelipīgu īpašību, tāpēc ēdiens deg. Jūs nevarat uzglabāt gatavus ēdienus šādā kausā, tie oksidēsies. Dažādi pārklājumi iekšpusē var atrisināt problēmu.
• Čuguns. Masīvs un apjomīgs, bet izturīgs - gadsimtiem ilgi. Vienmērīgi sasilda ēdienu, vāra savā sulā, nedeg un saglabā derīgās īpašības. Mēs iesakām tikai nenolaist čuguna traukus: tie var saplaisāt.
• Nerūsējošais tērauds. Izturīgs produkts, kas ātri gatavo maltītes. Salīdzinoši viegls, ērts un pievilcīgs. Nebaidās no abrazīvu un mazgāšanas līdzekļu iedarbības, viegli panes trauku mazgājamo mašīnu. Bet vārītu ēdienu nevar uzglabāt šādā kausā: tas oksidēsies.
• Titāns. Spēcīgākais un izturīgākais materiāls, taču tam ir augsta cena. Tas nebaidās no metāla priekšmetu iedarbības, vienmērīgi sasilda ēdienu un saglabā tās priekšrocības.

Izvēle ir atkarīga tikai no šefpavāra vēlmēm un budžeta.

Sastāvdaļas

Vāks ir labāk izgatavots no stikla, lai kontrolētu ēdiena gatavošanu. Bet arī metāliskais izskatās labi, īpaši aprīkots ar plastmasas rokturi, lai procesā neapdegtu.

Vēlams, lai tas būtu ergonomisks un ērts. Dzelzs ātri uzsilst. Ērtam darbam ir piemēroti plastmasas vai koka piederumi.

Pirms došanās uz veikalu izlemiet, kādiem ēdieniem tiks izmantoti. Ja jums tas ir nepieciešams piena putras pagatavošanai un vārīšanai, jums ir nepieciešams neliels kauss ar īsu, izliektu rokturi. Universālie modeļi - ar garu taisnu līniju, un mazi "katliņi" - ar diviem īsiem sānos.