Tradicionāls Vidusjūras valstu ēdiens - gazpacho

Spāņu virtuves ēdiens uzņēmuma sākumā Amerikas Savienoto Valstu un Amerikas Savienoto Valstu uzņēmumā un tās viesi ēkas piederumu un citu objektu būvniecības procesā.Patiešām, papildus vitamīnu, minerālvielu un aminoskābju daudzveidībai līdzsvarots gazpacho nekad neizraisīs aptaukošanos.

Atspirdzinošās uzkodas pozitīvās īpašības

Būtībā Vidusjūras iedzīvotājiem gazpacho tiek uzskatīts par noteiktu pārtikas veidu, ko viņi ievēro visu mūžu. Galvenais ieguvums ir sirds un asinsvadu sistēmas slimību profilakse un aktīvas ilgmūžības saglabāšana. Gurķi, ņemot vērā rupjās šķiedras saturu, normalizē zarnu darbu. Paprikai ir augsts C vitamīna klātbūtne, un, pateicoties tomātiem, organisma vielmaiņas process tiek paātrināts. Protams, ķermeņa svara samazināšanās, pateicoties ķermeņa vispārējam uzlabojumam.

Gazpacho ir aukstā zupa, kuras galvenā sastāvdaļa ir svaigi dārzeņi, kas ir samaisīti procesā, pievienojot dažādas garšvielas.

Interesanti zināt, ka labākie šefpavāri pasaulē iesaka lietot gazpacho tikai nākamajā dienā pēc gatavošanas.

sastāvdaļas

Gazpacho recepte iesaka dārzeņus, vēlams tieši no dārza:

• bulgāru pipari( sarkanā krāsā) - 200 g;
• tomāti( tomāti) - 500 gr;
• gurķi - 250 g;
• spuldzes sīpols - 1 gab.vidēja lieluma;
• ķiploki - 1 zobs;
• čilli - ½ gab.
• ābols( salds) - 1 gab.
• citronu sula - 30 ml;
• tomātu sula - 200 ml;
• saulespuķu eļļa( nerafinēta) - 60 ml;
• maize mīksta vai klaipu - 80 grami;
• sāls - ½ tējk.
• malti melnie pipari - 1/3 tējk.

sagatavošanas tehnoloģija

Visiem dārzeņiem tiek veikta pirmapstrāde, kas ietver bojātu, sagrautu augļu, kā arī svešķermeņu noņemšanu. Pēc tam tie ir sakārtoti pēc izmēra un kvalitātes, racionālākai mehāniskai tīrīšanai un termiskai apstrādei. Pēdējais solis ir sakņu mazgāšana.

Kā pagatavot gazpacho? Bulgārijas pipariem ir jānoņem kāts un jānotīra sēklas. Uz apsildāmās pannas ar ārpusi tiek sagriezti sakņu dārzeņi, kas sagriezti gabaliņos, lai radītu vai iegūtu vēlamo krāsu un ēdienu miziņu. Pēc tam izslēdziet siltumu, nosedziet vāku un atdzesējiet.

Tomāti un gurķi ir mizoti. Dariet to pašu ar saldajiem pipariem. Atdaliet ābolus no sēklām un mizām. Tīriet arī ķiplokus, sīpolus un čili. Visi produkti sagriezti mazos gabalos, kas ir patvaļīgi un sagriezti. Gatavajam maisījumam pievieno sviestu, sāli, piparus, maizes mīkstumu, kā arī tomātu un citrona sulu. Vēlreiz sasmalciniet un atstājiet ledusskapī stundu vai dienu, pēc tam, kad sagatavots trauks ir pārklāts ar vāku.

Garšīgo ēdienu noslēpums no pasaules labākajiem šefpavāriem daudzos faktoros, bet viens no tiem ir gatavots ar mīlestību.

Klasiskās

trauka tehnoloģija Klasiskā gazpacho recepte ietver obligātās sastāvdaļas - tomātu klātbūtni. Atlikušos produktus var mainīt no pavāra fantāzijām un vēlmēm. Kopējais gatavošanas laiks ir 1 stunda 30 minūtes, no kurām stunda tiks izlietota sastāvdaļu sagatavošanai.

Zupai jums būs nepieciešams:

1. Gurķi 4 gab.
2. Sarkanie pipari 3 gab.
3. Lieli nobrieduši tomāti no 10 līdz 15 gab.
4. Ķiploki 4 -5 gab.
5. Balta maize vai klijas 3-5 šķēles.
6. Sarkanais sīpols 1 gab.(liels).
7. Olīveļļa Spānija ITLV 125 ml.
8. Sarkanvīna etiķis vai de Jerez - 4 ēd.k.l
9. Neliels ķekars pētersīļu lapas. Pēc garšas pievieno
10. tomātus, aukstu ūdeni vai sausu sarkanvīnu.

Klasiskās gazpacho zupas recepte prasa stingru atbilstību katra soļa sagatavošanas tehnoloģijai.

Apstrādei sāli un ķiplokus drupina javā.Tad salauzt maizes mīkstumu un apvienojiet to ar iegūto masu, turpinot sasmalcināt.

Iegūtā masā ielej olīveļļu, maisot ar piķi. Pārklāj gatavo viendabīgo maisījumu un ļauj nostāvēties 1,5 stundas.

Sīki sasmalcināti sarkanie sīpoli jāievieto bļodā un pārlej sarkanvīna etiķi vai de Jerez, kas veicinās labāku sālījumu.

Lai vienkāršotu pirmapstrādes procesu, tomātiem vajadzētu nedaudz sagriezt un iemērc verdošā ūdenī.Šī procedūra ievērojami atvieglos mizas noņemšanu no saknes. Līdzīga procedūra jāveic ar visiem tomātiem. Nogrieziet gurķus.

Novietojiet sarkano papriku uz cepšanas paplātes, ieeļļojiet un nosūtiet uz krāsni. Vāriet 200 ° C temperatūrā apmēram 10 minūtes, līdz veidojas tumši zelta garoza formas. Atdzesējiet un noņemiet mizu un stublāju ar sēklām.

Rupji sagrieziet pieejamos zaļumus un nogādājiet tos blenderī mērenās daļās kopā ar dārzeņiem, pakāpeniski sajaucot jauno daļu ar iepriekšējo, līdz pagrieziens nonāk sīpolā.Sūtīt sīpolus kopā ar etiķi. Un tikai līnijas galā nonāk javas sastāvā( sāls, ķiploki, maize, olīveļļa).Pēc visu sastāvdaļu sasmalcināšanas maisītājā gatavo homogēnu masu ieteicams ievietot ledusskapī 8 - 10 stundas.

Pēc atšķaidīšanas ar aukstu ūdeni, atdzesētu tomātu sulu vai sausu sarkanvīnu varat pasniegt šķīvjus vai glāzes.

Recipe gazpacho spāņu vai musulmaņu

Andalūzijas gazpacho kas tas ir? Zupas nosaukums datēts ar 1492. gadu, kad musulmaņi aizņēma gandrīz visu Spānijas krastu.1983. gadā spānis Rafael de Aquino sāka pārdot pirmos Andalūzijas gazpacho burkus, pēc tam visa pasaule uzzināja par šo piedāvājumu un auksto zupu.

dārzeņu kastrolis Andalūzijas Gazpacho viegli var saukt par salātu, bet tikai šķidrumu. Tas ietver standarta komplektu, kas pēc vajadzības var tikt aizstāts vai atšķaidīts ar jūsu iztēles sastāvdaļu. Zupas pamatā ir tomāti, gurķi, garšaugi, sīpoli, sarkanie un zaļie pipari, ķiploki. Visa šī viela ir piepildīta ar Spānijas olīveļļu un etiķi. Atkarībā no vēlamās konsistences vai jau iegūtā tekstūra( biezāka - sašķidrināta), praktisku gatavu zupu var atšķaidīt ar maizes drupām.

Cepšanas metode

Visu dārzeņu ārējā tīrīšana. Pēc tam ādu var noņemt no tomātiem, gurķiem un ķiplokiem. Visiem dārzeņiem jābūt sagrieztiem ne pārāk maziem, un pēc tam nosūtiet blenderī. Sasmalcināti dārzeņi, biezeni, garša pēc garšas ar sviestu, sāli, pipariem un vēlreiz samaisa blenderī.Pasniedz Andalūzijas gazpacho dziļā traukā, kas dekorēta ar pētersīļiem.

Ir vērts atzīmēt, ka zupa ir labāk gatavot vasarā, kad dārzā ir svaigi dārzeņi. Tad tas ir īpaši piesātināts ar garšu, tas ir, bez konservantiem.

Neatkarīgi no metodes un receptes gazpacho pagatavošanai, tā joprojām ir zupa ar smalku samtainu tekstūru, kas jūs glābj no karstuma. Galvenā un nemainītā sastāvdaļa ir nogatavojušies sarkanie tomāti. Vārītu zupu tikai blenderī un atdzesē ledusskapī.

spāņu gazpacho zupa tika uzskatīta par nabadzīgo un leģionāru ēdienu, un tagad tā ir viens no populārākajiem ēdieniem ne tikai dienvidrietumos, bet visā Zemes puslodē.