- Šķiņķa uzglabāšana uz kaulaSpānijā šāda gaļa ir valsts ēdiens, un dažu tās sugu izmaksas ir diezgan augstas. Vēl viena delikateses iezīme - tā ātri pasliktinās. Tāpēc ir svarīgi zināt, kā pareizi uzglabāt jamonu, lai šis dārgais produkts ātri nepazustu.
Šķiņķa uzglabāšana uz kaula
Daudzi cilvēki vienlaicīgi saņem veselu jamonu, jo šajā formā tas maksā vairākas reizes mazāk. Ja to pareizi uzglabājat, delikatese ilgi paliks vērtīgas aromātiskās un garšas īpašības.
Ja iegādājāties kaulus gaļai ilgstošai uzglabāšanai mājās, atrodiet sausu telpu, kurā temperatūra vienmēr ir stabila 15-20 grādu robežās. Pārāk asas un biežas temperatūras izmaiņas var ievērojami samazināt žāvētas gaļas glabāšanas laiku.
Lai ilgāk saglabātu žāvētos trauslus, pakariniet to ar savām durvīm un pārklājiet ar taukiem no visām pusēm. Ja rokās nav tauku, tas darīs labu olīveļļu.Pēc uzglabāšanas perioda cūkas kājā var redzēt pelējumu. Neuztraucieties - tas ir normālā diapazonā.Sēnīšu klātbūtne norāda uz produkta dabiskumu un atbilstību tehnoloģisko apstākļu sagatavošanai.
. ..Neaizgrieziet un nenoņemiet pelējuma. Ir ļoti ērta metode, kas ātri atmaksās pārdodamo izskatu jamonam: noslaukiet plāksni ar olīveļļu iemērcētu kokvilnas lupatu. Pelējums tiks ātri izņemts, un cūkgaļas šķiņķis izskatīsies kā jauns!
Pēc gaļas sagriešanas sagrieziet plāno tauku sloksni un virsū pārklājiet ar dabisku auduma gabalu. Tīra kokvilnas salvete ir ideāla.
Ja iegādājāties žāvētu cūkgaļas šķiņķi noslēgtā iepakojumā, varat to uzglabāt ledusskapī 2-10 grādu temperatūrā.Tomēr pēc tā atvēršanas šķiņķis būs jāmaina. Ievietojiet to tīrā pergamentā, viegli sarīvē ar olīveļļu un ievietojiet ledusskapī.
Sagriež šķēlēs sagrieztus
Hamon šķēles vairāk kaprīzs. Tāpēc, pirms to iegādāties, tas nesāpēs zināt, ka:
- Cūkgaļas šķēles jāuzglabā ledusskapī temperatūrā, kas nepārsniedz 5 grādus, pretējā gadījumā tās ātri pasliktināsies.
- Vakuuma griešana var atrasties ledusskapī līdz 1 gadam, bet atvērtais jamons ir jāēd pēc iespējas ātrāk - pāris nedēļu laikā.Protams, viņš nevar sabojāt, bet viņa garša ļoti cieš.
- Izkrāsoti gabali ir jāiesaiņo apvalkotā plēvē vai folijā un jāievieto ledusskapī.
Un visbeidzot, svarīga informācija: pirms pasniegt jamonu uz galda, ļaujiet tam kādu laiku uzturēties istabas temperatūrā - ne vairāk kā 10 minūtes. Tas ir nepieciešams, lai delikateses garša kļūtu bagātāka un smaržāka.
Kad šķēlēs sagriež mīkstu spīdumu, jūs varat izmantot šo grezno ārstēšanu ar prieku!
