Lai vārīti ēdieni būtu ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi, izmantotajiem produktiem jābūt augstas kvalitātes un svaigiem. Un saulespuķu eļļa, kas ir daudzu ēdienu sastāvdaļa, var ne tikai dot ēdienam patīkamu garšu, bet arī palielināt uzturvērtību. Izdomāsim, kā pareizi uzglabāt saulespuķu eļļu, lai saglabātu visas tās labvēlīgās īpašības.
uzglabāšanas metodes
No saulespuķu sēklām iegūst neparasti barojošu produktu - saulespuķu eļļu. Tā ir bagāta ar dažādiem vitamīniem, minerālvielām un mikroelementiem, kas ir nepieciešami mūsu ķermenim.
Bet kā uzglabāt šo svarīgo daudzu ēdienu sastāvdaļu, lai tā nezaudētu visas savas uzturvērtības īpašības? Izrādās, ka tas ir diezgan kaprīzs produkts, kura uzglabāšana ietver noteiktu noteikumu īstenošanu.
Noteikums # 1
Ievērojiet temperatūras apstākļus. Labākie apstākļi saulespuķu eļļas saturam ir temperatūra no 5 līdz 20 ° C.Pie zemākām vai augstākām vērtībām barības vielas sabrūk. Nepareizi uzglabāšanas apstākļi var izraisīt tajā kaitīgu vielu veidošanos un padarīt produktu vienkārši nepiemērotu gatavošanai.
Tomēr pēc pudeles atvēršanas uzglabāšanas temperatūra mainās un tas jātur 18-25 ° C temperatūrā.
noteikums Nr. 2
Aizsargāt no saules. Tiešā saules gaisma izraisa A vitamīna un citu vielu iznīcināšanu. Tāpēc vislabāk uzglabāt pudeli virtuves skapī.
Noteikumu numurs 3
Sekojiet glabāšanas laikam. Produkts, kam beidzies derīguma termiņš, var saturēt kaitīgas vielas, jo tā sastāvdaļas ir oksidējušās pārāk ilgi. Jebkura veida eļļu neatkarīgi no sagatavošanas metodes var uzglabāt skaidrā veidā ne ilgāk kā mēnesi.
noteikums Nr. 4
Uzglabāt stikla pudelē.Tas attiecas uz nerafinētu paraugu, jo tas ir vairāk pakļauts ārējai iedarbībai. Pirms sākat to lietot, ieteicams to ieliet stikla pudelē, kas izgatavota no tumša stikla.Šādi pasākumi palīdzēs iznīcināt labvēlīgos vitamīnus un mikroelementus.
Padomi
derīguma termiņa pagarināšanai Sekojot šiem padomiem, varat izmantot sviestu, nebaidoties no tā kvalitātes. Dažreiz mēs lietojam produktu vairāk nekā mēnesi, bet, lai pagarinātu dzīves ilgumu, var izmantot vienu tautas triku. Ir nepieciešams iemest pudelē dažas sausas pupiņas vai tējkaroti sāls uz 1 litru. Tas paildzinās lietošanas laiku vēl dažas nedēļas. Un, ja papildus vēlaties gatavot garšvielu ar garšvielu, pudelē varat pievienot lauru lapu, kas palielinās derīguma termiņu un pievienos savu garšu.
Ir iespējams arī palielināt rafinētās šķirnes uzglabāšanas laiku, sasaldējot. Ielej mazās pudelēs, ielieciet to saldētavā.Šādos apstākļos produkts var atrasties uz gadu. Bet tas nav ieteicams atkārtoti iesaldēt. Tā nezaudēs savas īpašības, un struktūra netiks sadalīta, jo zemās temperatūrās tā nesasalst, bet tikai konsistence kļūst biezāka.
Eļļas uzglabāšana atkarībā no tā veida
Tomēr ne visas eļļas ir vienlīdz noderīgas. Starp saulespuķu eļļām ir vairākas šķirnes. Katram ir sava uzturvērtība un derīguma termiņš.Veikalu plauktos ir tikai divi šī produkta pārstāvji: rafinēts un nerafinēts, jo citām sugām ir pārāk mazs glabāšanas laiks vai mazāk piemērotas gatavošanai.
Nerafinētai saulespuķu eļļai ir diezgan ilgs glabāšanas laiks. Ja tas tiek saspiests, kad tas saņemts, uzglabāšana var ilgt līdz 4 mēnešiem, un, ja tika izmantota karstās presēšanas metode, produkta kalpošanas laiks tiek pagarināts līdz 10 mēnešiem. Tiesa, derīgās vielas nerafinētajā paraugā ir nedaudz mazākas nekā paraugā iepriekšējā ražošanas posmā.Šīs izmaiņas ir saistītas ar papildu pārstrādes procedūru tiešas ieguves posma papildināšanu mehāniskās tīrīšanas un filtrēšanas veidā.Kas būtu jāizmanto salātu mērcēšanai, bet ne cepšanai un sautēšanai.
rafinēts - ir vispopulārākais saulespuķu eļļas veids, kas iegūts, pārstrādājot tā nerafinēto kolektoru ar sārmu.Šī procedūra atņem produktam lielāko daļu barības vielu, garšo, smaržo un atdzīvina. Bet tas viss palielina glabāšanas laiku un padara to piemērotu cepšanai un sautēšanai.
