Videorecept voor het maken van een stuk stuk appel-in-één van een stuk kunstwerk van een stuk kunstwerk op een stuk ouderwetse appel.- het meest voorkomende en gemakkelijk toegankelijke fruit( en voor eigenaren van hun eigen tuin is het ook gratis).Het heeft een neutrale, maar vrij uitgesproken zoetzure smaak. Als het niet mogelijk is om het fruit in zijn natuurlijke vorm te houden, dan is een goede oplossing bereid wijn uit appelsap, waar je op elk moment van het jaar van kunt genieten. Hoe thuis appelwijn te bereiden en geen spijt van de vertaalde producten: bewezen recepten universele drank. Apparatuur voor het maken van wijn uit appelen
Om de productie te optimaliseren, is het noodzakelijk om de nodige apparatuur van tevoren klaar te maken, waaronder:
- Krachtige juicer. De beste optie is Auger, omdat je hierdoor de maximale hoeveelheid sap van de foetus kunt "opnemen".Bij afwezigheid van een schroef of zelfs een traditionele juicer met centrifuge-technologie, kunt u een rasp gebruiken.
- Capaciteit waarin de wijn verder zal vergisten( grote pan, blik, fles).
- De laatste container die nodig is om wijn te rijpen en te serveren( glas wordt als het beste materiaal voor dergelijke doeleinden beschouwd).
Hoe maak je zelfgemaakte wijn van appelsap: een stap voor stap recept
We bieden een eenvoudig recept voor zelfgemaakte wijn van appelsap, met een minimum aan hulpmiddelen, ingrediënten en arbeid.
Het eerste dat je moet beginnen, is de appels klaarmaken. Het is aan te raden om het gewas te sorteren en sappig, rijp fruit achter te laten. Je kunt zelfs een paar gebroken appels nemen, het beschadigde deel afsnijden. In het ideale geval moeten ze worden gewassen, maar meestal genoeg om met een schone doek of een borstel met stijve haren af te vegen, waarbij klein vuil en vuil wordt verwijderd. Zorg ervoor dat je de kern snijdt en de zaden verwijdert. Maar als u wilt dat uw zelfgemaakte appelsapwijn een originele, subtiele bitterheid heeft, kunt u de zaden laten staan.
Lees ook: Selectie van appelrassen voor de teelt in Siberië en de noordelijke regio's van Rusland
De tweede fase van het proces is de verwerking van appels. Zoals hierboven vermeld, kan dit worden gedaan met behulp van een juicer of rasp. De eerste optie heeft de voorkeur, omdat na de rasp natte cake blijft, die moet worden ingedrukt.
De derde fase is om het resulterende sap in een voorgekookte container te gieten en het enkele dagen te laten staan (optimaal ten minste drie).Gedurende deze tijd, transformeren de natuurlijke gisten, die aanwezig zijn in de schil van appels, de pulp direct in pulp en sap.
De pulp gevormd op de derde dag van gisting moet van het oppervlak van het sap worden verwijderd. De eenvoudigste manier om dit te doen is met een zeef of gaas. Om verzuring te voorkomen en het werk van gist te versterken, moet pulp minstens één keer per dag worden gemengd.
De ideale temperatuur voor fermentatie is binnen 22 graden. In dit geval moet de wijn worden bewaard in een donkere ruimte, zonder direct zonlicht.
De vierde fase is om de smaak te verbeteren door suiker toe te voegen. De concentratie hangt af van het optimale niveau van zoetheid dat u verkiest. Er zijn twee soorten wijnen uit appelsap: tafel en halfzoet. De verhouding is als volgt: 200 gram suiker is nodig per liter droge wijn. Voor dessertwijn heb je twee keer zoveel nodig( 400 gram voor dezelfde 1 liter).
Lees ook: Zelf appeltaartazijn maken
De volgende stap bij het maken van wijn is om het te verzegelen. De resulterende hoeveelheid sap moet worden gegoten in een container die geschikt is voor fermentatie. Dit kan een glazen fles of een houten vat zijn. Het kan worden gevuld tot een maximum van 80% van het totale volume - de resterende 20% is gas en schuim.
Sta de concentratie van gassen niet toe, dit kan eenvoudigweg tot een explosie leiden. U kunt ze op verschillende manieren intrekken:
- neemt een buisje, steekt het ene uiteinde rechtstreeks in het vat en bevestigt het andere in het gat in het tankdeksel;
- als een fles wordt gebruikt als een vat, dan kan een gewone medische handschoen aan de hals worden getrokken, die eerst met een naald over het hele gebied moet worden doorboord;
- kan ook worden gekocht met speciale plastic tips.
Het is erg belangrijk om de inname van zuurstof niet binnen te laten, anders krijgen we azijn in plaats van wijn uit appelsap. Het is wenselijk om de container met de toekomstige wijn te laten "spelen" gedurende 30-45 dagen. Na deze tijd moet de afgewerkte wijn worden gedraineerd, gescheiden van het bezinksel. Om dit te doen, wordt het gegoten uit een ander vat, dat vooraf is gesteriliseerd. Professionals gebruiken voor dit doel speciale buizen die op een sifon lijken. Met hun hulp kunt u de pulp volledig verwijderen. Na de procedures wordt de wijn opnieuw gedurende minstens 2 maanden op een donkere plaats bewaard. Gedurende deze tijd zal de drank volledig zijn smaak en "bereik" vormen. Indien nodig kan het opnieuw worden gefilterd.
Als je niet weet hoe je appelsapwijn expressiever moet maken, voel je dan vrij om kruiden te gebruiken wanneer je het serveert. Kaneel en anijs combineren perfect met de neutrale smaak van appels. Ze kunnen worden toegevoegd aan verwarmde wijn, waardoor de smaak van honing wordt verbeterd.
Ondanks de lange duur van het proces en bepaalde manipulaties, kunt u met de bereide wijn uit appelsap thuis genieten van een heerlijk drankje, zonder kunstmatige kleur- en smaakstoffen.
Lees ook: Herfstgerecht bereiden - Pickled aubergines gevuld met groenten
Homemade Apple Juice Wine: nuttige tips
U kunt de volgende professionele aanbevelingen voor nieuwkomers gebruiken;
