Raksta saturs:
recepte “Ķiršu vīns mājās” sniedz pilnīgu aprakstu par to, kā jūs varat padarīt brīnišķīgu dzērienu. Dažādu ķiršu šķirņu sagatavošanai: balts, dzeltens, rozā vai melns. Apmierināt vīna garšu palīdzēs krustnagliņām, tanīnam, citronskābei, lauru lapām un dažādām ogām, augļiem.
Lasiet arī rakstu: kā ātri atvērt vīnu bez korķveltņa?
Ādas ķiršu vīns
Lai izgatavotu ķiršu vīnu, recepte bez rauga, kas prasa izmantot nomazgātus augļus.Ķiršu virsmā augšanas procesā veidojas dabīgais raugs, kā rezultātā vīns fermentējas bez piedevām. Vārīšanai gatavojiet apmēram 10 kilogramus saldo ķiršu.Ļoti netīriem ogām uzmanīgi jānomazgā ar sausu drānu. Viena kilograma cukura dos saldumus, lai gan šo faktu var pielāgot atbilstoši jūsu gaumei, palielinot vai samazinot gramus. Diemžēl ķiršiem ir vājš skābums, tāpēc vienkārši ir nepieciešams pievienot citronskābi - 25 gramus dzērienam. Mājas ķiršu vīna recepte nodrošina pusi litra ūdens.
sagatavošana:
- Patvaļīgi un rūpīgi neatbrīvoties no ķiršu bedrēm, vienlaikus saglabājot visu tajā pašā laikā iegūto sulu.
- Samaisa celulozi ar ūdeni stikla traukā, pārklājot to ar marli, ļaujiet tai uzklāt 3 dienas. Katru dienu, izmantojot koka karoti, no ķiršu masas veidotajiem putu vāciņiem jānoņem.
- Izturiet šķidrumu, atbrīvojoties no celulozes, kam jābūt labi nospiestam.
- Iegūtajā sulā sajauciet citronskābi un 400 gramus cukura. Sūtiet visu uz kuģi ar ūdens zīmogu. Ja šāds mehānisms nav, tad pietiek ar gumijas cimdu nodilumu uz kakla, kurā pirksts izdarīs punkciju. Atstājiet pudeli vienu un to pašu istabas temperatūru 4 dienas.
- Noņemiet ūdens slēdzeni un iztukšojiet vates litru bļodā.Tur arī tiek nosūtīti vēl 300 grami cukura. Rūpīgi samaisiet, viss ielej pudelē.Vēlreiz aizveriet ūdens slazdu. Recepte “vīns no salda ķiršu” mājās ietver šo procedūru atkārtošanu pēc 3 dienām, pievienojot atlikušos 300 gramus cukura.
- No pusmēness līdz diviem fermentācija ir jāpārtrauc.Šo brīdi var noteikt, aplūkojot cimdu, kas būtu jāattīra. Ja jums ir ūdens zīmogs, tad tā vairs neizdala gāzi. Kuģa apakšā būs redzams nogulsnes, no kurām nepieciešams atbrīvoties, lai to izdarītu, nesasmalcinot pudeli, rūpīgi ielej nākamo vīnu atsevišķā traukā, izmantojot salmus.
- Pēc ķiršu vīna receptes mājās, jums ir jāsagatavo stikla pudeles, ielej ķiršu aromātos šķidrumos, kas ir pielāgoti pēc garšas, un cieši noslēgt tos. Nosūtiet vēsā vietā, kuras temperatūra ir no 5 līdz 16 grādiem.
- Pēc 20 dienām, izmantojot cauruli, lai atbrīvotos no nogulsnēm. Un tā tālāk, līdz nogulsnes pilnībā izzūd. Tas liecina par gatavību vīnam. Gatavības termiņš sākas no 3 līdz 12 mēnešiem.Šajā laikā vīns jāielej piemērotās, reprezentatīvās pudelēs, cieši noslēgtas un uzglabātas aukstā vietā( pagrabā, ledusskapī).Lai sasniegtu 12% spēku, vīns ir 4 gadu vecums.
Vīna īpašumu var nostiprināt, pievienojot līdz 15% degvīna no kopējā šķidruma daudzuma, kas iegūts pēc aktīvās fermentācijas( 6. punkts).
Ķirsis ar kauliņiem
Ķirsis ar kauliņiem ir mandeļu garša. Par sagatavošanu būs nepieciešams 10 litru konteiners. Aptuveni 6-7 kg ogu dosies uz šādu apjomu. Cukura daudzums pēc vēlēšanās būs atkarīgs no tā, cik daudz saldo ķiršu slāņu tiks ievietoti burkā.
sagatavošana:
- Novietojiet mazgātos ķiršus slāņos burkā.Katru cukuru ielej, un tā tālāk uz augšu( kakla).Vai nav ram! Aizveriet vāciņu ar kaprona vāciņu ar caurumiem.
- Pēc dienas, kad sākas fermentācijas process.“Raging” ķiršu sula var izšļakstīties virs vāka.Šim nolūkam ir labāk ievietot burku baseinā, kurā notiks notekūdeņi. Aktīva fermentācija ilgst 3 dienas.
- Ātrās fermentācijas beigas var noteikt ar nogulumu klātbūtni kārbas apakšā.Konteinera vidū jāiekļauj ķiršu ķiršu vīns, un celuloze celsies augšup.
- Pateicoties plānai caurulei, ielej vidējo šķidruma daļu atsevišķi sagatavotos traukos.
- Vīns ir gatavs lietošanai. Bet jūs varat palielināt novecošanās procesu, dažkārt atbrīvojoties no jauna nogulsnēm pudeles apakšā.
Saskaņā ar šo tehnoloģiju burciņa jāaizpilda tikai ar augļiem ar ogām, pretējā gadījumā ķiršu virsma tukšā vietā tiks pārklāta ar pelējumu.
Ir svarīgi zināt ne tikai to, kā padarīt vīnu no ķiršu, bet arī to, kā to saglabāt nākotnē.Tara būtu horizontālā stāvoklī un tumsā, lai daļa korķa būtu iegremdēta vīnā.Šī procedūra pēc iespējas aizsargās no gaisa iekļūšanas pudelē.Gaisa ieplūdes gadījumā pirmajos posmos stikla trauki jānosūta 20 minūšu sterilizācijas procedūrai. Paciet tevi sagatavošanā un kvalitatīvos rezultātos!
