Video-recept voor het bereiden van aubergines met wortels en paprika'sfeestelijke nieuwjaarstafel. Lees ook: Oogsten van druivenbladeren voor dolma: zout, augurk, invriezen
Laten we beginnen met de eenvoudigste methode, het halffabrikaat diepvriezen. Aubergines moeten worden ingevroren na de derde stap van het kookproces zoals hierboven beschreven. In de winter, wanneer u groenten uit de vriezer haalt, is het heel eenvoudig om de resterende bereidingsstappen te doen, want er zijn geen problemen met wortelen en knoflook.
Het wordt aanbevolen om een halffabrikaat in de koelkast te ontdooien en niet op kamertemperatuur. Dus aubergine zal zijn vorm niet verliezen en zal niet "slap worden".
En nu maken we gebeitst aubergines gevuld met groenten voor de winter. Het recept is iets anders dan het recept hierboven.
Dus, de ingrediënten zijn hetzelfde, maar in dit geval zullen we de marinade bereiden in plaats van pekel. Om dit te doen, kook 3 liter water met de toevoeging van slechts 2 el.l.zout, laurier( 5 st.) en peperkorrels( 10 st.).Bovendien zal de vulling niet doven en onbewerkt gebruiken.
Vul al gepakte aubergines stevig in een pan, giet de afgekoelde marinade en zet 2 weken onder druk op kamertemperatuur. Na de afgesproken tijd proberen we, als ze niet voldoende zuur zijn, kunnen we het proces met nog een week verlengen. Kant-en-klare aubergines moeten in de kelder worden bewaard en bij afwezigheid van de laatste - in de koelkast.
Voor liefhebbers van de traditionele methode om winterblanco's op te slaan, kunnen we u aanraden om aubergines met augurken in de winter in banken te gebruiken. Om dit te doen, moet je de potten op de gebruikelijke manier steriliseren, dan de gevulde aubergines erin doen, de marinade schenken en de deksels oprollen.
Pickled Eggplants met knoflook en peterselie - Video
