Cik ilgi
produktu var uzglabāt? Delikatesa glabāšanas laiks galvenokārt ir atkarīgs no iepakojuma, kurā tas ir iepakots. Jebkurā neatvērtā iepakojumā to var uzglabāt ne ilgāk kā gadu, ja uzglabāšanas zonā ir zemas temperatūras.
Ir divas visbiežāk sastopamās iespējas sarkanā kaviāra iepakošanai - plastmasas trauks un trauks. Pēc atvēršanas jūs varat uzglabāt delikatesi konteinerā ne ilgāk kā nedēļu, pēc tam tas jau zaudē savu garšu un sāk pasliktināties. Ja produkts ir iegādāts bankā, tad pēc atvēršanas tas jāpārvieto uz plastmasas konteineru, pretējā gadījumā oksidācijas procesi to sabojā vēl agrāk.
Plastmasas tvertņu mīnuss ir tas, ka tās ir viegli atvērtas, tāpēc nārstošanu šādā iepakojumā vajadzētu iegādāties tikai no uzticama pārdevēja. Pretējā gadījumā jūs pat varat izmest delikatesi pirms laika pat pareizos uzglabāšanas apstākļos, ja iepakojums tika atvērts pirms tā iegādes.Retāk tiek izmantoti kā stikla burkas ar gumijotiem vākiem. Ja jums izdevās iegādāties delikatesi šajā iepakojumā, tad tas ir labākais risinājums. Pēc šķīvja atvēršanas jums nav jāmaina nārstošana jebkurā vietā, ja jums nav laika to visu uzreiz iztērēt. Tajā pašā iepakojumā, jūs varat ievietot to ledusskapī, galvenais ir nospiest vāku cieši, lai gaiss neiekļūtu. Tas negatīvi ietekmē īpašības un garšu: produkts izžūst, kļūst garšīgs un pasliktinās ātrāk.
Turklāt vairāki citi faktori nosaka glabāšanas laiku:
- laiks, kas pagājis starp kaviāra un tā iepakojuma ražošanu;
- noteikumu ievērošana apstrādes laikā;
- atbilst saglabāšanas noteikumiem;
- uzglabāšanas apstākļi noliktavā un veikalu skaitītājā.
Lai palielinātu atvērtā kaviāra glabāšanas laiku, vispirms jāsagatavo paredzētā jauda. Lai to izdarītu, jums ir jāsagatavo tā sauktais Tuzluk, tas ir ļoti vienkārši to izdarīt: verdošā ūdenī šis sāls daudzums izšķīst tā, ka garša ir līdzīga sālījumam.Šis maisījums ir rūpīgi jānomazgā ar trauku, kurā tiks uzglabāta delikatese, tad ielieciet to iekšā un ievietojiet burciņu ledusskapī.
Kur uzglabāt
Pareiza granulu produkta uzglabāšana prasa zemas temperatūras, tāpēc ir vairākas iespējas, kā to glabāt mājās.
Ledusskapis
Ideāla temperatūra granulēta produkta uzglabāšanai ir no -4 līdz -8 ° C, bet ledusskapī vidējā temperatūra galvenajā daļā ir nulle. Neskatoties uz to, vislabāk ir saglabāt delikateses ledusskapī, jo temperatūra saldētavā ir vēl atšķirīgāka par nominālo. Lai nodrošinātu labāku uzglabāšanu, Jūs varat ievietot trauku ledusskapja nodalījumā, kur temperatūra ir nedaudz zemāka. Atkarībā no ledusskapja veida, šī vieta var būt gan no apakšas, gan no augšas, bet parasti konteiners atrodas tuvāk saldētavai.
Kaviārs no atvērtas kastes tiek pārnests uz atkārtoti noslēdzamu tvertni. Tas ne tikai pasargā produktu no straujas pasliktināšanās, bet arī aizsargā pret apkārtējā ēdiena smaržu ledusskapī.Delikatese var tos absorbēt, radot savu smaržu un pat garšu.
Saldētava
Par šo uzglabāšanas vietu ir daudz strīdu, jo daudzi uzskata, ka olas ir sasaldētas viens otram un pēc atkausēšanas tām vairs nav sākotnējās garšas un aromāta. Tomēr, ja nepieciešams ilgstoši saglabāt produktu drošu un drošu, saldētava ir diezgan piemērota.
Ja izvēlaties šo metodi, jums būs nepieciešams sadalīt produktu vairākos mazos konteineros, piemēram, plastmasas traukos vai pārtikas maisiņos, lai viens no tiem būtu tikai viens lietošanai. Otrkārt, kaviāra iesaldēšana nekādā gadījumā nav iespējama.Tā kā sarkano kaviāru lielos daudzumos nav iespējams uzglabāt ledusskapī, šī metode ir vispiemērotākā svēršanai. Saldētavā to var uzglabāt līdz sešiem mēnešiem, nezaudējot savu garšu un īpašības.
kombinētā metode
Tā kā ledusskapim un saldētavai nav ideālas temperatūras delikateses uzglabāšanai, jūs varat izveidot optimālus apstākļus. Tam nav nepieciešamas īpašas prasmes vai ierīces. Metodes būtība ir tāda, ka tvertne tiek ievietota dziļā šķīvī, un ap burciņa novieto vairākus sasmalcinātus ledus gabalus. Tādējādi kaviārs saņem papildu dzesēšanu, nesasalst un paliek sākotnējā formā, un tas neietekmē visus pārējos produktus.
Tā kā ledus kūst, jums tas būs jāaizstāj ar jauniem gabaliem, tāpēc sagatavojiet to nākotnei. Pārāk bieži nav nepieciešams nomainīt ledus, vienu reizi 1-2 dienās tas būs pietiekami, lai saglabātu delikatesi. Izmantojot šo metodi, jūs varat palielināt kaviāra derīguma termiņu no vienas nedēļas līdz vairākiem mēnešiem.
Šajā stāvoklī labāk ir pasniegt kaviāru uz galda, jo zemā temperatūrā tā garša ir uzlabojusies.kaviāra uzglabāšanas konteiners
Kā jau minēts, cieši noslēgtā plastmasas tvertne var kalpot par labu trauku kaviāra uzglabāšanai, bet ir arī piemērotāka ietilpība - stikla burka. Jūs varat atstāt kaviāru tajā un vienkārši aizvērt vāku vai izmantot sarežģītāku metodi, kas ļaus jums ilgu laiku saglabāt delikatesi.
Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams sterilizēt vēlamā tilpuma stikla burciņu, jo zīdaiņu ēdienkarti ir labi piemēroti kā kaviāra konteiners. Tad jums ir nepieciešams ieeļļot sienas ar rafinētu eļļu un pēc tam pārvietot olas iekšā.No augšas jums ir jāaizlej vēl pāris karotes eļļas, pēc tam aizveriet trauku ar vāku un ievietojiet to ledusskapī.Šī metode delikatesi saglabās vairākus mēnešus.
