Kā uzglabāt raugi: 3 veidus svaigu produktu un izmantošanas noteikumus sauss

Pērkot lielu paciņu rauga, ir nepieciešams zināt, kā, lai saglabātu tos

Mājās kūkas ir mīlēja ar daudz. Bet tas ir iespējams tikai tad, kad saimniece izmanto svaigu rauga mīklu, kas ir atbildīga par maiguma un vieglumu cepšanai. Tāpēc to glabāšanas apstākļi ir ļoti svarīgi. Piemēram, jums ir jāzina, cik daudz laika un kā uzglabāt raugs ledusskapī, ja vispār ir iespējams to darīt, vai labāk izvēlēties citu ceļu.

Tas viss jūs uzzināsiet, izlasot šo rakstu.

Nosacījumi svaigo raugu

Interesanti, no tā, ko liek saspiestu raugu? Faktiski tas ir masīvs dzīvo organismu - īpaša veida vienšūnas sēnes.

Jo normālā gaitā būtiski tie izdala oglekļa dioksīdu, kas padara mīklu un gaisu, "paceļ" tā. Bet tikai tad, ja tie ir patiesi dzīvs. To mūžs ir atkarīgs no glabāšanas apstākļiem.

Svaigi raugs ir viegli identificē ar patīkamu skābu aromātu un maigu krēma toni. Ja noklikšķināt uz kādu pirkstu, tai nevajadzētu būt plakans un sabruka.

Svaigi presēts raugs būtu brīvs, krēmkrāsas

Tie mājsaimnieces kurš cept reti, izvēlas iegādāties nelielus iepakojumus saspiestā rauga 50 vai 100 gramiem. Bet pat tie ne vienmēr var izmantot nekavējoties. Nemaz nerunājot par paciņas pa 1 kg, kas ir nopirkuši no ietaupījumiem - cena ir zemāka nekā dažus nelielos iepakojumos.

Kā, lai saglabātu tos svaigu?

1. metode. saldētava

Istabas temperatūrā, piemēram, rauga, var izdzīvot ne vairāk kā 24 stundas. Ja jums ir šajā valstī bez ledusskapja, jūs varat paplašināt savu dzīvi un pārklāti ar miltiem. Šādā "mētelis", viņi tur vēl 2-3 dienas.

Apkaisīt miltu svaigs produkts, un tas būs piemērots izmantošanai 2-3 dienu laikā

Ja ir problēma ledusskapja, kur glabāt raugs nerodas. Ir liels prolezhat divas nedēļas, ievērojot šādus nosacījumus:

• To no 0 līdz 5 grādiem temperatūra;
• skābekļa pieejamsNepieciešams mikrobu elpošanai. Tāpēc tie nav nepieciešams sablīvē.

Papīrs - labākais iepakojums, tas ir elpojošs

2 metode. Uzglabāšana saldētavā

Daudzi cilvēki jautāt, vai tas ir iespējams iesaldēt saspiestu raugu? Vai sēņu no zemā temperatūrā, nav mirst? Jā, tas ir iespējams. Tie ir tādi nosacījumi pārziemot, lai tā vienkārši - ziemas guļas. Un, kad atkausēšana atkal atgūt savus īpašumus.

Pareizi iesaldēt tos, piemēram, šādi:

attēls	Apraksts procesa
	1 solis Sadaliet lielu gabalu maz a la carte. Tas ir nepieciešams ne tikai jūsu ērtībai. Fakts, ka produkts var tikt iesaldēti tikai vienu reizi, un nogrieztu lielu gabalu neliela iespējams bez atkausēšanas.
	2 solis Wrap katru gabalu pergamenta vai polietilēna plēves un glabā ledusskapī. Ir vēlams, lai pierakstītos datumu. Atbildot uz jautājumu, vai tas ir iespējams, lai saglabātu raugu saldētavā, es neminēja, ka ilgums šādas glabāšanas nedrīkst pārsniegt 1 gadu. Lai nedrīkst palaist garām, un vajadzība datumu.

Pirms izmantot saldētas gabalu, lai uzsūktu istabas temperatūrā, līdz mīksti. Pēc tam ir vēlams, lai pārliecinātos, ka viņi "strādā". Lai to izdarītu:

• Atšķaida nedaudz siltu ūdeni ierīci;
• Pievienot šķidrums nedaudz miltu un cukuru;
• Ļauj stāvēt siltumu uz 10-15 minūtēm. Ja virsma sāk parādīties arvien putu vāciņu - viss labi, jūs varat sākt mīklu.

3. metode. Storage sausā veidā

Produkts var žāvēt ar rokām. Kā tādi, tie tiks uzglabāti bez dzesēšanas apmēram 6 mēnešus.

attēls	instrukcija
	1 solis Drupināt kūka sīkās druskas bļodā un sajauc ar miltiem.
	2 solis Ielej skaidiņas to noteikumu papīra paplātes un atstāt žūt istabas temperatūrā. Periodiski, Ted un nodrošināt labu telpas ventilāciju.
	3 solis Sausa sagatavju pārnes uz stikla burkā un aizveriet to ar drānu, virves dīkstāvi kakla. Sēnes ir nepieciešams elpot.

Nosacījumi sausā rauga

Fresh saspiests raugs - produkts diezgan kaprīzs. Tāpēc viņi bieži dod priekšroku sausās kolēģiem, uzskatot, ka tie ir mazāk prasīgi par glabāšanas apstākļiem.

Tomēr glabāšanas laiks sausā rauga arī nav neierobežotas, un ir atkarīga no sugas un no tā, vai to iepakojuma atvēršanas:

• Ātrās darbības rauga granulas Tie satur savā sastāvā ir aptuveni 40% ūdens un netiek glabāti ilgāk par 6 nedēļām. Pēc atvēršanas, tās ir vēlams lietot nekavējoties.

Granulētā produkts ir raksturīgs ar īsu uzglabāšanas laiku

• Sausais aktīvais raugs in pulvera veidā satur mazāk mitruma - līdz 9%. To glabāšanas laiks istabas temperatūrā ir vairāk nekā 6 mēnešus. Kad uzglabāta sausā un tumšā vietā. Un, ja jums jau ir atvēris iepakojumu, šis periods ir samazināts līdz 1 mēnesim, un ledusskapī. Ja tas nav piemērots jums, packagi pulveri uz somas, zīmogu un uzglabā saldētavā.

Aktīva rauga slēgtā maisiņā tiek glabāta uz sešiem mēnešiem

• Instantons rauga tūlītēja rīcība Tas satur ļoti maz mitruma - tikai 3,5-4%. Tādēļ, un tur līdz aptuveni diviem gadiem. Bet tikai savā dzimtajā iepakojuma. Pēc atvēršanas paļauties uz to dīgtspēja, var būt tikai divas dienas.

Instantons rauga ilgstoša uzglabāšana PacMan

Ko darīt un kā uzglabāt sauso raugu mājās, ja jūs neizmantojat tos pilnībā? Ielej sausā stikla burkā ar cieši piegulošu vāku un ievieto ledusskapī. Divas nedēļas jums būs jāatstāj.

Hermētiskā tarā un zemas temperatūras mūsdienu ātri produkti tiks nezaudē savas īpašības pēc 2-3 nedēļām

secinājums

Protams pēc iepazīšanās ar šo rakstu un skatīties video šajā rakstā jums nebūs jautājumi par noteikumiem glabāšanu jebkāda veida rauga. Un tomēr, labākais risinājums - ir iegādāties produktu skaitu, kas jums būs iespēja pavadīt īsu laiku.

Ja jums ir cits viedoklis, vai vēlaties dalīties noslēpumus par šo tēmu, jūs esat laipni komentāros.