Citroentaart - zoetzure traktatie voor het hele gezin

Het is verbazingwekkend verfrissende smaak houdt niet op nieuwe fans die bereid zijn om kennis te maken met hem zijn aan te trekken. Dit is een populaire zelfgemaakte delicatesse onder de eenvoudige naam - "Lemon Pie".Het blijft lange tijd het meest gewenste bakproces in de keuken, voor een ongecompliceerde manier van koken.

Voor de creatie gebruiken ervaren chefs verschillende soorten deeg:

• shortbread;
• -gist;
• bladerdeeg;
• op zure room;Koekje
• .

Sommigen van hen kunnen zoet zijn, andere zout, maar de delicatesse wordt altijd verkregen met een originele contrasterende smaak. De reden hiervoor - citrusvulling. Het kan citroensap, schil, gehakt in een blender of gehakt fruit zijn. Voor deze optie zijn citroenen met een dunne schil geschikt, omdat ze minder wit vlees bevatten. De populairste vulling van de taart met citroen wordt beschouwd als een speciaal soort room, met een edele citrusvrucht.

Citroen bevat pectine, dat vloeibare vullingen verdikt.

Hoewel deze exotische vrucht de meest zure smaak heeft in vergelijking met andere citrusvruchten, in combinatie met bloem, suiker en eieren, wordt deze op een geheel nieuwe manier waargenomen. Dat is waarom er een enorm aantal recepten voor citroentaart zijn, die niet alleen door professionals, maar ook beginners worden voorbereid. Overweeg de meest eenvoudige opties met stapsgewijze instructies en foto's.

Alles is ingenieus eenvoudigweg

Lange tijd hebben ingetogen Britse mensen zichzelf graag beschaafd met citroenkoek. En de Amerikaanse huisvrouwen koken het met meringue en lemon Kurd. Russische koks vonden hun opties niet slechter dan die van hun overzeese buren. Het eenvoudigste citroentaartrecept bevat dergelijke producten:

• -tarwebloem;
• kippeneieren;
• -boter;
• kristalsuiker;
• citroen;
• bakpoeder;
• poedersuiker;
• munttak voor decoratie.

De kookmethode bestaat uit de volgende eenvoudige stappen:

1. drijft eieren in een glazen kom. Voeg suiker, citroensap, schil en zachte boter toe. Meng goed, en dan klop, om een ​​homogene massa te krijgen.
2. Tarwemeel wordt door een zeef op een plat oppervlak gezeefd. Meng het met een bakpoeder, voeg dan in kleine porties de eimassa toe en kneed het beslag.
3. Bakvorm is bedekt met papier en besmeurd met boter. Giet het deeg vervolgens voorzichtig in het en stuur het naar de voorverwarmde oven van 180 ° C.Bak niet meer dan 25 minuten.
4. Terwijl de cake in de oven ligt, wordt ijsvorming voorbereid. Om dit te doen, sla de eiwitten in een sterk schuim en voeg geleidelijk poedersuiker toe. Voeg aan het einde van het proces citroensap toe en meng grondig.

Bereide gebakken cakes worden bestrooid met poedersuiker of gekookte glazuur. Gedecoreerd met gesneden citrus en een munttak.

Pas het decor op het eindproduct toe is alleen wenselijk na volledige afkoeling.

Lemon Pie - de klassieke versie van

Vaak worden dergelijke gebakken producten gemaakt van zandkoek, dat al enkele eeuwen op het hoogtepunt van culinaire beroemdheid is. Neem voor het maken van een dessert een ongecompliceerde set ingrediënten:

• premium tarwemeel;
• -suiker( wit);
• -eieren( kip);
• -boter;
• zout;
• -soda;
• azijn;
• gelatine.

Zoals deze recepten voor een heerlijke citroentaart, wordt deze optie voorbereid door de volgende bewerkingen uit te voeren:

1. Boter wordt in een magnetron geplaatst om het zacht te maken. Als dit niet mogelijk is, kan het worden verwarmd in een waterbad.
2. Kippeneieren worden in een ruim gerecht gedreven. Een daarvan is gescheiden eiwit om het te gebruiken voor de bovenste baklaag.
3. Voeg vervolgens suiker toe en klop met een mixer tot een dikke massa.
4. Zuiveringszout wordt terugbetaald met tafelazijn, in gezeefde bloem gedaan en met dicht deeg gekneed.
5. Gevormd meelbroodje bedekt met huishoudfolie en gedurende 20 minuten naar de koelkast gezonden.
6. Een origineel karamel is gemaakt voor dit zandkoek- en citroentaartrecept. Het hoofdbestanddeel van de traktatie wordt overgekookt en vervolgens wordt het sap in een kleine pan geperst. De resterende schil wordt geplet met een mixer of een vleesmolen en vervolgens naar het sap gestuurd.
7. Voeg suiker( 100 g) toe aan het mengsel en giet er 50 g kokend water in. Meng alle ingrediënten goed door elkaar en breng op de allerlaagste temperatuur aan de kook. Na het verschijnen van de eerste bellen, koken ze nog 2 minuten zodat de massa een bruine tint krijgt. Een beetje gelatine wordt toegevoegd aan de enigszins afgekoelde karamel voor productstabiliteit.
8. Rol het gekoelde deeg uit de basis voor een zandtaart met citroen. Leg het in een ovenschaal en maak kleine bumpers. Gegoten karamel. Verwarm de oven voor op 180 ° C en plaats het toekomstige dessert erin.
9. De volgende vullingslaag is geklopte eiwitten met suiker.
10. Vervolgens wordt de citroendeegtaart nog eens 10 minuten gebakken tot de kleur van de korst verschijnt.
11. In kleine porties op de tafel geserveerd.

Geweldige gistdeeg cake

Waarschijnlijk is er geen persoon op aarde die niet van gist bakken houdt. Sinds de oudheid werd het gekookt in een rustieke kachel voor familiefeesten en thee feesten. Tegenwoordig worden hier elektrische of gasovens voor gebruikt.

Om een ​​geweldige gisttaart met citroen te maken, hebt u eenvoudige componenten nodig die in elke keuken voorkomen:

• citroen op grote schaal;
• kristalsuiker;
• -gist;
• -boter;Zetmeel
• ;
• zout;
• poedersuiker;
• water.

Als de producten bij de hand zijn, gaat u verder met de bereiding van het deeg. Gist en wat suiker worden in warm water gebracht en gedurende 15 minuten gelaten om de reactie te laten plaatsvinden.

Zeef bloem in diepe schotels, zout het dan, meng en voeg boter toe.

Met actieve handbewegingen wrijven ze ingrediënten in een uniforme kruimel en gieten vervolgens het deeg en kneden het deeg.

Om het goed te passen, wordt het ongeveer een uur lang warm gehouden.

Ga tijdens deze periode naar de vulling voor de taart van de citroen. Om dit te doen, wordt de vrucht eerst overvloedig kokend water gegoten. Snijd vervolgens in twee delen, verwijder de botten, steek een vleesmolen door.

Bestrooi de voorbereide massa met suiker en meng goed.

U kunt een citroen malen met een staafmixer, maar hiervoor is hij voorgesneden in kleine plakjes.

De volgende stap is om met de test te werken. Ten eerste is het in tweeën gedeeld, waarna elke rol in een dunne plaat rolt.

Een laag gistdeeg wordt uitgesmeerd op een ingevette of met perkament bedekte bakplaat. Bestrooi het met zetmeel en leg de citroenvulling op een rij. Dan is het bedekt met een tweede deeg.

Verbind voorzichtig de randen van de cake en maak gaten waardoor stoom zal ontsnappen. Bak het dessert op 180 ° C.

Strooi voor het serveren met poedersuiker.

Vitaminecake met Citrus

Als je wilt dat er iets exotische, zorgzame huisvrouwen zijn, bereid je een vitaminetaart voor met citroen en sinaasappel. Om het te maken heeft u de volgende producten nodig:

• tarwebloem;
• -boter;
• mayonaise;
• zure room;
• eieren;
• -soda;
• azijn.

Eerst boter in een waterbad verzachten en toevoegen aan eieren, zure room en mayonaise. Alle producten zijn goed gemengd met een lepel. Giet vervolgens suiker en azijn met azijn en verdeel het gelijkmatig door de massa.

De resulterende meelbasis is verdeeld in twee delen. Een van hen wordt in de koelkast geplaatst en de andere in de vriezer.

Bereid de vulling terwijl het deeg is ingevroren. Citrusvruchten worden geschild, met kokend water overgoten, bot wordt verwijderd.

Voer de pulp door en korst door een vleesmolen, voeg suiker toe en meng.

Het deeg( uit de koelkast) wordt tot een dun vel gerold en op een ingevette bakplaat gelegd.

Leg vervolgens de vulling uit en rasp het bevroren deeg erover.

Bak ongeveer een half uur op een temperatuur van 180 graden.