Mūsu atmiņa darbojas kā laika mašīna – tomēr tikai vienā virzienā. Ja atgriezīsities pirms trīsdesmit vai četrdesmit gadiem un dodaties uz trauku veikalu, tad dažas preces tur nebūs. Nē, ne trūkuma dēļ, viņi vienkārši par tiem toreiz nezināja. Paņemiet vismaz stāvu tējas maisiņiem - to veiksmīgi nomainīja parasta apakštase, un tagad tā turpina to darīt. Mūsdienās ēdienu ir tik daudz, tas ir tik daudzveidīgs, ka ir ļoti grūti izdarīt izvēli.
Starp daudzajiem komplektiem noteikti būs bļodas, šķīvji, salātu bļodas, buljona bļodas. Tiesa, ne visi zina, ka buljona gatavotāja tiešais mērķis ir pasniegt pirmos ēdienus. Tātad, kāpēc pirkt buljona trauku, ja māja ir pieradusi izmantot dziļas bļodas?
Zupas šķīvis
Raksta saturs
- Zupas šķīvis
- Bouillonnice
- Ko izvēlēties: buljonu vai šķīvi
No visiem virtuves piederumiem, iespējams, šķīvim ir visilgākā vēsture. Tas parādījās daudz agrāk nekā karote. Pirmie pārtikas trauki, kas atgādināja bļodu, ja var ticēt, bija izrakti, bija pietiekami dziļi, lai saturētu šķidrumu. Kopš tā laika daudz kas ir mainījies: parādījās forma, materiāls, dekors, tika sadalīta funkcionalitāte.
atsauce. Dziļās ēdamzāles, citādi - zupa, šķīvji paredzēti pirmajiem ēdieniem. To diametrs parasti ir no 20 līdz 24 cm, un tie satur no 250 līdz 500 ml pārtikas. Visbiežāk tās ir apaļas, taču pēdējos gados popularitāti gūst kvadrātveida un trīsstūrveida plāksnes.
Klasiskajam zupas šķīvim ir slīpi sāni, lai buljons neizlīstu uz galda. Bet ne tikai tā ir viņu loma. Paaugstinātas malas izmanto, lai ēšanas laikā no karotes noņemtu lieko šķidrumu.
Visbiežāk sastopamajai formai ir slīpas malas, taču tās var būt gandrīz paralēlas galdam. Šādos šķīvjos tiek pasniegtas mērces, krēmzupas.
Svarīgs! Ēdiens ātri atdziest šķīvī ar platām malām.
Ļoti populāri ir bļodas formas bļodas. Viņiem praktiski nav sānu, tie ir konteinera "darba" daļa. Tāpēc šādas plāksnes ir mazāks diametrs, tos ir ērti uzglabāt. Turklāt, pasniedzot, nav jāuztraucas, ka maliņas nesasmērēsies.
atsauce! Pasniedzot ēdienus ar pirmo ēdienu parasti novieto uz aizstājējšķīvja (showplate).
Bouillonnice
Dažreiz ir cits nosaukums - buljona kauss. Šis nosaukums ir diezgan pamatots, buljona trauks atgādina parastu lielu kausu. Galvenā atšķirība no krūzītes ir izmērs un ietilpība līdz 500 ml.
Klasiskajiem buljona gatavotājiem ir divi rokturi, kas ļauj ērti pārnēsāt traukus uz maltītes vietu. Mūsdienu dizaina doma ir ļoti mobila, tāpēc ir modeļi ar "ausīm" vai ar vienu rokturi.
Svarīgs! Pasniedzot, liek buljonu ar vienu kātu tā, lai rokturis būtu kreisajā pusē.
Saskaņā ar etiķetes noteikumiem, buljonus pasniedz šādās krūzēs, kā norāda nosaukums. Kā arī biezeņzupas un mērces zupas, kurās sastāvdaļas ir ļoti smalki sagrieztas. Nav aizliegts dzert šķidruma pārpalikumus no krūzes ar vienu rokturi, un tā ir jātur ar kreiso roku.
Un divu pildspalvu klātbūtnē nav pieņemts dzert pāri malai.
Atsauce! No buljona ēdieniem tos ēd ar deserta karoti.
Dziļš šķīvis, bļoda vai buljona bļoda - tiem visiem ir viens mērķis, tie ir izgatavoti no identiskiem materiāliem. Ja jā, kā jūs veicat izvēli par labu šim vai citam priekšmetam?
Ko izvēlēties: buljonu vai šķīvi
Izvēles padoms tradicionāli izklausās šādi: "pievērsiet uzmanību ražotājam, tikai zīmola produkti ir augstas kvalitātes." Tā ir taisnība, taču kvalitatīvas preces atrodamas arī parastajos lielveikalos.
Tāpēc izvēli vajadzētu vadīt pēc vairāk nekā viena un vienīgā motīva.
- Vai zīmolam ir nozīme? Tad ir vērts apmeklēt zīmolu veikalus un izdarīt izvēli, pamatojoties uz pieejamo sortimentu.
- Vai ir svarīgi ietaupīt vietu? Vissaprātīgāk ir palikt uz dziļām krūzēm vai buljona bļodām ar "ausīm".
- Jāgatavo vairākas dienas vienlaikus? Iegādājieties buljona krūzes, tās ir ērtas, lai uzsildītu pirmo ēdienu mikroviļņu krāsnī.
- Vai jums patīk kulinārijas prieki? Vāra daudzkrāsainas un kārtainās zupas? Tad caurspīdīgā stikla zupa ir tikai Dieva dāvana. Tajā tiks apskatīts katrs slānis.
- Trauku izvēle mazām "kaprīzēm"? Dodiet priekšroku anatomiskām formām. Šo prasību vislabāk atbilst bērnu ēdieni krūzītes formā. To ir viegli satvert ar maziem rokturiem. Turklāt bērnam ir svarīgs "pārsteiguma brīdis". Viņš noteikti apēdīs visu "līdz apakšai", lai izpētītu zīmējumu, kas paveras viņa acīm. No tā izriet secinājums: jo dziļāk trauki, jo vairāk mazulis ēdīs!
- Vai jāatrod savai mājai piemērotie trauki? Tad sākam no formas, krāsas, raksta. Vai tie ir šķīvji vai buljona ēdieni – gaumes lieta.
Visbeidzot, vissvarīgākais kritērijs: to vajadzētu viegli ēst no traukiem! Tas tiek noskaidrots tikai empīriski.