Kā noteikt medus kvalitāti un dabiskumu

Medus labvēlīgās īpašības ir plaši pazīstamas. To lieto ne tikai kā saldinātāju, bet arī kā līdzekli saaukstēšanās ārstēšanā.Tam ir antibakteriāla, pretvīrusu, nomierinoša un dziedējoša iedarbība, tā palīdz stiprināt imūnsistēmu un paaugstināt vitalitāti.

Dabas produkta augstās izmaksas ir tieša tās ražošanas sarežģītība. Bet pat maksājot ievērojamu cenu par šo produktu, vienmēr nevar būt pārliecināts par tā kvalitāti. Viltošana nav jauna.

Atsauce uz negodīgiem tirgotājiem ir iekļauta biškopības enciklopēdijā, ko publicējis amerikāņu uzņēmējs un 1876. gadā lielais šī lauka entuziasts Amos Ruth.

Kā viltot dabisko medu?

Dabīgais medus

Pašreizējos viltojumus var iedalīt trīs grupās:

• Natural , pievienojot svešas vielas , kas paredzētas kopējā tilpuma un masas blīvuma palielināšanai;
• produkti, , kas iegūti no cukura un ūdens maisījuma, pievienojot krāsvielas un garšas;
• cukurs .

Joprojām tiek izmantota falsifikācijas metode, ko Rūta aprakstīja 19. gadsimtā.

Kopš Amosa Rūta laika medus viltošanas tehnoloģijas ir uzlabojušās. Tagad mākslīgie maisījumi ir izgatavoti no invertcukura un tiem pievieno saharozi un biezinātājus, starp kuriem var atrast kukurūzu un kartupeļu cieti. Kvalitātes viltojumus var būt grūti noteikt pat ar profesionālu pieredzi. Par laimi, tie ir reti.

Vēl viens veids, kā iegūt medu, tiek izmantots negodīgiem biškopjiem. Tā vietā, lai gaidītu, kamēr bites savāc noderīgus ziedputekšņus, kukaiņi tiek baroti ar regulāru cukura sīrupu. Līdzīgā veidā iegūtais cukura medus nav labvēlīgu īpašību.

Kā atšķirt kvalitatīvu produktu no mākslīga

Laba garša

Banka ar medu

Dabīgā medus garša ir salda ar biezpienu, kas ir īpaši atšķirams griķī un kastaņā.Šis produkts atstāj patīkamu pēcgaršu. Viltojumiem būs nenozīmīga salda garša , dažos gadījumos nedaudz salda.

Dabīgā krāsa

Krāsa var mainīties no baltas līdz tumši brūnai. Katrai šķirnei ir sava raksturīgā krāsa. Medus, kas savākts no balto akāciju ziediem šķidrā stāvoklī, ir gandrīz pārredzams.

Griķu medus ir bagātīgi brūnā krāsā ar sarkanīgu spīdumu. Balts produkts var nebūt no augu ziedputekšņiem, bet gan no cukura sīrupa.

Pareiza konsistence

Dabiskā un mākslīgā medus struktūra ir ļoti atšķirīga. Satverot pilienu ar pirkstiem, jūs pamanīsiet, ka tas pazudis bez atlikumiem, ātri uzsūcas ādā.Darot to pašu ar viltotu, jūtat, ka uz ādas ir nelieli gabali.

Medus mēdz kristalizēties pēc vairāku mēnešu uzglabāšanas. Ja ziemas vidū jūs mēģināt pārdot šķidru produktu, tad tā ir satraucoša zīme.Šāds produkts ir izgatavots vai nu no cukura sīrupa, vai arī pirms tā tika uzsildīts. Medus, ko silda virs 40 grādu temperatūras, zaudē savas noderīgās īpašības.

Viskozitātes tests

Reālajam medum jābūt viskozam

Svarīgs indikators un nosacījums dabiskuma autentiskuma noteikšanai ir tā viskozitāte. Iemērciet tīru karoti medus bļodā un pēc tam lēnām noņemiet to. Šim produktam jāievēro nepārtrauktas pavediena karote. Kad viela nokļūst no karotes, tā uz virsmas veido redzamu zīmi, kas lēnām izšķīst.

aromāts

Smaržu ir visgrūtāk viltot. Dabiskā produkta aromāts ir biezs un smaržīgs, tajā var saskatīt medus augu piezīmes. Produktam, kas izgatavots no cukura, nav izteiktas garšas. Kā pārbaudīt? Ja jums ir grūti smarža, tad jums ir viltota.

Noteikt cukuru

Vai cukuru produktā var noteikt, izmantojot plāno papīru. Lai to izdarītu, uz papīra salvetes vai blotpapīra loksnes ir jāaizliedz medus.

mitru plankumu parādīšanās nozīmē, ka produkts ir mākslīgs.

Kā pārbaudīt reālo medu mājās?

Ja jums ir dabīgs medus vai nē, jūs varat tos izkliedēt ar dažām vienkāršām procedūrām. Kā jūs varat atšķirt medu un uzzināt tās kvalitāti?

Joda

joda

piliens Nelielu daudzumu medus atšķaida ar ūdeni, pievieno maisījumam pilienu joda. Ja pēc tam šķīdums ir kļuvis zils, tas nozīmē, ka tas satur cieti vai miltus.

Izmantojot

maizi, ievietojiet šķēlīti maizes traukā un atstājiet uz 5-10 minūtēm. Ja pēc šī laika maize ir saglabājusi savu formu, tad jums ir dabisks produkts. Ja maize ir mīkstināta un izplatījusies, tad tā ir skaidra zīme, ka produkts ir izgatavots, pamatojoties uz cukura sīrupu.

zīmulis

Ievietojiet medu uz rokas vai papīra gabala un izplatiet to plānā kārtā.Palaidiet regulāru ķīmisko zīmuli virs virsmas. Treknā līnija norāda uz ūdens klātbūtni produktā.Ievērojamas pēdas neesamība nozīmē, ka jums ir neatšķaidīts medus.

Etiķis

Etiķis

Izšķīdiniet tējkaroti medus ūdenī, pievieno maisījumam dažus pilienus etiķa. Ja seko, tad tas ir pārliecināts, ka produkts satur krītu.

Noteikt viltotu ar ūdeni

Ielieciet karoti caurspīdīgā glāzē ar siltu ūdeni un samaisiet. Dabīgais produkts izšķīst bez atlikumiem, nedaudz nokrāso ar ūdeni. Ja produktā ir piemaisījumi, tie vai nu nogulsnēs, vai peldēs uz virsmas.

griķu medusLai izvēlētos uzticības cienīgu personu, jautājiet, vai viņš pārdod šūnus.

Ja atbilde ir "jā", jūs noteikti zināt, ka pārdevējam ir piekļuve dabīgajam medum.Šādi cilvēki augstu vērtē savu reputāciju un neriskē to, piedāvājot viltojumus.

Nopirkt medu sezonā , jo īstie biškopji to pārdod, kā to ražo. Ja pērkat medu veikalā, pārbaudiet un pievērsiet uzmanību pareizai etiķetei. Viltots produkts var kaitēt jūsu veselībai.