saturs raksta:
garšīgs, pikantu un flavorful sinepju sālījumi - tas ir jauki, pikants mērci dažādiem gaļas ēdieniem, no parastās sviestmaizi ar desu n brokastislīdz pat labam, bagātīgam želejam uz svētku galda.Šeit ir tikai uzglabāt sinepes burkās vai plastmasas caurulēs reti laimīgs, ka asums, ka aromāts.
Lai iegūtu ļoti garšīgu garšvielu, labāk gatavot to pats mājās, jo īpaši tāpēc, ka tas ir ļoti viegli. Veikalā nav grūti iegādāties sinepju pulveri. Recepti ir grūtāk noteikt, jo ir daudz. Un šeit daudz kas ir atkarīgs no tā, kādas īpašības mērcei ir vissvarīgākā saimniecei. Lai iegūtu to ļoti asu, vispiemērotākā recepte sinepju pagatavošanai no pulvera uz sālījuma. Lai gan ir arī karstā vai aukstā ūdens iespējas, ābolu sula. Bet visi šie ir mīkstāki varianti.
Sinepes uz sālījumā no marinētiem gurķiem vai tomātiem
Kā padarīt sinepju pulveri sālījumā?Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir izmantot tomātus vai gurķus, jo abos jau ir visas nepieciešamās garšvielas, kā arī cukurs, sāls un etiķis.Īpaši piemērots karstu garšvielu pagatavošanai ir marinēti gurķi no marinētiem produktiem, tie ir stāvāki, biezāki. Piemērots, tostarp marinēti dārzeņi no veikalu dārzeņiem.
Pašdarināts sinepju pulveris uz gurķu sālījumā nav daudz atšķirīgs no tomātu sālījumā.Kuru izvēlēties savu recepti, visi izlemj pats. Standarts var būt jūsu atkarības. Tomātu sālījumā parasti ir maigāka, saldāka garša. Protams, tas atspoguļojas gatavās garšvielas garšā.Kā arī tikai konkrētas iespējas esamība.
Vissvarīgākais ir tas, ka garšvielas ir vairāk nekā vienkārši. Kūpināšanas sinepju process sālījumā no marinētiem tomātiem vai gurķiem prasīs no saimnieces tikai dažas minūtes, protams, izņemot laiku, kad nogatavojas. Tieši tik daudz būs tūlītēji darbi ar sastāvdaļām.
Vispirms jums ir nepieciešams pagatavot ēdienus, kuros jums ir jāmaisa mērce, un kurā tad tas tiks uzglabāts. Tomēr tas var būt tas pats trauks - mazs stikla burciņš.Patiesība ir tā, ka maisījums var nebūt ļoti ērts, bet tas ir jādara ļoti uzmanīgi. Tātad par šo piemērotāko mazo dziļo bļodu.
Ir svarīgi, lai sinepju pulveris būtu svaigs, pretējā gadījumā nebūs iespējams sasniegt nepieciešamo asumu. Sālsūdens kvalitāte ir svarīga arī: duļķains, skābs šķidrums šajā gadījumā nedarbosies.
Praktiski jāprecizē sastāvdaļu precīza proporcija, jo katram no tiem ir savs galaprodukta optimālais blīvums. Sākotnējiem, jūs varat ņemt apmēram divas trešdaļas no ēdieniem, kuros tiks pagatavots gatavais mērce.
Pēc tam sālsūdeni pakāpeniski ielej pulverī un rūpīgi samaisa, lai netiktu palikuši gabali. Cik labi sajauc sastāvdaļas, noteiks, cik garšīgi ir sinepju sālījumā.
Ar sālsūdens temperatūras palīdzību varat pielāgot nākotnes mērces garšu un asumu. Karstais marinējums padarīs to mīkstāku un aukstāku - akūtu, pat spēcīgu.
Saskaņā ar recepti, mājas sinepju pulverim sālījumā jābūt konsekventi apmēram tādam pašam kā skābais krējums ar vidēju tauku saturu. Jūs varat pielāgot biezumu, pievienojot vairāk sāls vai sinepju pulvera. Jūs nedrīkstat padarīt garšvielas pārāk biezas, tas izžūst daudz ātrāk, bet sinepes, protams, nedrīkst izplatīties pats.
Tagad jums ir jāpārvieto mērce burkā un cieši aizveriet vāku un ļaujiet tam brūvēt. Tas jāpieprasa siltā, tumšā vietā.Jūs varat likt uz akumulatora, ja tas notiek ziemā vai tikai skapī, ja vasarā.Vēl viena iespēja ir silta, ne pilnībā atdzesēta krāsns.
Infūzijas sinepes 8–9 stundas. Pēc tam jums ir nepieciešams atvērt kārbu. Ja virs sinepēm ir pārspīlēts lieko šķidrumu, tas ir jānotīra. Pēc tam atkal samaisiet un ievietojiet ledusskapī.
Tūlīt pēc vārīšanas tas var nedaudz rūgties.Šī garša var saglabāties 24 stundas pēc sagatavošanas. Tas ir normāli.
Ja pēc dienas sinepes paliek rūgtas un ne tikai pikantas, tas var nozīmēt, ka pulveris bija sliktas kvalitātes.
Ja sinepju sēklas tiek novāktas lietus laikā, sēklas var nedaudz puvi. Ja pēc tam tie tiek žāvēti un sasmalcināti, tad šis pulveris izskatīsies un smaržās kā normāls, bet gatavs mērce būs garša. Protams, nav tādu garšvielu. Un ne garšīgs. Pareizajiem sinepju pulveriem jābūt dzelteniem.
Kā redzat, sinepju gatavošanas recepte tomātu sālījumā ir patiešām vienkārša, lai gan tai ir savas nianses. Visticamāk, tā pirmo reizi izstrādās. Un pēc dienas, saimniece varēs iepriecināt savu māju ar garšīgām garšvielām.
- karote cukura;
- karote augu eļļas;
- tējkarote sāls;
- puse tējkarotes etiķa;
- garšvielas pēc garšas.
Sālsūdens daudzums ir individuāls, tāpat kā iepriekšējā gadījumā.Kā padarīt sinepes uz sālījumā no kāpostiem? Pietiekami vienkārši.
Sinepju pulveris tiek ielej tasē, kurā pakāpeniski ielej sāli un rūpīgi samaisa. Ir svarīgi sasmalcināt visus iegūtos sausos gabalus.
Tagad pievienojiet atlikušās sastāvdaļas iegūtajam maisījumam: cukurs, sāls, garšvielas, etiķis un sviests. Tālāk jums ir ļoti rūpīgi jāsamaisa maisījums, un, tāpat kā iepriekšējā gadījumā, samaisiet maisījumu burkā, aizveriet un atstājiet infūziju.
Mazie triki
Neskatoties uz to, ka sinepju recepte mājās sālījumā ir ļoti vienkārša, un tai nav nepieciešamas īpašas sastāvdaļas, tomēr tās sagatavošanā ir daži nelieli triki. Un viņiem arī jāzina. Lai iegūtu perfektu rezultātu, ienno, piemēram, vēlaties.
Sālīta un rūgta garša temperatūra tika apspriesta iepriekš, bet tas vēl nav viss.
Ja sinepēm no marinētiem marinētiem gurķiem tika izvēlēts nepietiekams stāvs sālījums, ir lietderīgi pievienot cukuru un etiķi tādā pašā proporcijā kā sinepju receptē kāpostu marinēšanai. Tas ir, izmēģiniet izejvielas pirms gatavošanas ir nepieciešams. Tomēr, ja gurķi tika sālīti personīgi, tad saimniece jau visu zina.
Cukurs jebkurā garšvielu receptē var tikt nomainīts ar medu, ja nepieciešams. Tas piešķirs sinepēm bagātāku garšu un interesantu garšu. Turklāt šajā gadījumā garšvielas nebūs tik asas. Sākotnējais sinepes uz sālījumā ir ļoti karsts. Pat ja jūs to vienkārši šņaucat, noņemiet to no acīm. Un joprojām sinepes uz medus palīdzēs ātri tikt galā ar saaukstēšanos sakarā ar pretiekaisuma sastāvdaļu šoku kombināciju.
Jūs varat mīkstināt sinepju garšu, pievienojot augu eļļu. Starp citu, ja jūs to noņemsiet no kāpostu marinēšanas receptes, rezultāts būs smagāks.
Eļļu sinepes var pievienot ne tikai ēdiena gatavošanas laikā, bet arī pēc infūzijas un nogatavināšanas. Vēlreiz ir svarīgi sajaukt mērci.
Cepšanas mājas sinepes ir labākas mazās porcijās. Pat ja ģimene to ēd daudz un bieži. Labāk ir izveidot jaunu porciju, svaigu un smaržīgu, nekā novērot, kā jau pagatavotie žūst.
pulveri Ja vēlaties kaut kādā veidā dažādot jūsu iecienītākās mērces garšu, ēdiena gatavošanas laikā var pievienot dažādas garšvielas:
- kanēlis;
- muskatrieksts;
- ingvers;
- neļķes;
- kardamons.
Citas iespējas ir iespējamas.Šeit daudz ir atkarīgs no saimnieces fantāzijas un viņas vēlmēm. Un garšvielu pasaule ir ļoti daudzveidīga.
Pašdarināts sinepju pulveris gurķu sālījumā nav vienīgā iespēja. Jūs pat varat izmantot dārzeņu ēdienkarti, kurā bija ne tikai gurķi un tomāti, bet arī cukini vai skvošs, bulgāru pipari. Tas var arī dot gatavam produktam interesantu, jaunu garšu.
Veselas sinepju sēklas ir labas garšvielas sinepju pulverim.Šādā gadījumā gatavā mērce būs vēl smaržīgāka, apgrūtināta.Šādas sinepes var ne tikai pasniegt ar gaļu, bet arī izmantot kā kompleksu salātu mērces. Viņiem tas ir īpaši svarīga garša, nevis sinepju asums. Ja garšvielas ir gatavotas tieši šim salātam, labāk ir padarīt to mīkstāku.
Ja nav iespējams pareizi aprēķināt nepieciešamo mērces daudzumu, un sinepes sāka izžūt, jūs varat pievienot nedaudz augu eļļas un rūpīgi samaisīt. Bet nepārtraukti sinepju atjaunošana nav iespējama, agrāk vai vēlāk tā izzudīs. Turklāt šajā gadījumā tā asums pakāpeniski samazināsies.
Pat visizplatītākais sinepes atstāj labu mājsaimnieci ar telpu radošumam un iztēlei. Mazliet eksperimentējot, ikviens atradīs sev tādu pašu, piemērotu garšu. Vai arī sniedziet dažādas iecienītākās mērces. Tomēr ne visiem patīk eksperimenti. Daudz visdārgākā jūsu iecienītākās mērces garša.
Garšīgs, pikants mērce, ko tik ļoti mīlēja krievu tauta, ir ļoti viegli pagatavot mājās. Tas nozīmē, ka nav jēgas iegādāties sinepes veikalos, kur tas ir dārgs, un tās garša nav ideāla.
Daudz vieglāk veikt garšvielas mājās. Un tieši tas, ko mīl kāda ģimene. Un, ja nepieciešams, pat ar dažādām gaumēm un atšķirīgu asumu dažādiem ģimenes locekļiem. Galvenais ir pareizi saskaņot daudzumu.
