Labākās un vienkāršākās receptes makreles sālīšanai mājās

Makrele tiek uzskatīta par veselību un skaistumu. Kā marinēt makreles tā, lai tas būtu pēc iespējas veselīgāks un garšīgāks. Jūras zivis ir labs kā uzkodas un kā galvenais ēdiens, kā arī visu veidu sānu ēdieni un salāti.

Izlasiet arī rakstu: kā sevi sālīt mājās.

Makrele ir pieņemama delikatese uz jūsu galda

Makrele ir jūras iedzīvotājs ar zemu kaloriju saturu, lielisku garšu un pieņemamu cenu. Tās gaļa ir barojoša un veselīga, tajā ir vitamīni un minerālvielas, taukskābes un antioksidanti, viegli sagremojami proteīni un veseli sāļi. Makreles tauki palīdzēs saglabāt jauniešus un paildzināt dzīvi. Makrele diētā veicina vitalitāti un labklājību.

Makreles zivju ieguvumi veselībai:

• normalizē holesterīnu;
• palielina hemoglobīna līmeni asinīs;
• nodrošina organismam nepieciešamos vitamīnus, mikro un makro elementus;
• veicina svara zudumu;
• uzlabo vielmaiņu;
• samazina asins recekļu risku;
• stiprina kaulu audus;
• normalizē cilvēka hormonus;
instagram viewer
• pozitīvi ietekmē ādas kvalitāti;
• regulē ūdens un sāls līdzsvaru organismā;
• atjauno nervu šūnas;
• stiprina imūnsistēmu;
• uzlabo redzamību;
• veicina smadzeņu darbību;
• novērš novecošanās procesus.

Makrele uz galda ir ieguvums, garša un sāta sajūta visai ģimenei. Makreles sālīšana mājās nebūs viegli.

Kā izvēlēties makreles sālīšanai

Pirms makreles sālīšanas mājās, tas ir jāiegādājas. Makreles iegādei jābūt pilnīgi, jo produkta svaigumu viegli nosaka zivju acu un žaunu izskats. Ir grūti izvēlēties zivis bez galvas, jo nav pamata svaiguma un kvalitātes pazīmju.

Makreles zivis - kvalitātes pazīmes:

• spilgtas izliekušas acis;
• veselas sarkanās žaunas;
• pat krāsa bez dzeltēšanas un tumšuma;
• patīkama smarža, raksturīga jūras zivīm;
• āda bez deformācijas un bojājumiem.

Pērkot saldētas makreles, jāpievērš uzmanība apledojumam. Ledus jābūt caurspīdīgam un viendabīgam, bez dzeltenuma, tumšiem plankumiem, plaisām un plūsmām. Pēc atkausēšanas augstas kvalitātes zivis paliek elastīgas, kauliem mērcēšanas laikā jāpaliek vietā, nevis atpaliek no gaļas.

Saldēta makrele tiek uzglabāta saldētavā.

Svaigi sasaldēta makrele - labākās receptes sālīšanai

Jūras zivis veikalos un tirgū visbiežāk nāk svaigā veidā.Labākās konservētas zivis un jūras veltes pēc šoka iesaldēšanas. Makreles atkausēšanai jābūt lēni - aukstā ūdenī vai ledusskapī, tad tā paliek noderīgas vielas, jūras zivju garša un smarža. Makreles nav ieteicams atkausēt paaugstinātā temperatūrā vai siltā ūdenī.Kopā ar šādu atkausēšanu sākas gatavošanas process - zivju proteīni kalcinējas un produkta kvalitāte ievērojami samazinās.

Atkausēšanas laikā zivīm un jūras veltēm jāpaliek plastmasas maisiņā vai zem pārtikas iepakojuma, jo gaļas virsma ir labvēlīga baktēriju un mikroorganismu augsne.

Kā sālīt svaigas saldētas makreles mājās:

1. Atkausējiet zivis pareizi.
2. Noņemiet spuras, galvu un asti.
3. Sagriež vēderu.
4. Notīriet iekšējās daļas.
5. Mazgāt liemeni aukstā ūdenī.
6. Noņemiet atlikušo ūdeni uz zivju virsmas ar papīra dvieli.
7. Makreles sālīšana var būt sagriezta vai vesela.

Pieļaujamais gabalu platums - no 2 līdz 3 cm, šis izmērs ļauj gaļai ātri un sālīt. Lai sālītu visu, jums jāizvēlas vidēja izmēra zivis, tas ātri sālīs, ir ērti strādāt ar to virtuvē.

Makrele mājas sālījumā

Kā makreles sālīt? Sālījums var būt pikants, jo tam pievienojot garšvielas, pievieno cukuru un garšvielas - piparus, zaļumus, krustnagliņas, lauru lapu un citus pēc personīgās gaumes un vēlmes. Pikantā sālīšana ir garšīga un oriģināla makreles sālīšanas recepte.Šis ēdiens rotā galdiņu un dažādos ikdienas ēdienus. Makreles var marinēt pēc klasiskās receptes - sālītā sālījumā.

Kā makreles marinēt sālījumā:

1. Sālījums. Lai pagatavotu sālījumu, ir nepieciešams izšķīdināt sāli aukstā ūdenī, pievienot cukuru un garšvielas, tad vāra 2-3 minūtes. Gatavo sālījumu atdzesē un filtrē.
2. Sālīšanas zivis. Zivju liemeņi vai viens otram tuvi gabali tiek ievietoti stikla traukā.Sagatavotās zivis ielej ar atdzesētu marinējumu.
3. Vārīšanas laiks. Makreles gabaliņi ir labi sālīti dienā, tad tie jāievieto sausā traukā - plastmasas traukā vai stikla burkā.Veselām zivīm gatavošanas laiks jāpalielina līdz 3-4 dienām atkarībā no to daudzuma un vēlamā sālīšanas spēka.
4. uzglabāšana. Gatavais sālītais produkts tiek uzglabāts ledusskapī, ēdiens ir atļauts uz nedēļu. Ilgākai glabāšanas dienai makreles var pasliktināties.

Mājas zivju sālīšana jāveic daļās, jo sālītas zivs glabāšanas laiks ledusskapī ir diezgan ierobežots - ne vairāk kā 5-7 dienas.

Sālīta makrele - garšīga, vienkārša un ātra

Jūras zivis ir neaizstājams produkts jebkura vecuma cilvēku uzturā, papildinot svarīgas un unikālas vielas organismā.Makrele ir proteīnu, aminoskābju un vitamīnu avots. Jūras zivis un jūras veltes ir īpaši noderīgas bērniem, pusaudžiem un veciem cilvēkiem.

Makrele pieder pie zema kaloriju satura produktiem, tāpēc ieteicams to lietot cilvēkiem, kuri vēro svaru.

Makreles ātri un garšīgi var sālīt sausā veidā.Gatavošanas laikā zivis izdala savu sulu, kas ir sālīta. 1 kg makreles, sagrieztas gabalos, jums būs nepieciešamas 2 lielas lauru lapas, 10 melnie pipari, tējkarote cukura un 4 ēdamkarotes sāls. Turklāt jūs varat pievienot nedaudz universālu garšvielu ar burkāniem un garšaugiem, kā arī pāris ēdamkarotes sinepju pulvera.

Zivju gabali ir jāberzē ar sausu sastāvu, salocīti stikla vai plastmasas traukā un atdzesēti. Pēc dienas jūs saņemsiet vidēji sālītu makreles, un divās dienās zivis kļūs sāļākas un pikantākas.

Makrele - labākās sālīšanas receptes

Sālītie ēdieni tiek rekomendēti lietot maltītes sākumā, jo tie stimulē apetīti un uzlabo kuņģa sekrēciju. Makrele ir populārs produkts dažādām interesantām uzkodām. Svētkos tas pats par sevi ir labs, tā oriģinālā garša lieliski papildina salātus.

Makreles sāls Receptes mājās:

1. Ar šķidro dūmu.Šī recepte rada makreles ar patīkamu kūpinātu garšu. Trīs vidēja izmēra zivīm ir nepieciešams sālījums, kas sagatavots no viena litra ūdens ar 4 ēdamkarotes sāls, stipra alus, šķidra dūmu un 2 ēdamkarotes cukura. Atdzesētajam sālījumam pievieno šķidro dūmu. Zivis ievieto stikla traukā, pārlej gatavo sālījumu un nosedz ar vāku. Makreles šai recepti sagatavo 2-3 dienas.

1. Sīpolu miza.Šī recepte ļaus jums iegūt makreles ar nelielu sīpolu garšu. Sīpolu sālījumu pagatavo no viena litra ūdens, 1 ēdamkaroti sāls, pusi ēdamkarotes cukura, 2 tējkarotes melnas lapu tējas un lielu daudzumu sīpolu mizas - 3 vai 4 pilnas saujas.Ūdens ar garšvielām, cukuru, sāli, tēju un sīpolu mizu tiek vārīts ar vidējo viršanas temperatūru 5-7 minūtes. Atdzesēto šķidrumu filtrē caur smalku sietu un zivis ielej.12 stundu laikā makrelei jābūt istabas temperatūrā, tad to noņem uz ledusskapja 2-3 dienas.
2. Zem ķēdes. Lai iegūtu šo recepti, jums būs nepieciešami šādi produkti - 2 makreles, 2 ēdamkarotes sāls, 1 ēdamkarote cukura, tējkarote piparu un malto melno piparu. Sālīšanai zem jūga jums būs nepieciešama tīra zivju fileja, kas jāsagriež no kauliem un bez ādas. Gatavā fileja tiek sālīta sausā maisījumā.Zivis ievieto ledusskapī zem spiediena 7-8 stundas, pēc tam tā ir pilnībā gatava lietošanai.

Jūs varat sālīt makreles visu - bez ķidām, ar galvu un asti. Sastāvs divu lielo zivju sālīšanai ietver: 4 ēdamkarotes sāls, 2 ēdamkarotes cukura, tējkarote kaltētu dilles un malti pipari, dažas augu eļļas. Visas sastāvdaļas kopā ar zivīm jānovieto plastmasas maisiņā, kas labi sakrata un ievieto ledusskapī vairākas dienas. Gatavās zivis jānomazgā ūdenī, ļaujiet nožūt uz papīra un viegli samitrināt ar eļļu.

Sālītas makreles stundā

Kā ātri makareles sālīt? Noderīgas un garšīgas sālītas makreles var pagatavot 1 stundas laikā!

ātra sālīšana - posmi:

1. skumbrijas mazgāšana, zarnas un sagriež lielos gabaliņos.
2. Attiecībā uz diviem liemeņiem jums ir nepieciešams apmēram mārciņu sāls, uz kura ir sagatavoti sagatavotie gabali.
3. Pēc stundas, zivis ir gatavas, tās jāatbrīvo no lieko sāls un jāievieto tīrā uzglabāšanas konteinerā.

Skaista un garšīga sālītas makreles pasniegšana uz galda - sīpolu gredzenos, pievienojot augu eļļu un citronu sulu.

Makreles gaļa ir ļoti taukaina, tāpēc tā neuzsūc sāls pārpalikumu. Gatavo zivju uzglabāšana ir pieņemama, tāpat kā marinādē, un bez tās.

Makrele ir aromātiska un rafinēta zivs, kas ir laba uz galda darba dienās un svētku dienās. Ja saimniece zina, kā makareles sālīt mājās, tas ir garšīgs, tas var pārsteigt viesus un, lūdzu, mīlēt ar šo neparasto ēdienu.