Kā izvēlēties
ogu Dzērvenes uzglabāšanai var savākt divas reizes gadā: pirmo reizi - septembrī, otro - vēlākā periodā pēc pirmā sala. Agri novācot, ogas nav pilnīgi gatavas, bet tās var ēst un uzglabāt uzglabāšanai. Vēlās novākšanas laikā augļi ir pēc iespējas nobrieduši un sulīgi.
Uzglabāšanai labāk izmantot nedaudz nenogatavinātas ogas, jo tās netiks bojātas, ievietojot konteinerā.Ļoti nogatavojušās vai pārgatavojušās ogas var aizrīties viens otram un ēdienu sienām. Tā rezultātā daļa produkta tiks zaudēta.
Ja jūs gatavojaties uzglabāt augļus saldētā veidā, tad tiem jābūt arī spēcīgiem, ar spēcīgu čaumalu. Pretējā gadījumā, atkausējot, ogu masa pārvēršas putra.Pirms dzērveņu nosūtīšanas uzglabāšanai, tas ir jāklasificē.Noņemiet visus svešķermeņus: lapas, spieķus utt. Vēlāk jūs varat padarīt tos ievārījumus vai sulu.
Mazgājiet ogas un nosusiniet. Lai to izdarītu, novietojiet tos uz liela paplātes vai plakanas virsmas, kas pārklāta ar dvieli. Sagatavot trauku uzglabāšanai: stikla burkas, plastmasas konteinerus vai koka kastes. Nomazgājiet taru labi un sausā veidā.
Uzglabāšanas metodes
Dzērveņu var saglabāt ilgāk nekā citas ogas, jo tā sastāvā ir benzoskābe. Tas ir dabisks konservants, kas aptur mikroorganismu vairošanos. Pateicoties šai sastāvdaļai, dzērvenes tiek izmantotas saaukstēšanās ārstēšanai. Skābe ļauj ogu ilgstoši uzglabāt tīrā veidā, neizmantojot sasalšanu.
Vienkāršākais dzērveņu uzglabāšanas veids ir ievietot mazgātās un sausās ogas piemērotā traukā un pēc tam tos tīrīt vēsā vietā.Šim nolūkam piemērots pagrabs, pagrabs vai ledusskapja nodalījums. Ja jūs nolemjat ievietot augļus ledusskapī, ievietojiet tos plastmasas traukā ar vāku. Vēsā vietā tie tiks glabāti apmēram trīs mēnešus.
Dzērvenes, kas tiek glabātas tīrā veidā, var ievērojami tumšākas. Tomēr ogu garša, kā arī tās vērtīgās īpašības paliks nemainīgas.Iesaldējot
Ja vēlaties saglabāt produktu ilgāk par trim mēnešiem, varat izmantot saldētavu. Sagatavotos augļus( mazgā, žāvē) novieto uz paplātes vai lielā traukā un ievieto saldētavā.Pēc kāda laika( apmēram divas stundas) izvelciet paplāti. Ogas jāiesaldē.
Ielieciet tos maisos un nolokiet tos atpakaļ kamerā.Sajauciet ogu masu iepakojumos tā, lai vēlāk tiktu izmantots viss tilpums. Ja izmantojat nelielu daudzumu( piemēram, kokteiļus vai augļu dzērienus), tad ielieciet maisā tieši tādu ogu skaitu, kas jums nepieciešams, lai tās padarītu. Pēc vienas atkausēšanas otro reizi augļus nevar sasaldēt.
Ar
mērcēšanu Samērcot dzērvenes ūdenī, saglabājat visas produkta labvēlīgās īpašības.Šai uzglabāšanas metodei būs nepieciešami stikla vai plastmasas konteineri. Labi izskalojiet burkas vai citu konteineru un ļaujiet tiem nožūt.
Ielieciet svaigas, tīras dzērvenes burkās, lai virsū būtu maz vietas. Pirms vāra ūdeni un pagaidiet, līdz tas atdziest. Tad ieliet ogas ar vēsu ūdeni. Nav nepieciešams pievienot neko citu. Aizveriet burkas un pārvietojiet tās vēsā, tumšā vietā.
Tā kā dzērveņu ūdens labi uzsūcas, pēc šīs uzglabāšanas metodes tā būs nedaudz ūdeņaina. Bet jūs saglabājat visas vērtīgās produkta īpašības.ar cukuru
Lielisks veids, kā uzglabāt dzērvenes, ir apvienot to ar cukuru.Šī ogle, kas sasmalcināta ar cukuru, ir ļoti garšīgs un noderīgs sastāvs. To var veiksmīgi izmantot, lai ārstētu saaukstēšanos un stiprinātu imūnsistēmu. Papildu priekšrocība ir tā, ka uzglabātais produkts ir gatavs lietošanai.Šo ēdienu var pasniegt nekavējoties.
Mazgātas nogatavojušās ogas sajauc ar cukuru, ko ņem tādā pašā daudzumā, kāds ir augļa svaram. Tad maisījums jāsasmalcina. Iegūtais sastāvs tiek sadalīts sausā tīrā traukā un noslēgts ar ciešu vāku. Labāk ir izmantot sterilizētas stikla burkas.Šis produkts tiek uzglabāts tumšā vēsā vietā.
Žāvējot
Dzērvenes var uzglabāt sausā veidā.Protams, lai to ēst, jums būs nepieciešama papildu apstrāde. Bet tā uzglabāšanas laiks tiek pagarināts līdz trim gadiem.Žāvētas ogas var izmantot, lai pagatavotu augļu dzērienus, konditorejas izstrādājumus, kokteiļus, ievārījumu utt. Turklāt žāvētas ogas aizņem minimālu telpu.
Jūs varat žāvēt augļus krāsnī.Lai to izdarītu, ievietojiet tos cepešpannā vienā slānī un ieslēdziet nelielu uguni.Žāvējiet līdz vēlamajai konsistencei. Mūsdienu plāksnēs ir īpašs ogu žāvēšanas režīms, kas padara šo procesu ērtāku. Ielieciet žāvētās ogas stikla vai plastmasas traukos un uzglabājiet vēsā vietā.
Canning
Visbiežāk izmantotā ogu uzglabāšanas metode ir konservēšana. Rezultāts ir garšīgs un veselīgs produkts, kas ir gatavs lietošanai. Receptes mājās saglabāšanai, ir daudz.
kilograms ogu pievieno 1,5 kg cukura un pagaidiet, līdz sula sāk izcelties. Tad ielej ogu sulu citā pannā, uzlieciet to uz plīts un uzvāra. Pārnes dzērvenes no pirmā konteinera līdz vārīšanās sīrupam un vāra piecas minūtes. Ielieciet sagatavotu ievārījumu sterilizētos traukos un aizveriet ar vāku.
Jūs uzzinājāt, kā dzērvenes uzglabāt ilgstoši mājās. Izvēlieties sev piemērotāko uzglabāšanas veidu un visu ziemas laiku izmantot dabas dāvanas.
