Mācīšanās par pareizo ceļu gatavot žāvētas sēnes

Ne daudzi zina, kā gatavot žāvētas sēnes, lai tās paliktu smaržīgas un garšīgas. Faktiski viss ir ļoti vienkāršs. Tas ir unikāls produkts, kam ir daudzas noderīgas sastāvdaļas tā sastāvā. Tas ir bagāts ar vitamīniem B, A, PP, C. Ir dažādas receptes zupām no kaltētām sēnēm. Tie ir sagatavoti ar putra, tie tiek pievienoti zupām, kā arī tiek izmantoti picu izgatavošanas procesā.

Žāvētas sēnes - ne tikai garšīgas, bet arī noderīgas

Tas ir populārākais produkts pasaulē. Cilvēkiem sēnes saņēma atšķirīgu nosaukumu - "dārzeņu gaļa". Tie labvēlīgi ietekmē gremošanas trakta vielmaiņu un darbību. Kaltēto sēņu svars ir viena desmitā daļa svaigu. Tāpēc, lai saņemtu 100 gramus sausa sastāva, jums jāizmanto 1 kg izejvielas.

Sēņu sastāvā ir:

• aminoskābes;
• dārzeņu proteīni;
• vitamīni un citi svarīgi mikroelementi.

Arī produktā ir liels daudzums tauku, kas organismā pilnībā absorbē. Tie ir vajadzīgi neapstrādātiem cilvēkiem, kā arī veģetāriešiem. Jūs varat nožūt dažādas sēnes. Bet starp visiem, visvairāk vitamīnu un viss ir balts.

Vienkārša recepte miežiem ar kaltētām sēnēm multivarkā

Lai iegūtu delicious graudaugu, jums nav nepieciešams īpašas prasmes. Jūs varat pagatavot šo ēdienu cepeškrāsnī, gāzē vai multivarkā. Perlovka ar sausām sēnēm ir ļoti smaržīga un barojoša. Lai graudaugi iegūtu pareizu konsistenci, labāk ir izmantot multivarku.

Žāvētas sēnes, kas savāktas mežā, pašiem var būt smiltis. Tāpēc, lai nesabojātu trauku, jums tas jātīra pareizi. Pirms sagatavojat kaltētas sēnes, jums ir rūpīgi kārtot tos un vairākas reizes mazgāt mazgātnes zem tekoša ūdens.

Pērļu mieži, kas iepriekš bija piepildīti ar šķidrumu, tiek sagatavoti 15-20 minūtēs.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• pērļu mieži - 200 grami;
• tīrs ūdens - 500 ml;
• Žāvētas baltas sēnes - 50 grami;
• sīpols - 100 grami (1 barotne);
• burkāns - 100 grami (1 mazs);
• jūras sāls;
• smaržīgi sasmalcināti pipari.

Biezputras pagatavošanas stadijas:

1. Pirmais, kas jādara, ir sagatavot pērļu miežus. Graudus sagriež, noskalojiet aukstajā ūdenī un uzlejiet šķidrumu uz nakti. Izmantojiet tikai aukstu ūdeni.
2. Pirms sākt gatavot žāvētas sēnes, tās ir jāuzsūc ūdenī. Šajā formā atstājiet divas stundas.
3. Ar priekšgala palīdzību noņemiet sēnalu. Dārzeņu sagriež ar jebkuru metodi, bet vislabāk ir sadalīt gredzenus četrās daļās.
4. Nomazgājiet burkānu un notīriet to. Grindējiet uz lielas trauka.
5. Pēc tam, kad sēnes ir kļuvušas mīksta, tās ir jānoskalo un jānoņem. Jūs varat izvēlēties jebkuru griešanas metodi.
6. Tvertnē ielejiet saulespuķu eļļu. Multivarka iekļauts tīklā un izvēlieties režīmu "Cepšana". Uzkaļātā eļļā ielieciet gatavotos sīpolus, burkānus un sēnes. Pavārs 20 minūtes. Maisot. Lai kontrolētu dārzeņu stāvokli, vāku nedrīkst aizvērt.
7. Pērļu mieži, kas ir mitri, mazgāt. Dariet to, līdz ūdens ir pilnīgi dzidrs. Pēc tam ielieciet putraimus uz ceptiem dārzeņiem. Tvertnē ielej ūdeni, sāli un piparus.
8. Labi sajauciet maisījumu, lai neslīdētu bļodas apakšā. Multivark, lai iespējotu un izvēlētos vēlamo funkciju. Pilnīgi pērļu mieži ar kaltētām sēnēm tiek pagatavoti "Griķu" režīmā.

Lai mīkstu pērļu stieni, pievienojiet sviesta gabalu.

Pēc signāla samaisa putru un ielej bļodā. Pasniedziet ēdienu siltu. Šajā gadījumā jūs varat izmantot dažādus zaļumus.

Zupa ar sēnēm un pērļu miežiem

Šī recepte ir ļoti noderīga. Šī veida vārīta zupa ir barojoša un bagātināta ar vitamīniem. Jūs varat ēst šādu ēdienu visai ģimenei.

Lai veiktu zupu, jums būs nepieciešams:

• 50 g kaltētu sēņu (jebkura);
• puse glāze graudaugu;
• 2 sīpoli (mazi);
• burkāni (vidēji);
• 4 kartupeļi;
• 2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas;
• lauru lapa (žāvēta krāsnī);
• , litrs tīra ūdens;
• sāls, pipari, garšaugi.

Zupa ar sēnēm ir ieteicama ar mājās gatavotu krējumu.

Pērļu miežus un sēnītes rūpīgi izskalo. Tad iemērciet tos aukstā ūdenī un atstājiet istabas temperatūrā 12 stundas. Šā laika beigās ielejiet kaudzi kastroī un ielieciet ugunī.

Sīpolus un burkānus notīra, labi mazgā. Dārzeņus sagriež un ieliek pannā. Burkāni var būt gan rīvēti, gan sagriezti mazās svītrās. Cepiet 8-10 minūtes. Ja burkāns kļūst dzeltens un sīpoli ir zeltaini, tad jūs varat noņemt ceptuvi no uguns.

Noņemiet sēnes un izskalojiet tās aukstā ūdenī. Tad sasmalciniet gabalus un pievienojiet pannām. Uzmaniet visas sastāvdaļas 15 minūtes.

Nomazgājiet kartupeļus un sagrieziet mazos kubiņos. Pēc buljona vārīšanas jūs varat pievienot kartupeļus. Pēc 15-20 minūtēm ielieciet cepamās sēnes kastrolī. Arī ēdienam vajadzētu būt sāli un pipariem. Pēc tam pagatavojiet zupu vēl 10 minūtes. Gatavošanas beigās ielieciet sasmalcinātus zaļumus.

Žāvētas žāvētas sēnes

Ikvienam, kurš vēlas dažādot uzturu, vajadzētu sagatavot neparastu un smaržīgu mērci. Tas ir ideāli piemērots daudziem ēdieniem.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 20 gr sēnes;
• 2 tējkarotes kviešu miltu;
• , glāze skābā krējuma mājās;
• , glāze sēņu buljona;
• pētersīļi, sāls, sīpols, pipari.

Ielieciet sēnes ūdenī un atstājiet nakti. Tad ielejiet kastroli un vāriet 20 minūtes.

Vārītas sēnes noņemiet no uguns un izmetiet šķīdinātājā. Cepšanas traukā cepiet miltus līdz zeltainam. Pievieno sēņu buljonu.

Miltu ielej nedaudz ūdens. Šķidrumi jāpievieno tā, lai iegūtu vēlamo konsistenci. Tiklīdz mērce sāk sabiezēt, varat ievietot sēnes, skābo krējumu. Tāpat būs nepieciešams sāli un piparus.

Pēc tam pagatavojiet mērci vēl 5 minūtes ar ļoti zemu siltumu. Lai maisījums nepiesūcas trauku apakšai, tas ir nepārtraukti jāmaisa. Pēc laika cepšanas pannu var noņemt no uguns. Top ar mērci, pārkausēti ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Žāvētas sēnes - unikāls produkts, ar kuru jūs varat padarīt jebkuru ēdienu neatvairāmu. Ievērojot iepriekš minētos ieteikumus, jūs varat sagatavot gardus un barojošus vakariņus visai ģimenei.

Video recepte cepetis ar sausām sēnēm