Koken voor de hele familie kip en champignons juliens

pita Mushroom julienne is een ongewoon smakelijk gerecht uit Frankrijk. Het woord "julienne" in vertaling uit het Frans betekent een specifiek dun snijden van verse groenten. Nu betekent het woord "julienne" gerechten gebakken in de oven, die bestaan ​​uit verschillende soorten paddestoelen, witte saus, zure room onder een kaasvacht. Vaak wordt wit vlees toegevoegd aan de juliens.

Vooral goed is de julienne in kleine porties voor bak - cocottes. Maar als u ze niet hebt - het maakt niet uit, want u kunt ze vervangen door keramische potten, evenals glazen bakvormen om in de oven te bakken. Een diepe pan is ook geschikt.

Delicaat, zachte ingrediënten worden het meest gebruikt voor het koken: champignons, wit kippenvlees, kippenham. Schotelsoorten kunnen variëteiten, courgettes, broccoli, spruitjes, kleur en aubergine zijn.

Om de korst die de bovenkant van de schaal bedekt bijzonder aantrekkelijk en rossig te maken, gebruikt u harde kazen gemengd met culinaire broodkruimels.

Bij het bakken wordt de julienne in de cocottes van de tank op een bakplaat gelegd waarin water wordt gegoten.

Juliens met champignons( klassiek recept)

Ingrediënten:

• een halve kilo champignons;
• een grote ui;
• 15 procent zure room;
• harde kaas 60g;
• -vezel 2 eetlepels;
• zout;
• een mengsel van gemalen paprika's( zwart en zoet);
• gehakte dille 2 theelepels.

Koken:

1. We snijden de champignons in borden, doen ze in een koekenpan, sudderen op laag vuur tot alle vloeistof eruit is.
2. Snijd de ui in ringen, giet het in de pan voor de champignons, haal het op laag vuur.
3. Wanneer de champignons en ui volledig zijn voorbereid, voeg dan een mengsel van gemalen zwart en piment, vezels, groen, zout toe.
4. Mix licht verhitte zure room met champignons en uien en laad ze in een bakplaat met hoge zijkanten.
5. Voeg geraspte kaas royaal toe.
6. We bakken een kwartier in een goed verwarmde oven. De temperatuur tijdens het bakken moet minimaal 230 graden zijn.

Champignon-julienne( klassiek recept)

Ingrediënten:

• -ceps 150 g;
• magere zure room of room - drie eetlepels;
• 1 ui;
• Parmezaanse kaas - 200 gram;
• Olijfolie - 20 g

Koken:

1. Was de paddenstoelen grondig en hak ze fijn.
2. Uienringen.
3. Verhit olie in een bak met hoge zijkanten. Doe de witte champignons en uien in de verwarmde boter, bak ze totdat ze half gaar zijn.
4. We vullen alle componenten met zure room en zetten ze in vooraf bereide cocottes. Drie kaas en royaal sypem champignons op de top.
5. Naar een hete oven gestuurd en daar een kwartier staan. Geurige, blozende korst gegarandeerd.

Tartlets met eekhoorntjesbrood en kip

Ingrediënten:

• wit vlees van pluimvee - 300 g;
• witte champignons - 200 g;
• niet-vette crème - drie eetlepels;
• 1 ui;
• Parmezaanse kaas - 200 gram;
• olijfolie - 20 g;
• een mengsel van gemalen paprika's( zwart en zoet);
• greens chopped( dille, peterselie);
• -tartlets.

De paddenstoel voorbereiden Vullen:

1. Pluk en vul de paddenstoelen met kokend water, giet ze na 10 minuten in een vergiet af en was elke paddenstoel met stromend water.
2. Snijd de gewassen champignons( als er veel paddenstoelen zijn, mag je alleen de doppen braden).
3. Witte champignons in de pan en sauteren op laag vuur. Laat het koken in zijn eigen sap. Voeg na 10 minuten de gesneden ui raap toe.
4. Zodra het sap is afgekookt, voeg zout toe naar smaak( maar geen zout), peper een beetje en voeg olijfolie toe.
5. Wanneer de champignons beginnen, voeg je een eetlepel bloem toe, bak je een beetje en voeg je er 3 eetlepels crème aan toe.
6. Bereid zijn en bereid u voortdurend voor.
7. Kruid met kruiden( dille, peterselie).

Kook wit pluimveevlees tot het volledig week is, laat het afkoelen en snijd het in kleine stukjes.

Meng het vlees met gekookte champignons en leg ze in een koekenpan met hoge zijkanten, sudder tot ze klaar zijn.

We strooien de julienne in taartjes, strooien er geraspte kaas over en leggen deze gedurende vijf minuten in de oven.

Video-recept voor

Julien met kippenvlees en champignons( in een koekenpan)

Nog een recept met een paar extra's.

Dit gerecht heeft door de speciale witte saus een delicate smaak, daarnaast is het ook voedzaam.

Dish is erg populair bij kinderen. Je moet erg lui zijn, om niet zo'n julienne te koken voor een gezin voor het diner of op een zondag.

Zelfs als u niet wilt rommelen met de oven, kunt u het koken in een diepe braadpan met een dikke bodem en een deksel.

Ingrediënten:

• kippenborst 300 g;
• champignonpaddestoelen 200 g;
• crème 200 g;
• een paar eetlepels meel;
• geraspte kaas - een paar lepels;
• boter - 50 g;
• een halve kop melk voor het maken van saus;
• een mengsel van gemalen paprika's( zwart en zoet).Voorbereiding

:

Bereid eerst de saus voor. Om dit te doen, zet de boter op een hete koekenpan, voeg nadat het gesmolten is, bloem toe en bak alles onder voortdurend roeren.

Giet een half glas melk in.

Na het koken niet stoppen met het voortdurend roeren van de saus, aangezien deze de neiging heeft te kleven.

Snijd de champignons in platen, snijd het gevogelte in kleine stukjes in de vorm van blokjes.

Bak het vlees in een kleine hoeveelheid olie, voeg de champignons toe, en stoof totdat het volledig gaar is, bedek het met saus, bestrooi het royaal met geraspte kaas.

Sluit het deksel en laat sudderen op langzaam vuur.

Als u een smakelijk, rossig gekleurde kaaskorst op de bovenkant wilt vormen, moet u de kookcontainer aan het einde enkele minuten in de voorverwarmde oven plaatsen.

Julienne in baguette

Ingrediënten:

• champignons( wit of champignons) - 300 g;
• wit vlees van pluimvee - 300 g;
• ui - 1 st;
• magere zure room - 3 el.lepels;
• crème - 1 eetl.lepel;
• lepel bloem;
• zout naar smaak;
• twee stokbrood.

Ik experimenteer graag in de keuken, dus toen ik van dit gerecht hoorde, besloot ik onmiddellijk om te koken. Mijn kinderen zijn dol op juliens. Ik kook het in de regel in een diepe keramische pan. En besloot toen om een ​​julien-portie te maken. Ik ben erg tevreden met het resultaat. Ik wil het recept van dit gerecht met je delen:

1. Ik maak dit gerecht met champignons, maar ik denk dat eekhoorntjesbrood of andere paddestoelen ook prima werken.
2. Paddestoelen koken gedurende 20 minuten in licht zout water.
3. Bak tot halfgekookte ui in halve ringen gesneden. Voeg ui fijngehakte champignons toe, bak deze massa tot het water volledig verdampt. Gekookt kippenvlees in blokjes gesneden en aan de uien en champignons, al het karkas gedurende 5 minuten gestrooid.
4. Bereid de saus apart voor. Voor de saus neem ik room, zure room en een lepel bloem.
5. Voeg de witte saus toe aan de champignons en het karkas gedurende 10 minuten.
6. Beginnen met de bereiding van "cocottes" van baguettes. Ik snijd het stokbrood in gelijke delen, verwijder het broodkruim en laat slechts een paar centimeter als bodem over.
7. In de verkregen geïmproviseerde "cocottes" uit een stokbrood leg ik gefrituurde champignons, vlees, ik val in slaap met geraspte kaas bovenop.
8. Gedurende 25 minuten in de oven geladen om een ​​rossige korst te vormen.
9. Na 25 minuten zijn portie-baguettes gevuld met julienne klaar om te serveren.

Voor het maken van baguettes kun je elke andere vulling nemen, het belangrijkste is dat er niet veel vloeistof in zit, anders zal geïmproviseerde "kokotnytsy" verzachten en desintegreren.

Gastronomisch gerecht zal uw geliefden en vooral kinderen verrukken.

Julien met lijnen en kaas in potten

Voor de bereiding van dit gerecht heb je paddozensteek of meer nodig.

Ingrediënten:

• paddestoelen lijnen of morieljes - 300 g;
• harde kaas - 50 g;
• bloem - 1 eetlepel;
• zure room 20% - 3 lepels;
• bolui - 2 stuks;
• zout.

Specerijen in dit gerecht mogen niet worden geplaatst, om de smaak van paddenstoelen niet te "doden".

Koken:

1. U kunt de rook morels spoelen, kokend water gieten, een kwartier koken, in een vergiet laten uitlekken en met stromend water spoelen.
2. Snijd de gerookte morieljes en leg ze in de pan. Stoof op laag vuur totdat al het sap is uitgekookt.
3. Voeg als er bijna geen sap is de gehakte raap toe, leg de boter en zet het bakproces voort, af en toe roerend.
4. Wanneer de paddenstoelen beginnen te "schieten", voeg een paar eetlepels bloem toe, bak en zet zure room - 2 eetlepels.
5. Kant-en-klare champignons uitgespreid in kleipotten om te bakken.
6. Rasp de geraspte kaas en bedek deze met de bovenkant van de schaal.
7. Stuur naar de oven om een ​​kwartier te bakken op een temperatuur van 230 graden.

Julienne met plakjes kaas in de oven

Ingrediënten:

• champignon champignons 200 g;
• magere zure room - twee eetlepels;
• twee lampen;
• Bulgaarse peper - 1 st;Russische kaas
• - 250 g;
• boter( of zware room) - 20 g;
• Egg - 1 st.

Koken:

1. Paddestoelen wassen, in platen snijden.
2. Ui half gesneden.
3. Peper in plakjes gesneden.
4. Verwarm de boter voor in een frituurpan. Leg de champignons en uien in de verwarmde boter, bak ze tot ze half gaar zijn.
5. Vul de champignons met room en zure room en doe ze in een keramische ovenschaal, leg de plakjes kaas erover in een losgeklopt ei.
6. Een kwartier in de oven gestoken.

Video-recept voor Julien in pita-mandjes van