Inhoud van het artikel:
Brownie met kersen - een zeer populaire dessert, vereerd in de hele wereld. Vandaag is het moeilijk om precies te bepalen wanneer en waar zijn recept is uitgevonden. Sommigen geloven dat dit een puur Engelse taart is, anderen geloven dat de creatie van dit chocoladedessert de verdienste is van Amerikaanse koks. De naam komt van het woord "bruin", wat "bruin" betekent.
Hoe en wanneer verscheen het brownierecept?
Een kleine hoeveelheid ingrediënten is nodig om brownies met kwark en kersen te maken. Het klassieke recept verscheen, volgens sommigen, in 1906.Het is te vinden in bijna elk Engels of Amerikaans kookboek. Er wordt ook geloofd dat dit gebak voor het eerst werd gekookt in een van de instellingen van de stad Chicago. Hoe dan ook, zijn chocoladesmaak en textuur zullen zelfs de meest veeleisende fijnproevers niet onverschillig laten.
Brownie met kers is een soort combinatie van cake en chocoladetaart. Zelfs onervaren koks of huisvrouwen kunnen het koken. Er kunnen stukjes noot zijn. Als je geen chocolade gebruikt, is dit dessert alweer een populair Amerikaans dessert, 'blondie' genaamd.
Het belangrijkste dat strikt moet worden gevolgd in het kookproces is de tijd van braden. Als je de brownies met kersen te lang in de oven laat liggen, zal het droog worden. Het wordt bereid met één cake en vervolgens in afzonderlijke porties gesneden. Meestal zijn de stukken rechthoekig. Dit is een dessert waarvoor geen extra room nodig is. Een kleine hoeveelheid ijs zal voldoende zijn om zijn volledige smaakpotentieel te onthullen. Het kan zowel met koffie als thee worden geserveerd.
Traditioneel wordt de chocoladebrokie met kersen bereid op basis van de volgende ingrediënten:
- bloem - 100 g;
- chocolade - 200 g;
- boter - 100 g;
- suiker - 150 g;
- eieren - 3 stuks;
- kers - 300 g;
- cacaopoeder - 20 g
Brownie met kers: een recept met een foto
Stap 1
Bakken is gebaseerd op bittere chocolade, maar ook op kersen. Als het mogelijk is, is het raadzaam om verse bessen te gebruiken, in de winter kunt u ze vervangen door bevroren bessen. Het belangrijkste is om water van ze af te voeren als ze worden ontdooid.350 gram is genoeg. Nadat we de botten hebben verwijderd, zullen er ongeveer 300 gram bessen zijn.
Stap 2
Voeg de geselecteerde chocolade toe aan de grote schaal. Het moet in stukken worden gehakt met een mes. Combineer dan met boter. Het is raadzaam om chocolade in een waterbad te verwarmen, maar u kunt ook een magnetron gebruiken. Het is echter heel belangrijk om ervoor te zorgen dat de chocolade niet oververhit raakt, omdat deze in dit geval gaat opkrullen. Om dit te doen, kunt u het elke 10 seconden in de oven controleren.
Melkchocolade smelt, in tegenstelling tot de bittere versie, veel langer. Ja, en in het klassieke recept is het gebruik ervan onaanvaardbaar, omdat het deeg in dit geval niet de karakteristieke bruine kleur krijgt.
Stap 3
Wanneer de chocolade en boter volledig zijn gesmolten, moeten ze worden geroerd. Het zou een homogene massa moeten zijn. Hieraan moet je suiker en cacaopoeder toevoegen. Meng het mengsel met een spatel of vork.
Stap 4
Wacht niet tot de kristalsuiker volledig is opgelost, want dit is geen vereiste. Ga vervolgens de resulterende massa van één kippenei binnen. Vergeet niet om het deeg constant te roeren. Wanneer het volledig homogeen wordt, kunt u beginnen met het toevoegen van bessen.
Kersen moeten worden ontpit.
Stap 5
De laatste hand in het proces van het maken van chocoladedeeg is de toevoeging van tarwebloem. Het moet worden gezeefd en bij voorkeur van het hoogste niveau. Alles grondig gemengd om geen klonters te vormen.
Stap 6
Dus, het deeg is volledig voorbereid, het blijft alleen om het goed te bakken. Gebruik hiervoor een formulier dat geschikt is in grootte en vorm. Als we het traditionele fotorecept van brownie met cottage cheese en kersen beschouwen, dan wordt duidelijk dat de meest populaire optie de vierkante vorm voor het dessert blijft.
Als u een siliconenmal gebruikt om deeg te bakken, kunt u het niet smeren. Metalen voorwerpen hebben het echter al nodig. Je kunt het doen met perkamentpapier.
Stap 7
De oven moet op 180 graden worden voorverwarmd. Het bakproces zelf duurt ongeveer 20 of 30 minuten. Klaar dessert moet direct in de vorm worden gekoeld en vervolgens in porties worden geserveerd.
Het recept voor brownies met kersen en kwark is niet de enige, koks bieden ook andere opties. In plaats van kersen, kunt u andere bessen gebruiken, kwark vervangen door chocoladestukjes of noten. Vertrekkend van het klassieke recept, kun je experimenteren en verschillende producten gebruiken, waardoor de smaak en textuur van de cake verandert. Het enige dat altijd onveranderd moet blijven, is de afwezigheid van componenten als bakpoeder en frisdrank in het deeg.
