Baklažāni reti tiek ēst neapstrādāti, bet tie ir ļoti garšīgi, noderīgi, ja tos gatavo pareizi. To labvēlīgās īpašības dod daudz priekšrocību mūsu veselībai. Tas ir labs gaļas aizstājējs. Tie ir ideāli piemēroti dekorēšanai. Uzziniet, ko no tiem var pagatavot. Kā gatavot baklažānus ātri un garšīgi: kā cept, kā cept, kā pagatavot tos mikroviļņu krāsnī.Iepazīstiet manas iecienītākās receptes.
- Kā izvēlēties pareizo baklažānu?
- Pirms gatavošanas gatavojiet baklažānus?
- Vai es varu atbrīvoties no rūgtuma baklažānos un kā?
- Kā baklažāni gatavojas uz grila?
- Kā cept baklažānus pannā?
- Kā pagatavot ceptu baklažānu krāsnī?
- Vai baklažānus var pagatavot mikroviļņu krāsnī, kā to darīt?
- baklažāni ir ātri un garšīgi -
pārskati Pirms gatavošanas gatavojiet tos pareizi.
содерж uz saturu ↑Kā izvēlēties pareizo baklažānu?
Esmu pārliecināts, ka, domājot par šo dārzeņu, jūs iedomāties bumbieru vai cilindriskus augļus ar spīdīgu purpura ādu. Jums ir taisnība, tas ir visizplatītākais veids. Bet baklažāni, atkarībā no šķirnes, var būt dažādas formas, izmēri - no dažiem centimetriem līdz 30 centimetriem, pat vairāk. Tās var būt apaļas, ovālas, asaras vai bumbieru formas, līdzīgas gariem gurķiem. Krāsa var būt arī atšķirīga - balta, zaļa, sarkanīgi oranža, gaiša ceriņi, violeta, svītraina, šķērsstrēmveida. ..
baklažāni tagad ir pieejami veikalos visu gadu, bet sezona ir vasaras beigās. Meklējiet augļus uz plauktiem ar spilgtu, spīdīgu elastīgu ādu. Nosveriet baklažānu uz jūsu rokas, tam jābūt smagam jūsu lielumam. Nospiediet ādu ar pirkstu - nav jābūt iespiedumiem. Jauni, ne pārāk lieli augļi, parasti ir mazāk rūgti, garšīgāki par lieliem vai veciem. Tie ir diezgan ātri bojājas dārzeņi, tāpēc jūs varat uzglabāt baklažānus ledusskapī līdz 5 dienām.
Pirms ēdiena gatavošanas man ir nepieciešams tīrīt baklažānus?
Var tīrīt, bet nav iespējams. Mazo jauniešu baklažānu āda ir maiga un ēdama - šādus augļus nevar tīrīt. Bet lielāks vai vairāk nobriedis ir vislabāk notīrāms. Tā kā mizoti mīkstumi maina krāsu - tumšāki, pirms dārzeņu nomazgāšanas sakuliet dārzeņus. Izgrieziet augļa virsmu ar pedikeli, sagrieziet apaļās šķēlītēs, kubiņos vai gareniski garās šķēlītēs, kā norādīts receptē.
Vai vēlaties pagatavot baklažānus garšīgi, un augļi ir rūgti?
содерж uz saturu ↑Vai es varu atbrīvoties no rūgtuma baklažānos un kā?
Jā, varat. Dažas rūgtuma šķirnes, bet jāpatur prātā, ka daudzām jaunām šķirnēm nav rūgtuma. Iespējams, esat dzirdējuši, ka sāls noņem augļu rūgtumu un lieko šķidrumu. Tas tiešām ir. Noņemiet rūgtumu: pirms gatavošanas pagrieziet šķēlītēs sagrieztos šķēles uz papīra dvieli, apkaisiet tos ar sāli. Sāls ne tikai noņem rūgtumu. Sasmalcināti dārzeņi sniegs sulu - tas palīdzēs viņiem neuzsūkt lieko eļļu cepšanas laikā.Ļaujiet sagrieztiem baklažāniem stāvēt 20 minūtes. Tad rūpīgi izskalojiet tās no lieko sāls, sausas. Izmantojiet pēc saviem ieskatiem.
содерж uz saturu ↑Kā pagatavot baklažānu uz grila?
Tas ir ļoti vienkāršs, ātrs un garšīgs.Šis dārzeņi tiek veidoti cepšanai uz grila, jo ir bieza celuloze, kas tāpat kā sūklis absorbē marinādi, dārzeņu vai sviestu, dūmu aromātu. Turklāt viņi ātri gatavo, jo tiem nav nepieciešama iepriekšēja gatavošana.
Pirms grilēšanas notīriet šķēles ar suku, kas iemērkta olīvu, dārzeņu vai kausētā sviestā.Tas papildinās aromātu, garšu, ļaus gabaliem nepievienoties grila restei.
Uz grila ir ērti un ātri pagatavot lielus augļus, sagrieztus apaļos šķēlēs vai nelielus, sagrieztus gareniski. Uz grila uzlieciet sagrieztos gabalus, smērētus ar eļļu, ar garšvielām. Pagrieziet tos laiku pa laikam.
содерж uz saturu ↑Kā cept baklažānus pannā?
Nekas nav grūti. Izplatiet baklažānu šķēles no visām pusēm ar olīvu, dārzeņu vai kausētu sviestu.Ērti ir gatavot suku. Apkaisa ar maltām pipariem vai jebkurām garšvielām. Jūs varat sāls, ja neesat pirms tam sālījis, lai noņemtu rūgtumu. Iemērciet šķēles rīvmaizes un rīvēta cietā siera maisījumā( 1 daļa siera līdz 3 daļām rīvmaizei).Uzlieciet karstu pannu ar nedaudz eļļas. Cepiet šķēles līdz zeltaini brūnai.Ļoti garšīgs!
содерж uz saturu ↑Kā pagatavot ceptu baklažānu cepeškrāsnī?
Es apliecinu jums, ka tas arī nav grūti. Pirms gatavošanas pagatavojiet cepeškrāsni 220-250 ° C temperatūrā.Kamēr cepeškrāsns ir iesildījusies, mizoti, sagatavoti šķēles ievieto bļodā, kurā ir 3-4 ķiploku daiviņas, izlaižot ķiploku presi, 1 ēdamkaroti olīveļļas vai augu eļļas, 1/2 tējkarotes sāls, 1/4 tējk..Rūpīgi iemērc vai pārklāj gabalus ar šo maisījumu. Novietojiet tos uz cepešpannas. Cepiet baklažānus 20 minūtes, periodiski pārvēršot tos.
содерж uz saturu ↑Vai baklažānus var pagatavot mikroviļņu krāsnī, kā to darīt?
Protams, jūs varat! Nogrieztās baklažānus sagrieziet kubiņos, šķēlītēs un pusēs. Ielieciet tos seklā plāksnē, ielej nedaudz ūdens uz apakšas - tikai divas ēdamkarotes. Ievietojiet lielāko cepeškrāsns režīmu 5-8 minūtes. Baklažānus pagatavojiet līdz mīkstiem, dažkārt tos maisot vai pagriežot. Mikroviļņu krāsnī tos var pagatavot bez ādas nomazgāšanas - tad to viegli atdalīt no celulozes, ko var izmantot, lai pagatavotu kastrolus, dārzeņu pastas utt.
es teicu, kā gatavot baklažānus ātri un garšīgi dažādos veidos. Jūs varat uzreiz novietot tos uz galda vai izmantot salātus, sānu ēdienus, dārzeņu vai gaļas sautējumus, rullīšus vai kastrolis.
содерж uz saturu ↑
