Labākās receptes gardām vīnogu vīnām mājās

Vīnu no vīnogām mājās, kuru receptes jūs atradīsiet zemāk, ir viegli izgatavot. Pietiek izvēlēties piemērotu metodi un stingri ievērot visus ieteikumus. Pašdarināts dzēriens no nogatavinātām sulīgām vīnogām izrādīsies ļoti garšīgs. Tā būs centrāla vieta jebkurā brīvdienu galdā.

Kāda veida vīnogu ir piemērota vīna ražošanai?

Visas vīnogas var iedalīt divās lielās grupās: galda un tehniskās. Pirmais ir piemērots svaigam patēriņam vai desertu gatavošanai. Garšīgu dzērienu var iegādāties tikai no tehniskām šķirnēm. Viņu kopas ir diezgan lielas, un ogas pašas ir nelielas, cieši viena pret otru.

Aromāts un rafinēts ir iegūts no Isabella, Merlot, Chardonnay, Riesling, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir vīnogām. Iegūtam dzērienam būs nedaudz tortes garša ar neuzkrītošu saldumu. Ja vēlaties iegūt ļoti saldu bagātu vīnu, jums būs nepieciešamas muskatriekstu šķirnes. Viņi aug tikai mūsu valsts dienvidu reģionos.

Vienkārša recepte

Vīna izgatavošana no vīnogu sulas mājās nav sarežģīta. Pirmkārt, jums ir nepieciešams uzkrāt nepieciešamo skaitu vīnogu. Dzērienam piemērots tikai gatavas ogas. Tiem nevajadzētu būt puvi pazīmēm.

Vīnam paredzētās vīnogas nedrīkst mazgāt. Tās āda satur vielas, kas veicina fermentācijas procesu.

Visu gatavošanas procesu var iedalīt vairākos pamatposmos:

1. Sagatavotas ogas atceras rokas. Iegūto sulu sajauc ar ogu paliekām, ko sauc par celulozi, ielej lielā emaljētā traukā.Tam jābūt 2/3 pilnam. Uzklājiet ar tīru marli un ievietojiet siltā telpā trīs dienas.
2. Divas dienas pēc sagatavošanas sākuma Jums jāievēro fermentācijas procesa pazīmes. Uz vīnogu misas virsmas sāk parādīties vieglas putas. Divas reizes dienā iegūtās putas jānovieto šķidrumā.Ja šajā posmā mājās gatavotas vīnogu vīna recepte netiek ievērota, tad galu galā jūs saņemsiet etiķi.
3. Pēc tam, kad celuloze iegūst gaišu toņu un sāk sāpēt skaņu, jūs varat sākt sulas saspiešanas procesu. Lai to izdarītu, viss pannas saturs ir jānovieto daļās marles gabalā un saspiež.
4. Vīns no vīnogām mājās, kuras recepte ir dota, izrādīsies skaista un garšīga, ja visu sulu rūpīgi filtrēsit vairākas reizes. Iegūtais šķidrums ir jāiztukšo stikla pudelē, lai tas būtu 2/3.
5. Nākamais noteikums par to, kā padarīt vīnu no vīnogām ļoti garšīgs, novērsīs skābekļa nonākšanu pudelē.Bet jūs nevarat vienkārši aizvērt to ar vāku, jo fermentācijas procesā veidojas daudz oglekļa dioksīda. Jūs varat nodrošināt pilnīgu gāzes izlādi ar hidraulisko blīvi. To var iegādāties veikalā vai veikt pats. Vīnam jābūt fermentētam apmēram 25 grādos.
6. Pēc pāris dienām izņemiet paraugu. Ja dzēriena garša ir pārāk skāba, pievienojiet nedaudz cukura. Tā daudzums nedrīkst pārsniegt 50 gramus litrā.Šādā gadījumā cukuru nevar tieši ielikt pudelē.Noteciniet apmēram litru šķidruma, izšķīdiniet tajā vajadzīgo cukura daudzumu un iztukšojiet to atpakaļ tvertnē.Labi sakratiet pudeli.
7. cukurs palīdzēs stiprināt dzērienu. Lai palielinātu izturību, katram sulas litram ir nepieciešams pagatavot glāzi cukura. Pirmajā fermentācijas mēnesī ir nepieciešams veikt nedaudz. Vienlaikus vienmēr kontrolējiet dzēriena garšu.
8. Fermentācijas laikā nogulsnes tiks nogulsnētas pudeles apakšā.Tāpēc laiku pa laikam šķidrums ir jāizlej tīrā traukā.Tajā pašā laikā mēģiniet netraucēt nogulsnēm.
9. Pēc fermentācijas procesa pabeigšanas dzēriens ir gatavs. Bet vīns no vīnogām mājās šai receptei jāglabā vēl trīs mēnešus pirms lietošanas.

Ja vīnogas tiek novāktas lietainā laikā, tā var staigāt pārāk maz.Šajā gadījumā jums ir nepieciešams pievienot dažas augstas kvalitātes rozīnes.

Gatavo vīnu ielej mazās pudelēs, kas ir cieši noslēgtas. Tas jāuzglabā vēsā vietā.

Video vīns vīnogām no vīna Moldova

Video recepte vīnogām no Isabella

Vīnogu liķiera recepte

Var pagatavot vīnogas un mājās gatavotas vīnogas mājas vīnogu liķierim.Šis dzēriens izrādās piesātināts un spēcīgs.Šādu dzērienu var pagatavot ne tikai no svaigām, bet arī no saldētām ogām. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• puse litra degvīna;
• puse kilogramu tumšo vīnogu;
• litru ūdens;
• 400 grami cukura.

Vienkāršākais veids, kā sagatavot pašmāju vīnogu vīnu, piemēram, liķieri, ir šāds:

1. Mizojiet zarus. Ielej tos stikla traukā un piepilda ar degvīnu. Alkoholam būtu jāaptver ogas par trīs centimetriem.
2. Cieši noslēgt konteineru un atstāt to divas nedēļas telpā, kur gaisa temperatūra tiek uzturēta 25 grādos.
3. Ielej cukuru katlā ūdens. Pagaidiet, līdz maisījums sāk vārīties. Aptuveni piecas minūtes pagatavojiet nelielu liesmu. Neaizmirstiet neatgriezeniski noņemt iegūtās putas. Atstājiet sīrupu atdzist.
4. Filtrējiet vīnogu kafiju un samaisiet ar atdzesētu cukura sīrupu.

Ielej liķieri mazās pudelēs un aizveriet vāciņus. Pirms lietošanas dzert vairākas dienas ledusskapī.

Vīns no vīnogām mājās, kuru receptes ir pārskatītas, iepriecinās jūs ar izsmalcināto garšu un aromātu.

Salds vīns mājās - video