Kā selerijas ir noderīgas? Kā pagatavot to pareizi? Kā uzglabāt, lai nezaudētu ražu? Uzziniet vairāk par šo patiesi unikālo dārzeņu. Pirmkārt, atbildēsim uz jautājumu, kas ir selerijas?Šis pikantais augs ir pētersīļu tuvākais radinieks. Tas var būt dažāda veida - lapu, stalked, saknes.
- Lietderīgās selerijas īpašības
- Kā izvēlēties seleriju
- Kā uzglabāt selerijas saknes
- Kā pagatavot selerijas
Tas ir Vidusjūras augs - viens no nedaudzajiem, kas izplatījies visā Eiropā.Mūsu senču pazīstami selerijas jau sen ir bijuši. Piemēram, grieķi to izmantoja kā ārstniecības augu, kā arī kā ornamentu - viņi no vainagiem izgreznoja vainagus, rotā viņu uzvarētāju un uzvarētāju galvas. Selerijas ir ne tikai dārzeņu, ļoti garšīgas, bet arī zāles.
Sakņu selerijas līdz šim nesen eiropiešiem bija pazīstamākas nekā mums krieviem. Bet tagad viņš sāka pakāpeniski parādīties mūsu dārzos, mūsu veikalos. Protams, es vēlos zināt, kā to ēst, kādu labumu vai kaitējumu.
Selerijas
noderīgas īpašības No medicīniskā viedokļa, tam ir šādas labas īpašības:
- ir daudz šķiedru;
- ir ēteriskās eļļas, kas tai piešķir īpašu garšu un aromātu, stimulē apetīti;
- ir A vitamīns, beta karotīns, kas ir atbildīgs par mūsu ādas elastību;
- ir C vitamīns, kas ir atbildīgs par mūsu asinsvadu caurlaidību - īpaši stiebra selerijas stublājos - 10 reizes vairāk nekā saknei;
- ir B vitamīni;
- lielākā daļa seleriju satur K vitamīnu, kas mums ir pazīstams kā galvenais asins recēšanas procesu dalībnieks, kas papildus tam palīdz stiprināt kaulu audus;
- satur vielas, kurām ir liela nozīme osteoporozes profilaksei kaulu veidošanās sistēmā;
- satur vielas, kas inhibē kaulu audu iznīcināšanas procesus, veicina blīva kaula audu saglabāšanu.
Selerijas patēriņš stiprina nervus, uzlabo miegu caur ēteriskajām eļļām, kurām ir spazmolītiska, relaksējoša iedarbība. Dziļa, mierīga miega pamatā ir spēcīga nervu sistēma.
Selerijai ir tīrs un tonizējošs efekts uz ķermeni. Fakts ir tāds, ka tajā ir daudz augu šķiedru, kas, šķērsojot gremošanas traktu, absorbē daudz nevajadzīgu vielu, izņem tās no ķermeņa. Selerijas īpašums ir lieko urīnskābes noņemšana no ķermeņa, kuru pārsniegums var izraisīt podagru.
Lieliska selerijas iezīme ir tā, ka tas uzlabo tonusu. No savas pieredzes es uzzināju, ka, tiklīdz selerijas nogatavojas, un es sāku to pievienot visiem salātu veidiem, es tikai sagraut šķēles - pēc kāda laika es jūtos spēka, enerģijas un garastāvokļa pieplūdums.
Tai ir diurētisks, caurejas efekts. Diurētiskais efekts ir saistīts ar kāliju, ko tas satur, un caurejas efektu nodrošina šķiedra.
Selerijas palīdz zaudēt svaru. Protams, tas nav pats par sevi, šis dārzenis palīdz zaudēt svaru, bet gan kā zema kaloriju diēta elements, jo tas satur ļoti maz kaloriju - tikai 14 kcal uz 100 g produkta.
Bet ir arī kontrindikācijas. Vissvarīgākais, selerijas ir viens no spēcīgākajiem alergēniem. Alerģijas slimnieki parasti pazīst savus alergēnus un iznīcina to no diētas.
содерж uz saturu ↑Kā izvēlēties seleriju
Izvēloties veikalā saknes dārzeņus, pievērsiet uzmanību tam, ka uz tā nav mīkstu iespiedumu, rotteru, pelējuma. Visam saknei jābūt stingrai, ne letālajai. Selerijas nav gludas, tas parasti ir ar pimples, gyrus. Pārbaudot saknes svaigumu, piespiediet ar pirkstiem uz vietas, kur lapas vai saknes pieauga. Parasti tās ir problemātiskākās vietas, no kurām var sākties puve. Ja šīs vietas netiek nospiestas - augļi ir piemēroti patēriņam.
Vitamīns, selerijas saknes uzturvielu sastāvs nav atkarīgs no augļa lieluma.
содерж uz saturu ↑Kā uzglabāt selerijas saknes
Labākā vieta, kur to uzglabāt, ir sausa, tumša, atdzesēta. Ielieciet seleriju cieši papīra maisiņā.Novietojiet to dārzeņu nodalījumā ledusskapī ar temperatūru + 2-4 ° C, pagrabā vai uz plaukta zem loga, uz balkona.
содерж uz saturu ↑Kā pagatavot selerijas
Sakņu dārzeņu garša ir garša, pikants aromāts. Viena no ēdiena gatavošanas metodēm un, iespējams, labākais ir izmantot svaigu.
To var pievienot jebkuriem salātiem, kas iepriekš ir iemasēti lielā rīvei, sagriezti kubiņos, ķīļi - kā vēlaties.
Vienkāršākais un, manuprāt, ļoti garšīgs seleriju salāti ar burkāniem. Mēs berzējam selerijas saknes, svaigus burkānus, sieru( vēlams cietās šķirnes) uz rupja rīve, pēc tam pievienojam ķiplokus.Šīs proporcijas ir patvaļīgas.Šeit jūs varat teikt, ka visas šī salāta sastāvdaļas ir pievienotas jūsu gaumei.Šis salāti ir piepildīti ar dārzeņu saulespuķu, olīvu, linsēklu eļļu - kuru jūs vislabāk vēlaties.
Un šeit ir vēl viena recepte: sagriezti selerijas un āboli kubiņos, sagrieztas vīnogas bez akmeņiem, valrieksti( var sasmalcināt, var tikt izgatavoti lielos gabaliņos), pievieno tauku jogurtu, pievieno dažus pilienus citronu sulas garšvielām. Yummy ārkārtas!
Selerijas cepure ir laba ar jebkuru gaļu, jūras veltēm, sēnēm.
es atklāju citu lietojumu korejiešu selerijai. Tas ir noderīgi un labi pēc termiskās apstrādes. I berzēt to uz rupja rīve, pievieno nedaudz piena, neapstrādātas olas, miltus( 2-3 ēdamkarotes), muskatriekstu un sāli - uz šķipsnu. Samaisiet, dodiet mazliet stāvēt, atkal samaisiet un cepiet pankūkas. Tie ir īpaši piemēroti brokastīm. Viegli, garšīgi, zems kaloriju daudzums.
Ēd selerijas un būsiet veselīgi!
