Kādi ēdieni neizdosies cepeškrāsnī: mēs izdarām pareizo izvēli

Ēdienu gatavošana cepeškrāsnī ir diezgan ātra un nav īpaši apgrūtinoša. Šeit var cept gan sulīgu vistu, gan dārzeņus. Un garšīgas biskvīta kūkas izcepsies ātri. Bet, lai cepeškrāsnī varētu pagatavot dažādus ēdienus, vajadzētu izvēlēties pareizos ēdienus. Parasta plāksne nederēs, jo no augstās temperatūras tā vienkārši saplaisās. Mēs jums pateiksim, kuri ēdieni krāsnī neizdosies.

Kādu formu izvēlēties

Cepšanas trauka forma ir atkarīga no tā, ko jūs nolemjat gatavot.

• Raunds. Skaitās klasiskais, jo tajā var ne tikai cept vistu un kartupeļus. To aktīvi izmanto arī cepšanai: pīrāgiem, kūkām utt.
• Ovāls. Ideāli piemērots zivju grilēšanai ar dārzeņu piedevu. Nodrošina ērtību, jo der visā zivs garumā.
• Taisnstūrveida. Ērts ēdiena gatavošanai lazanja, grilētas zivis un gaļa. Šī forma ir universāla un vispopulārākā mājsaimnieču vidū.
• Cirtaini. Desertu gatavošanai parasti izmanto sirds, ziedu, dimanta formas. Un bērniem patīk formas multfilmu varoņu formā.

Padoms! Pieredzējušai mājsaimniecei arsenālā ir dažādas cepeškrāsns veidnes. Ja sperat pirmos soļus ēdiena gatavošanā, iegādājieties taisnstūrveida.

Kurš materiāls ir vispiemērotākais

Cepeškrāsns trauki ir izgatavoti no dažādiem materiāliem.

Metāls

Tradicionāli cepeškrāsnīs izmanto metāla traukus. Tas ir izgatavots no dažādiem metāliem un sakausējumiem.

• Čuguns. Šādi konteineri ir diezgan uzticami, tie nodrošinās labu cepšanu, un trauks nepiedegs. Tomēr čuguna izstrādājumi ir diezgan smagi. Vēl viens trūkums ir grūtības noņemt izlietoto eļļu vai smērvielu, kas "iesūcas" metālā.

• Emaljēšana. Arī čuguns ar emaljas pārklājumu. Tas uzlabo trauku kopšanas kvalitāti. Tomēr tam ir temperatūras ierobežojums (līdz 220 °), un tas ir rūpīgi jārīkojas.

Svarīgs! Cepšanai cepeškrāsnī nedrīkst izmantot emaljētus traukus ar defektiem (plaisas, skaidas)!

• Nerūsējošais tērauds. Viens no visizplatītākajiem cepeškrāsns trauku veidiem. Šādi priekšmeti ir nepretenciozi lietošanai. Parasti tiem ir nepiedegošs pārklājums, jo bez tā ceptas preces piedegs. Attiecas uz pieejamām budžeta iespējām.

• Teflona pārklājums. Mūsdienu ēdieni arvien biežāk tiek ražoti ar šādu pārklājumu, tas neļauj ēdienam piedegt. Tādas formas ir dārgi, un pārklājums var saplīst, ja to apstrādā nepareizi. Tas padara to turpmāku izmantošanu neiespējamu.

Keramikas

Speciālisti iesaka izmantot keramikas traukus galvenokārt dzēšanai. Un mājsaimnieces to apstiprina, ar prieku pasniedzot galdā keramikas podus.

Uzmanību! Nekad neizmantojiet saplaisājušas vai saplaisājušas pannas, jo tajās ir gaisa burbuļi. Šāds burbulis karsējot var izplesties, un trauki plīsīs tieši cepeškrāsnī. Tāpēc pirms lietošanas nepieciešams rūpīgi pārbaudīt konteineru.

Lai uzlabotu cepšanas efektu, šādus traukus parasti ievieto ūdens paplātē. Jo porcelāna un māla trauki caur porām ievelk mitrumu. Un tad tas uzvārās, un tvaiks ļauj ēdienam labāk izcepties.

Jāatceras, ka karstā keramika kļūst trausla un ar to jārīkojas uzmanīgi, lai izvairītos no sitieniem vai kritieniem.

Svarīgs! Keramika absorbē ne tikai ūdeni, bet arī pārtikas daļiņas un pārtikas smakas. Lai tas nenotiktu, šādus traukus nav ieteicams izmantot pārtikas uzglabāšanai ledusskapī.

Silikona

Materiāls tiek uzskatīts par ideālu virtuvē. Tās galvenā priekšrocība ir tā, ka tai ir nepiedegošas īpašības, kā arī to ir viegli tīrīt.

Pelējums var tikt bojāts, jo baidās no atklātas uguns. Tāpat nevajadzētu griezt ceptas preces tieši veidnē.

Atsauce! Silikonam ir plašs temperatūras diapazons. Šādā formā var ne tikai kaut ko cept, bet arī sasaldēt ogas, augļus un dārzeņus. Un tajā pašā laikā materiāla īpašības nekādā veidā nemainīsies.

Stikls

Rūdīts stikls ir kļuvis par lielisku materiālu stikla izstrādājumiem. Cepšana vai sautēšana šādās formās kļuvusi arvien izplatītāka. Šādu priekšmetu papildu priekšrocība ir augsts vides drošības līmenis. Tas ir saistīts ar piemaisījumu trūkumu.

Tajā pašā laikā jāņem vērā, ka stikls prasa rūpīgu kopšanu un nepanes pēkšņas temperatūras izmaiņas.

Kā izvēlēties traukus cepšanai

• Ja izvēlaties formu cepšanai, tad ir jēga aplūkot produktus tuvāk ar keramikas pārklājumu. Šajā gadījumā apdeguma iespējamība ir ievērojami samazināta. Šāda veida trauki ir īpaši piemēroti iesācēju saimniecēm.
• Tērauda paliktņi ar melnu pārklājumunelietot ilgu laiku. Tā ir sadegusi eļļa! Tas laika gaitā uzkrājas, kļūstot par kancerogēnu vielu noliktavu, un tas var apdraudēt jūsu veselību.
• Ja pērkat cepšanas paplātes, pievērsiet uzmanību puses. Viņi jābūt augstam, tad sula no pildījuma neiztecēs.

Tagad jūs zināt, kurus ēdienus vislabāk var pagatavot cepeškrāsnī. Veiksmi gatavošanā un labu apetīti!